冬至，是中國農(nóng)歷中一個重要的節(jié)氣 ，也是中華民族的一個傳統(tǒng)，冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等。以下是為大家分享的冬至節(jié)微信文章素材，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!
冬至節(jié)微信文章素材一：冬至餃子做法大全
【胡蘿卜雞肉餃】
已不是第一次嘗試包餃子了，制皮與包餃子的手法對南方人來講是必須攻克的難題。皮的軟硬厚薄、包的技巧與花式，絕非一日之功，好的餃子皮薄餡香，溢滿汁水，可謂爐火純青了。當(dāng)然，我們不必強(qiáng)求巔峰之作，循序漸進(jìn)，日趨熟練，圖個熱鬧，吃個開心。
用料：
高筋面粉 150克
低筋面粉 120克
胡蘿卜 1根
雞脯 200克
冷水 100ml
油豆腐 10只
香蔥 5根
生姜 1/3塊
黃酒 1大匙
生抽 2小匙
芝麻香油 1小匙
鹽 3小匙
白糖 1小匙
雞湯 40ml
做法：
1、高粉與低粉混合，加水混合成面團(tuán)，不停地在案板上揉面，直到看不見干狀粉粒，蓋上保鮮膜靜置30分鐘;
2、30分鐘后重復(fù)揉面，面團(tuán)有彈性時再靜置30分鐘;
3、胡蘿卜去皮切細(xì)丁，開水里淖軟瀝干，油豆腐剁成細(xì)末;
4、雞肉剁成末，蔥姜切末，拌入雞肉中，加黃酒、生抽、香油、鹽和糖拌勻;
5、雞湯分四次拌入雞肉餡中，向同一個方向打攪，直至完全吸收，再加入剩下的雞湯，重復(fù)四次，雞肉餡起粘性;
6、拌入胡蘿卜丁和油豆腐末，攪拌均勻;
7、面團(tuán)分成二份，搓成長條狀，切42個小劑左右，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的圓片，包入胡蘿卜肉餡，左手托住餃子皮，右手一點(diǎn)點(diǎn)捏出花形;
8、燒開水后下入餃子，用爪籬的背面輕輕劃散，沸騰后加冷水，重復(fù)三次，即熟。
小貼士：
1、二次揉面的竅門可使餃子皮更有韌性;
2、雞湯要分次加入，完全吸收后才能繼續(xù)添加，避免餡水出現(xiàn)分離現(xiàn)象，雞湯可使餡料熟后有湯汁，沒有雞湯的話加水也是可以的;
3、攪肉必須朝著同一個方向，這樣才能使肉餡起粘;
4、小面劑的切口朝上按下，搟的時候才容易成圓形。
【豇豆肉餡餃子】
用料：
豇豆
豬肉
面粉
木耳
蔥姜蒜末
老抽
醬油
香油
料酒
花生油
耗油
鹽
雞精
五香粉
做法：
1、把豇豆洗凈焯水(放入少量鹽和花生油，使之入味和顏色鮮亮);
2、焯至5成熟時撈起，涼水過涼后切成小丁;
3、泡發(fā)木耳切碎;
4、肉餡在案板上剁一會兒，中間放入適量的鹽。然后盛入容器中，放入適量花生油(使肉餡兒更緊實(shí))、老抽、醬油、少量料酒和五香粉順著一個方向攪拌，上勁兒后放置一會使之入味;
5、準(zhǔn)備蔥姜蒜末，放入蔥姜蒜末一起攪拌均勻;
6、混入豇豆和木耳倒入適量香油、鹽和雞精一起攪拌均勻即可;
7、和好的面醒半小時后再包即可。
小貼士：
豇豆和肉餡兒的比例是1:1
【西紅柿雞蛋餃子】
用料：
西紅柿 2個
雞蛋 3個
面粉
蔥 半根
鹽
做法：
1、西紅柿放到熱水里燙一下去皮;
2、西紅柿切碎塊、雞蛋打散、蔥切成蔥花;
3、用濾網(wǎng)將西紅柿湯汁濾出;
4、將濾出的西紅柿湯汁倒入打散的雞蛋液中;
5、放入蔥花將雞蛋和西紅柿汁攪拌均勻后按個人口味放入鹽;
6、鍋內(nèi)入少許油將雞蛋炒熟攪碎成大小均勻的雞蛋塊;
7、涼透后與西紅柿塊混入一起，拌勻;
8、蓋上蓋子放冰箱里冷凍;
9、40分鐘或1小時取出翻拌一下，看西紅柿汁凍成冰渣狀即可;
10、搟好皮后快速將帶冰渣的餡包好即可。
小貼士：
濾西紅柿汁時盡最大限度的濾出，使西紅柿塊汁能少些。凍餡時如果是速凍的話半個小時攪動一次餡，防止餡凍成坨不好包。餡取出后在室溫下會慢慢化開，最好是把餃子皮都搟好，餡取出后快速包完。
【杏鮑菇大肉餃子】
用料：
豬肉餡 500克
杏鮑菇 兩根
胡蘿卜 半根
木耳 100克，泡發(fā)
面粉 500克
蔥
姜
鹽
生抽
雞精
油
香油
做法：
1、豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋，中間分次加入適量清水，這樣做出來的餡更滑嫩好吃;
2、杏鮑菇、胡蘿卜和木耳洗凈切碎;
3、蔥姜切末放入肉餡中;
4、把杏鮑菇、胡蘿卜和木耳碎也入肉餡中;
5、加入鹽、生抽、雞精、油、香油攪拌均勻成餡;
6、面粉和成面團(tuán)，醒15分鐘。將面團(tuán)搓成粗細(xì)均勻的長條，揪成小劑子;
7、搟成餃子皮;