實體商店經(jīng)營業(yè)態(tài)與經(jīng)營模式研究論文
一、經(jīng)營業(yè)態(tài)與經(jīng)營模式
與傳統(tǒng)的酒店模式不同，配套經(jīng)營模式不但提高了酒店的服務(wù)質(zhì)量，同時也增加了消費者的舒適感、滿足感，更是為酒店業(yè)帶來豐富盈利及一系列的社會聲譽，為酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。各大星級酒店對于配套實體經(jīng)營都有各自獨特的營銷模式，不管是星級酒店配套的專賣店經(jīng)營，還是酒店與奢侈品商圈的強強聯(lián)合，亦或者是酒店本身攜帶的享受式模塊體驗刺激消費，都標(biāo)志著全新的酒店配套實體經(jīng)營模式呈現(xiàn)一種上升的發(fā)展趨勢，而這種趨勢為國內(nèi)外酒店業(yè)新一輪的競爭拉開了序幕。借鑒國外相關(guān)星級酒店中的配套實體商店的經(jīng)營模式，從而提升國內(nèi)整個酒店業(yè)的水平，并通過研究，已達(dá)到滿足消費者多方面的需求，從而體現(xiàn)它的多種價值。初步研究發(fā)現(xiàn)，時下星級酒店與其他眾多中小型酒店面臨著同樣的升級和轉(zhuǎn)型問題，而配套實體經(jīng)營的模式早在上個世紀(jì)就已經(jīng)有所發(fā)展，但發(fā)展零零散散，參差不齊，市面上一些新元素的出現(xiàn)又一次將酒店和配套實體店聯(lián)系到一起，這意味著，配套實體經(jīng)營商店將在酒店業(yè)掀起一股改革潮流。現(xiàn)今，多種實體經(jīng)營模式充斥在各大商圈的多種級別酒店，但星級與星級酒店間的奢華層次帶給消費者的體驗、享受不同。消費人群的選擇在高端消費者之間，滿足高端消費者對于奢侈品的無限需求。星級酒店配套的實體商店給實體經(jīng)營業(yè)態(tài)模式和級別又一次定位。
二、營銷模式
針對現(xiàn)狀，分析國內(nèi)外星級酒店配套實體商店的經(jīng)營方式，提出以下幾種營銷模式來提高我國酒店業(yè)的經(jīng)濟價值。
1、建立配套機制。利用套餐效應(yīng)，在套餐中安排實體商店的服務(wù)，用優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量和上乘的服務(wù)去打動顧客，讓顧客由被動變?yōu)橹鲃樱ㄙ浰蜁䥺T卡或者贈送特殊福利等）建立新的客戶鏈。僅擁有會員卡的消費人群享受獨特奢侈品的購買。
2、引進(jìn)品牌參與。我國消費群體水平與國外不同，我國酒店業(yè)的消費群體較多元化。酒店可以適當(dāng)引進(jìn)一些中高端品牌來適應(yīng)不同消費群體的需要，在酒店中也可以選用入駐品牌產(chǎn)品，開拓更大的消費群體。
3、服務(wù)理念改善。關(guān)注我國酒店業(yè)的管理模式，是橫向管理，主要目的是職能細(xì)化，但缺點是容易交錯管理，分工混亂。但國外酒店的管理模式是縱向管理，主要目的是配合整體，在實踐中也取得了較好的效果。我國酒店卻沒有幾個國際化的，主要原因是我國大部分酒店的經(jīng)營理念是盈利，而外國酒店的經(jīng)營理念是為了給顧客最好的服務(wù)，甚至特定設(shè)置了“微笑服務(wù)”的規(guī)章制度，無論是服務(wù)人員還是旗下的配套商店銷售人員都要遵守。
4、創(chuàng)新配套商店經(jīng)營模式。這一點來說不是說我國酒店沒有創(chuàng)新，只是創(chuàng)新力度不夠。米索尼酒店有一個開發(fā)計劃，在科威特建造仙人掌沙漠花園，與此雷同，寶格麗酒店也有建立一個私人花園和植物園的度假村的策劃，再者比如說迪拜的帆船酒店，它們都有一個特點，就是——敢。針對高端消費群體，他們追求的除了酒店的檔次和服務(wù)水平外，還有新穎的享受方式。大型酒店有餐廳、游泳池、桑拿房等已經(jīng)不奇怪了，反觀這個時候，酒店拼的就是創(chuàng)意。在繁華的都市，人們追求的小城的平靜；在沙漠，人們渴望綠洲；在內(nèi)陸，人們渴望海洋；酒店定位是至關(guān)重要的，好的酒店定位不但能吸引大量有能力的消費群體，也會帶動配套商店的發(fā)展的規(guī)模和提升相關(guān)品牌的品質(zhì)。
