學習西餐禮儀

時間：2022-12-08 18:09:40 禮儀常識我要投稿

學習西餐禮儀(6篇)

學習西餐禮儀1

　　一、入座

學習西餐禮儀(6篇)

　　進入西餐廳后，由服務生帶領入坐，不可冒然入位男士或服務生可幫女士拉開椅子協助入座，一般由椅子左側入座座位的安排于離出口最遠的位置為上位

　　二、餐具的擺設

　　（1）擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤Show Plate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側

　　（2）盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側至內使用

　　（3）玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯

　　（4）面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉

　　（1）餐巾Napkin

　　（2）魚叉Fish Fork

　　（3）主菜叉Dinner or Main Course Fork

　　（4）沙拉叉Salad Fork

　　（5）湯杯及湯底盤Soup Bowl & Plate

　　（6）主菜盤Dinner Plate

　　（7）主菜刀Dinner Knife

　　（8）魚刀Fish Knife

　　（9）湯匙Soup Spoon

　　（10）面包及奶油盤Bread & Butter Plate

　　（11）奶油刀Butter Knife

　　（12）點心匙及點心叉Dessert Spoon and Cake Fork

　　（13）水杯Sterling Water Goblet

　　（14）紅酒杯Red Wine Goblet

　　（15）白酒杯White Wine Gobl

　　三、刀叉的使用方法

　　（1）西餐進餐時一般以右手拿刀，左手拿叉如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手

　　（2）用餐中，有事而離席時，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上用餐結束后，則是平行的斜放在盤上一側

　　四、喝湯的禮儀

　　（1）西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯，供應濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤

　　（2）拿湯匙的姿勢是由內經外側舀食

　　（3）西餐喝湯時，不能發出聲音用湯時，不可用嘴將湯吹涼可輕輕搖動湯使其稍涼

　　（4）食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上；湯杯與湯盤都是如此

　　五、食用面包的禮儀

　　（1）面包的位置于主菜的左側食用時可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油把面包撕成小塊后再涂奶

　　（2）在意大利餐廳中，有時會以橄欖油取代奶油，可將面包用手撕一小塊沾加了調味料及香料的橄欖油吃面包切忌用刀子切割

　　六、食用沙拉

　　（1）色拉盤放在主菜盤的左邊

　　（2）美國人通常將色拉供應于主菜前，而歐洲人如法國法國人，通常將色拉放于主菜后供應

　　（3）色拉用叉子吃，如菜葉太大，可用刀在色拉盤中切割，然后再用叉子吃

　　七、食用魚、蝦、海鮮

　　1食用半只龍蝦時，應左手持叉，將蝦尾叉起，右手持刀，插進尾端，壓住蝦殼，用叉將蝦肉拖出再切食龍蝦腳可用手指撕去蝦殼食之

　　2吃魚片以吃一片切一片為原則，可用右手持叉進食，或用魚刀

　　3食用帶頭尾及骨頭的全魚時，宜先將頭、尾切除，再去鰭，將切下的頭尾鰭放在盤子一邊，再吃魚肉

　　4去除魚骨，要用刀叉，不能用手若口中有魚骨或其它骨刺，則可用手自合攏的唇間取出放在盤子上

　　5全魚吃完魚的上層，切勿翻身，應用刀叉剝除龍骨再吃下層魚肉

　　6附帶的檸檬片，宜用刀叉擠汁

　　食用蝦、蟹時，待應都會端上一碗洗手水

學習西餐禮儀2

　　而隨著社會的發展，東、西方文化交流加強，西餐也迅速在中國流行。特別是近年來大量的中國人走出國門，去世界各地旅行，更有眾多的中國學生去國外留學和交流。為了適應這種多元化的交流，也為了提升孩子們的修養，我們都應該學習一點餐桌禮儀。

