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　　關于世界水日的微信文章精選：礦泉水、純凈水、礦物質水，都是些什么水?

　　礦泉水

　　礦泉水是從地下深處自然涌出或鉆井采集的，它對水源地有嚴格要求，需經過地礦部門勘探評價，采取水源地保護措施，可以理解為一種礦產資源。礦泉水的價格相對較高，主要是因為水源成本高，而不是因為其中微量的礦物質真有什么神奇的功效。

　　礦泉水由于來自地下深處，其成分受巖層成分的影響較大，所以相比生活飲用水，它有更多的元素需要控制，比如銻、鋇、硼、鎳、銀等在生活飲用水中都只是非常規指標。而礦泉水常吹噓的含有豐富的“微量營養元素”鍶、硒等，實際上我的同事測過幾種礦泉水，這些物質的含量并不比自來水高，有的甚至還不如自來水。

　　純凈水

　　純凈水是用符合生活飲用水衛生標準的水為原料，通過離子交換、反滲透、蒸餾等工藝制成。它的離子含量低，水的硬度低，幾乎不含礦物質，用它來燒水不會形成水垢。純凈水在發達國家和地區的普及率很高，可以達到80%以上，中東地區的居民喝的幾乎都是純凈水。

　　礦物質水

　　礦物質水簡單的說就是純凈水加少量礦物質，它是生活飲用水(自來水)經過純化，然后添加礦物質，經殺菌罐裝制得。添加礦物質的目的其實不是因為這些礦物質多么有營養，少了就不行，而是因為這些礦物質可以滿足消費者對口感的要求。通過添加礦物鹽，可以讓礦物質水的口感接近平時喝的白開水或者礦泉水。

　　關于世界水日的微信文章精選：礦物質重要，還是純凈更有利健康?

　　北京“最會喝水的家庭”聲稱20年不喝自來水，原因不是自來水不安全，而是覺得“喝礦泉水更健康”。這一言論遭到不少人的批評，甚至質疑這是某礦泉水品牌的自我炒作。他們的理論依據來自于一篇文獻報道。然而該文獻中還提到喝礦泉水的人胸圍大、長得高，像這樣很多指標一邊倒的指向礦泉水時，那就需要考慮是不是其他混雜因素的影響，比如營養狀況、社會經濟狀況等。事實上，“礦泉水優于其他水”從未得到科學界的認可。

　　水里的礦物質對健康有好處嗎?

　　礦物質通常是指無機鹽，水里面比較常見的是鈉鉀鈣鎂的碳酸鹽、偏硅酸鹽等。水里也存在其他一些元素，比如鐵、鋅、錳、鉬、釩等等。不否認這些元素都是人體需要的，但是我們獲取這些營養元素的主要途徑還是一日三餐。總體來講，如果你不缺，喝礦泉水也不會讓你攝入過量，如果你缺，靠喝礦泉水也補不回來。至于說礦泉水富含鈣質，可預防骨質疏松，更是不靠譜了。

　　中國人平均每天吃進去的鈣約400毫克左右，成年人每天參考攝入量大約在800毫克-1200毫克(為方便計算，我們就用1000毫克)，也就是平均有600毫克左右的缺口。礦泉水鈣含量高的也不過30毫克-40毫克/升，成年人滿打滿算按1天喝2升，也就喝進去大約70毫克，相當于參考攝入量的7%，相當于鈣攝入量缺口的12%。如果靠喝水補鈣，每天需要喝17升水，差不多就是一大桶桶裝水的量，因此靠礦泉水補鈣或防骨質疏松是不靠譜的。

　　補鈣還是主要靠膳食攝入和營養補充劑。豆類食品、奶制品都是很好的鈣源，比如1兩豆腐就有80毫克鈣，而100毫升牛奶就有100毫克了。如果還需要補鈣，除了均衡營養，可以根據食品標簽上的營養成分含量，選擇鈣含量較高的食品，或者標有“高鈣”、“含有鈣”的食品。如果缺鈣比較嚴重，可以在醫生的建議下，適當補充一些膳食補充劑，比如常見的各種鈣片。

　　長期喝純凈水不健康?

