生活隨筆：快樂的莧菜

　　寫隨筆最重要的是要表達出寫作的意圖，或者是一種快樂的心情，或者是一點小感悟，或者是一個新觀點！下面小編為大家分享生活隨筆：快樂的莧菜，希望能幫到大家！

　　莧菜，令我百吃不厭的菜。我們這兒一直叫它“米糊菜”，這個名字實在是土，土得掉渣。

　　家鄉人吃莧菜可以從初春一直吃到秋末，它是生命力極其頑強又非常有營養價值的一種蔬菜。每掐一次它的嫩頭做菜，就會發出更多的嫩枝嫩葉來，大有生生不息的意味。莧菜生長極其迅速，鄉下人家在房前屋后種上幾棵，可以給一大家子人提供一個夏天都吃不完的新鮮菜葉。

　　莧菜的營養價值很高，《詩經·周南·關雎》里就有這樣的句子：“參差荇菜，左右流之。”在這幅美麗的場景中，那使人“寤寐思服”的美人，正在左右采摘打撈的荇菜，就是今天人們所說的莧菜。“漫墻枝翠賽天驕，花葉繽紛養分高”，說的是莧菜很有營養，這表明很早時候古人就已經知曉莧菜的食用價值了。將手搟面做成的湯面條里配上剛摘下來的莧菜，再往湯里打一個土雞蛋，澆上幾滴香油，加入鹽和調味品，一碗熱氣騰騰的莧菜雞蛋面條就做成了，有湯有水，而且色香味俱全。莧菜一般都是剛剛從自家的菜地里掐下來的，特別新鮮。夏天喝一碗冒著熱氣的莧菜葉雞蛋面條，大汗淋漓，那滋味，很是暢快。

　　我是那么愛吃莧菜，通常自己做莧菜面條時，在面條里加進去的莧菜比面條多，曾有鄰居來我家，看到那么一大筐莧菜放在菜板上，吃驚地問：“你們一頓竟要吃這么多的米糊菜？光吃菜葉子啦？”對此，母親總是一笑了之。

　　忘不了夏天母親的手搟面，配上新鮮莧菜做成的湯面條，那味道真是香，永久地留在我兒時的記憶里。再以后，去外地上大學時雖然也能吃上莧菜湯面條，但面條是機器生產出來的掛面，莧菜葉子打著卷，很不新鮮，吃著總感覺不是那個味道，還是母親做的`手搟面最好吃。

　　最令我贊嘆的是莧菜有那么旺盛的生命力。剛撒上的莧菜種子，不用怎么澆水施肥，過個十天半月，它就能長得很大。掐了莧菜嫩嫩的菜頭做菜吃，用不了幾天，它就從掐過的地方又長出好幾個菜頭來，而且越掐越長，只要它的根還在，就能不間斷地發出新的枝杈，哪怕將它暴露在地面上的腰身全部斬斷，過不了多久，一株新的莧菜又長出來了，這種不屈不撓頑強生存的精神，實在值得學習。

　　還有那種長在野地里的莧菜，由于遭受著更猛烈的風吹雨打與盛夏烈日的暴曬，它們的葉子變得粗糙肥厚，但生命力更強，吃著它們，很有嚼勁，別有一番風味。出門在外的游子，縱使離家再遠，也要有莧菜那種頑強生存的精神：風吹不垮，雨打不折，永遠用積極的陽光心態，去迎接生活中的風風雨雨。

　　莧菜也是能登大雅之堂的，大型超市里也有莧菜，但一看就是人工培育的，葉子很薄，顏色比較淡，這樣的莧菜我是很少買來吃的，總覺得不是那個味道。最喜歡的，還是自己在家里種的、剛剛摘下來的新鮮的莧菜；長在野地里的當然是最好吃的。

　　北宋藥物學家蘇頌所著的《圖經本草》里曾這樣描述莧菜：“赤莧亦謂之花莧，莖葉深赤，根莖亦可糟藏，食之甚美，味辛。”在蘇頌的記載中，五彩繽紛的莧菜可以用來釀酒，而且風味獨特。莧菜葉亦有粉綠色、紅色、暗紫色或帶紫斑色，因此古人將它分為白莧、赤莧、紫莧、五色莧等好幾種。色彩斑斕的莧菜，真是季節里一道亮麗的風景！

　　有一次和好友去館子里吃飯，服務員端上來一盤炒莧菜，我驚喜得好像遇到老朋友一樣，脫口對同來的人說：“這輩子我吃得最多的就是莧菜，這菜可好吃了。”

　　醫書上說莧菜富含鐵，補氣、清熱、明目、利大小腸，對牙齒和骨骼的生長都能起到積極的促進作用。更加神奇的是經常吃莧菜不僅可以改善心肌活動，而且能防止肌肉痙攣。同時，莧菜又具有促進凝血、增加血紅蛋白含量并提高血紅細胞的攜氧能力、促進造血等功能，還可以減肥清身、促進排毒、防止便秘……真想不到它對人竟有這么多好處，喜歡吃莧菜的人看到這里應該樂了吧！

　　古時候，書生趕考前往往會喝一碗紅葉莧菜熬成的湯，美其名曰“狀元紅”湯，這是非常富有深意的，喝了這樣的湯既能補充體力，又非常吉利，暗含“高中”的意思，真是一舉兩得。

　　莧菜，莧菜。生命力無比頑強的莧菜，快樂地生長在野地里，高昂著頭，從不屈服于惡劣的生存環境。紅著的或綠著的，在晨光里，托起晶瑩的露珠；在烈日下，挺直了腰板，越發壯實濃密、生機勃勃……

　　那，是我的莧菜！

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