　　1、餐桌上，有人幫忙遞食物，一定要說謝謝。這樣就能體現你是一個有禮貌的人。

　　2、如果在別人家做客，或者在餐廳吃飯，一定要記得感謝主人，并告知主人你很喜歡他們做的菜。因為主人花費了很多時間和精力準備食物，你一定要讓他們知道你很贊賞他們所付出的勞動。

　　3、就座時，身體要端正，手肘不要支放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

　　4、吃東西的時候，不要把過多的食物放入口中。在咀嚼食物的時候，不要開口說話，因為口中塞滿了食物的話，容易把滿嘴的食物噴出來，這樣比較不衛生。

　　5、吃東西時要閉嘴咀嚼。沒有人愿意看到你嘴巴里的食物，也不愿意聽到咀嚼食物時地聲音。喝湯的時候不要用嘴吸，以防止發出聲音。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯快喝完時，用左手將湯盤的稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。

　　6、吃的飯菜，即使不合口味，也不要說任何沒有禮貌的評論。因為這會傷害做菜人的感情。

　　7、如果不是自助式餐，一定要等到所有的人都拿到食物，落座以后，才開始吃。

　　8、就餐時不可狼吞虎咽，要細嚼慢咽。因為主人花了很長時間準備的食物，吃的人就應該慢慢享受，來顯示對主人的尊重。

　　9、不要拿著整塊的面包咬，而應把面包掰成小塊送入口中。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

　　10、如果你要拿的菜離你太遠夠不著，你也不能站起來，而可以請鄰座幫你把菜遞過來。

　　11、不要在人前剔牙。如果你覺得牙齒很不好受，你可以上洗手間，關起門了剔。

　　12、就餐時，把餐巾放在腿上。如果需要，可以用餐巾輕擦或輕拍你的嘴。不要用餐巾擦臉或者擦鼻子。如果實在需要擦臉的話，可以離開餐桌，上洗手間擦。

　　13、除了嬰兒和可以用手拿著吃的食物以外（比如：雞翅膀，雞大腿，比薩餅），用叉子叉著吃食物。

學習西餐禮儀3

　　首先是如何坐。餐廳經理介紹說，在俄羅斯，客人的座位是右為尊，左為次。同時，女性占據著重要的位置，男士不僅會替自己右邊的女賓客拉開椅子以示尊重，還會在用餐過程中照顧女士，留心她的餐盤里是否需要添菜。筆者一坐下，經理就提示說，入座后姿勢要端正、自然，后背微靠椅。坐在椅子邊緣，是不速之客的坐法。

　　餐具的使用

　　看著桌上擺放整齊的餐具，筆者一下犯了難。經理介紹說，俄羅斯人進餐時，采用分餐制，使用刀叉以及湯匙。基本用法是，右手持刀或者湯匙，左手持叉。湯匙持法與握筆姿勢基本相同，刀叉是輕握后半部，食指按在柄上。切牛排時，應切一塊，吃一口，每塊大小以一口的量為宜。每吃一道菜，都要換一副刀叉，從外向內依次取用。

　　俄羅斯的餐具中很少有碗，喝湯時也是用盤子作為盛湯的器皿。盛具講究“三盤兩杯”，“三盤”指的是湯盤、冷盤和熱盤。冷盤一般是蔬菜，熱盤通常指葷菜。“兩杯”指一個飲料杯和一個酒杯。

　　筆者有模有樣地學著，想喝點水便放下了刀叉，服務生隨后就把筆者還沒有吃完的盤子收走了。原來，如果用餐尚未結束，一定要把刀叉呈八字擺放在餐盤兩邊，直接擺放在盤內，服務生會認為你用餐完畢，就會收走你的盤子。還需注意，發言或者交談時，應將刀叉放在盤子上。不可用自己的餐具為他人添菜，餐具掉落也無需彎腰拾撿。