　　有人說純凈水雖然干凈但把有用的礦物質都過濾掉了，長期喝會把體內的微量元素都溶解排出，不利于健康。首先，我們攝入營養元素的主要途徑還是膳食，水中的礦物質僅僅是非常小的一部分。其次，營養元素不是水一沖就沒，人不是篩子，沒有那么簡單。

　　還有人說喝純水會缺鈣，但實際上導致缺鈣的最主要因素是膳食鈣攝入量不足，還與激素水平、維生素水平、陽光照射、運動量等相關，跟我們喝什么水倒沒有關系。

　　另外一種有關純凈水與鈣的流言是：喝純凈水會脫鈣，導致骨質疏松。這是對人體生理的不了解，導致鈣流失的主要是年齡、激素水平和膳食攝入，骨鈣沉積可不像衣服上的臟東西，打個肥皂搓搓就沒了。人體體液中的離子濃度是相對平衡的，鈣離子也不例外。一個60千克的成年人的體液有36-42千克，而一天飲水量不過2升，對鈣離子濃度不會有什么影響。

　　如果喝純凈水就會缺鈣或是脫鈣，那生活飲用水基本都是純凈水的中東地區人民首先就受不了了。而且發達國家喝純凈水也有幾十年了，純凈水普及率達到80%以上，公共衛生領域還沒有發現過純凈水與某種特定疾病或是某類疾病存在相關性。一般忽悠這個的，多數是賣礦物質水、礦泉水或者其他什么涉水產品的。

　　長期大量喝硬水，會導致結石?

　　天朝百姓總是喜歡自己嚇唬自己，水軟了怕缺鈣，水硬了又怕結石。其實導致結石的是多重因素，尤其是自身的代謝異常，還和氣候、飲食結構、遺傳等因素相關。流行病學發現，水的硬度和結石發病率并沒有必然聯系，既有水硬度高的地區結石發病率低的，也有水硬度低的地區結石發病率高的。

　　如果用更宏觀的視野來看，即使是硬水，里面的礦物質含量與一日三餐的飯菜比起來還是微乎其微的。而充足的飲水還能一定程度上預防結石形成，因為稀釋了尿液，就可以減少尿鹽的結晶和析出。

　　關于世界水日的微信文章精選：酸堿、隔夜、千滾水，流言紛擾亂哄哄

　　弱堿性的水才健康?

　　無論弱酸還是弱堿性水，喝到肚子里都會先變成酸性的，因為我們胃里是pH值2.0左右的胃酸，然后到了腸道，甭管什么水又變成堿性了，這是我們消化道細菌喜歡的環境。

　　我們的機體是一個精密的緩沖體系，比如血液的pH值正常范圍是7.35-7.45，只有這樣才能保證各種生理功能正常。水的弱堿性來自于礦物質，比如碳酸鹽、偏硅酸鹽等，但這些微量的礦物質對人體的生理影響根本無法與來自膳食的宏量營養素相提并論。就連所謂的酸性食物、堿性食物都不能大幅改變我們的體液pH環境，更何況水呢?

　　隔夜水、蒸鍋水、千滾水會導致中毒、患癌?

　　這些水其實都是白開水，有的是存放時間長，有的是反復煮沸。傳言這些水里亞硝酸鹽很多，喝了會引起中毒，嚴重的甚至意識喪失、死亡，而且亞硝酸鹽還致癌。 久存、久沸、反復蒸餾的確可以讓水里的部分硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽，但水里的硝酸鹽本身含量很低，煮沸也不可能讓硝酸鹽憑空增加，能轉化為亞硝酸鹽的就更少。

　　至于水里的亞硝酸鹽致癌的說法也有點夸張，亞硝酸鹽本身其實并無致癌性，轉化為亞硝胺類物質才致癌，而轉化需要很多前提條件，不是沸水就能生成。更重要的是即使是有毒物質，是否是中毒關鍵在劑量。

　　亞硝酸鹽是一種合法的食品添加劑，歐美國家也是正常使用。它的每日允許攝入量(acceptable daily intake,ADI)是0.07毫克/千克，相當于60千克成人終生每天吃4.2毫克也沒事。我們從加工食品以及蔬菜中攝入的硝酸鹽、亞硝酸鹽遠可多于水里得到的。

　　亞硝酸鹽中毒通常都是將亞硝酸鹽當成食鹽造成的食物中毒，常發生在餐飲單位或集體食堂，一般導致中毒需要200毫克以上。而水里的亞硝酸鹽很少，即使是反復煮沸或蒸鍋水每升也只有100多個微克，少說得喝1噸水才能達到亞硝酸鹽中毒的量。

　　還有人說硝酸鹽喝多了也不好，那我建議還是喝白開水，因為生活飲用水(自來水)里的硝酸鹽限量是每升10毫克，地下水源是20毫克，而礦泉水是45毫克。