5、O2O經(jīng)營模式。這個模式在中國已經(jīng)并不少見了，而酒店要發(fā)展，就需要將這個模式完整的`引入經(jīng)營管理之中。除了線上平臺的推廣，更為重要的是線下消費后的客戶反饋，客戶群的流失一般都來源于對客戶反饋的不重視，要長期發(fā)展必須重視客戶群體的追蹤和信息的錄入，了解客戶的喜好，推動相關(guān)細(xì)節(jié)的改善和有關(guān)促銷信息的發(fā)布，給客戶最真實便捷的服務(wù)。
6、產(chǎn)品帶入銷售模式。配套商店銷售的產(chǎn)品符合酒店定位也會提升銷售量。例如：菲拉格慕旗下的倫卡諾酒店，整個酒店裝潢低調(diào)完美，套房不帶一個品牌logo,俯瞰RiverArno河和老橋美景，酒店吧臺特供的香檳、巧克力、特殊涼茶銷量一直很好，這些產(chǎn)品就是符合酒店氛圍，給了客人舒心享受的感覺。
三、市場預(yù)估
1、預(yù)測購買力。
（1）消費者購買力預(yù)測。第一，人口數(shù)量及變化預(yù)測，就國內(nèi)而言，目前人口超13.6億并且仍然增長，這個龐大的數(shù)目同時影響著消費水平，就全世界來看，人口基數(shù)仍然龐大。第二，消費者收入整體增長，但同時房價、物價也在漲，且高水平消費人群只是少部分。
（2）預(yù)測購買力投向。不管是城市居民還是農(nóng)村居民，收入大多數(shù)用來支付家庭一般開銷，享受奢侈品消費還僅是少數(shù)富裕家庭。但是大多數(shù)人表示有多余的存款是愿意拿去做其他消費的，尤其是在旅游方面，那就勢必涉及到酒店業(yè)。
（3）預(yù)測商品需求的變化及其發(fā)展趨勢。高水平消費人群對星級酒店的要求更加苛刻，低層次消費人群對酒店的要求同樣較高，起碼也要求質(zhì)量與價格匹配，同時，對于實體經(jīng)營的新鮮體驗也存在渴望享受，對于一些高檔耐用品消費者還是愿意購買的，并且也希望能得到質(zhì)量和品牌的保證。
2、價格變化。原材料的價格不斷上漲，物價也不斷上漲，職員工資也趨于中高等工資，所以綜合各種因素和條件考慮，奢侈品和一些高端產(chǎn)品出現(xiàn)在星級酒店里不會是低價格，價格上升是必然趨勢，但是遵循供求規(guī)律，價格會依照它的價值上下波動，不會無限增長或者下降，所以價值決定價格。
3、變化趨勢。星級酒店配套實體經(jīng)營模式的應(yīng)用會增加，它面對的是酒店業(yè)在原基礎(chǔ)上的轉(zhuǎn)型以及從無到有的轉(zhuǎn)變。綜合多種因素和條件，原來舊的營銷體系和模式的酒店業(yè)已經(jīng)飽和并且停滯不前，營銷模式的轉(zhuǎn)變是酒店業(yè)發(fā)展的又一契機，這種實體經(jīng)營只會增加并且以一種新的營銷模式去改變多數(shù)人的生活方式和消費理念。
四、結(jié)語
星級酒店中的配套實體商店是一種新穎的經(jīng)營業(yè)態(tài)，它將傳統(tǒng)的商店經(jīng)營與酒店產(chǎn)業(yè)結(jié)合，形成一種新的營銷模式，并在新世紀(jì)的今天獲得巨大的商機。國內(nèi)帶有配套實體店的星級酒店很少，所以國內(nèi)發(fā)展空間較大。人們更多的生活方式不僅僅是為了住宿，更多的是為了享受消費，享受更加美好的生活。
參考文獻(xiàn)：
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