　　不同食物的吃法

　　一份份美食上桌，拿對了餐具，如何正確食用又困擾著筆者。餐廳經理又當起了老師，一步步教著如何正確享用美食。俄羅斯人上菜的順序，通常先上湯，然后是熱菜，最后上甜品。

　　面包作為俄羅斯人的主食，有“左面包，右水杯”的說法。食用時，直接用手將面包掰成小塊送人口中，抹黃油應該先用刀從黃油罐里取出一小塊黃油置于自己的盤中，然后再涂抹。

　　湯是正餐的第一道菜。如果湯很熱，不要用嘴使勁吹或用湯匙不停攪拌，用湯匙喝湯時，不能吸著喝，而是將湯送人口中。面條應用餐叉叉起，然后旋轉餐叉，將面條卷在上面，再送人口中，不可直接吸食面條。吃魚時，先去掉魚皮，再剔除魚刺，吃完一面后，再把魚翻到另一面吃。面條、魚、雞蛋、布丁和果凍不能用刀切后食用。在用完正餐且稍事休息后，俄羅斯人習慣再喝點茶或咖啡。根據自己的口味添加調味品后，輕輕攪拌，忌攪拌時發出聲響。

　　用餐的氛圍

　　筆者走進西餐廳時，就已經被安靜的就餐氛圍所感染。俄羅斯人習慣在長條桌上就餐，實行分餐制，即各自點餐、各持一份。這種方式不僅衛生，同時還體現了適度節儉、合理飲食的理念。用餐時，雙手放在桌面以上，胳膊肘不可搭在桌面上。就餐時，俄羅斯人從不高聲談笑，僅用對方能聽見的聲音“交頭接耳”，少了些熱鬧，倒多了些客氣與獨立。俄羅斯人愛飲酒，但他們只敬酒不勸酒。利用上菜的間隙，也會來上兩句祝酒辭，態度熱情、話語簡短、幽默詼諧。

　　餐廳經理說，我市作為一座口岸城市，與俄羅斯人來往甚多，不少市民對俄羅斯美食頗感興趣。學習俄羅斯餐桌禮儀，不僅有利于增進中俄兩國人民友誼，同時對于理解俄羅斯的民族文化也很有作用。

　　西餐禮儀有哪些禁忌

　　第一，咀嚼食物的時候張嘴。有的人在咀嚼食物的時候，總是不自覺的張開嘴巴，這在西餐中是十分不雅的。下次用餐的時候請務必記得咀嚼食物要閉住嘴唇，不要讓別人看到你的食物或者牙齒。而且，張嘴咀嚼食物很容易發出吧唧嘴的聲音，這會影響別人用餐。

　　第二，嘴巴里面有食物的時候進行交談。嘴巴里面塞滿了食物的時候談話很不雅觀，而且發出的聲音也往往不準確，很難讓別人聽清楚你的聲音。即使你的嘴里面只有一點點的食物，也不要說話，等你把食物全部咽下去以后再開口不遲。同樣，當別人嘴里有食物的時候也不要發起對話，等對方把食物咽下后再開口。

　　第三，把嘴巴里面塞滿食物。不要大口大口的進食，嘴巴塞的太滿，兩頰都鼓起來了，這樣很不雅觀，給人感覺好像是個餓死鬼。也不要用一邊的牙齒咀嚼所有的食物，這樣一邊臉頰鼓成球，更不好看。

　　第四、咀嚼食物的時候喝湯。在咀嚼食物的時候不要喝湯或者喝水，除非是食物太燙或者太辣不能適應，喝湯作為調整。

　　第五，用嘴吹涼食物。很多人都有用嘴巴吹涼滾燙食物的經歷，但是記住了，在西餐中這樣做是萬萬不行的。你可以小口小口的慢慢吃，或者等食物溫度降下來以后再享用。

　　第六、叉子上的食物，只咬半口。你可以把食物用刀切成小塊，適合一口的量，不用試圖用嘴來撕開食物，很多食物是做不到的，尤其是牛排，試圖用牙齒和叉子把牛排分開基本上是妄想。

　　第七、揮舞餐具。當你手里拿著餐具的時候，它們就是負責幫助你把食物送進嘴里的，不要談話談的得意忘形，來回揮舞餐具來指點江山。

　　第八、用餐具指人。用餐具指人是非常不禮貌的，尤其是用刀指人，有提出決斗的嫌疑，在西方禮儀中，用刀指人，往往代表了極度的蔑視或者深仇大恨，往往代表了你要準備殺之而后快。

　　第九、玩弄餐具或者衣服飾品。當你在自己的座位坐下以后，可以和別人談話，也可以傾聽別人的發言，站有站姿、坐有坐姿。不要低頭玩弄自己的領帶、珠寶、手鐲等飾品，也不要來回擺弄刀叉、盤子、餐巾等餐具，不要左右擺動身體或者動來動去，搞得別人感覺你像個沒有長大的孩子一樣，整個用餐過程要保持儀態端莊。

　　第十、用錯餐具。西餐最基本的原則是左手拿叉，右手拿刀，這是刀叉配合的時候的標準。不過當你不需要用刀的時候，也可以用右手拿叉子。當吃面條的時候，要用叉子把面條卷成一卷，然后放入口中。不要高高的挑起來，然后像釣魚一樣從下面接住，也不要用嘴叼住面條的一頭往里面吸。

　　十一、用餐的時候不要抖。有的人就是不能老老實實的坐著，一定要動，要不就是腿上下抖動，要不就是腳不老實，你這樣做會讓別人很煩躁。而且也是沒有教養的表現，俗話說，男抖窮、女抖賤，我們最好改掉這種壞毛病。

　　十二、打嗝。如果能預測到要打嗝，最好離席，如果控制不住打出來，也不要太尷尬，向旁邊的人輕聲道個歉就可以了，畢竟有時候沒法控制。

　　十三、把湯匙放入咖啡杯。咖啡配套的湯匙，是要放在旁邊或者放在托盤中的，當我們倒入牛奶或者加完糖以后，可以用湯匙攪拌一下再喝，千萬不要讓湯匙在咖啡杯里面立正。這代表了西方一個非常下流的手勢，我就不說是什么了，大家想象一下那個形狀就知道了。當然，也不要用湯匙喝咖啡，要端起杯子來喝。

　　十四、擦餐具。我們中國人有個習慣，開始吃飯前，喜歡用餐巾紙擦拭餐具，包括筷子、碗、盤子，有些人還習慣于要用開水燙一下餐具。這在西餐中是非常不禮貌的，是認為主人提供的餐具不衛生，對主人的蔑視，會讓主人非常的不舒服，甚至有可能會被趕出去。

　　十五、離開餐桌不打招呼。不管你是暫時離開上衛生間還是接聽電話，還是用餐完畢需要離開，都要向主人打聲招呼，如果主人不空，也要向旁邊的人說聲：不好意思，示意要離開一下。但是不必要向他人說明你要去哪里，去干什么。當然，別人要離開的時候，你也不要去詢問人家到底要干什么去。

　　十六、在餐桌上補妝或者整理服裝。當然，在任何情況下，你需要補妝或者整理服飾，都應該去衛生間完成，這是屬于比較私密的活動，不應該在公共場合進行。女士如果要參加宴會，最好使用質量比較好的防水的口紅，否則你的口紅被沾到了杯子上也是很尷尬的事情，或者你飯還沒吃完，口紅就被吃的七零八落了，自己還不發覺，還在和別人高談闊論，也是很有損自己的形象的。

　　十七、剔牙。在西餐的.餐桌上是找不到牙簽的，你也不要試圖和服務生要牙簽，更不要用刀叉來剔牙。如果牙齒上粘有食物，不要在大庭廣眾之下進行任何操作，這讓別人會感到非常惡心。你應該起身去衛生間整理干凈。當然，你也不要坐在餐桌邊上用舌頭悄悄清理牙齒，你以為別人看不到嗎？更不要用餐桌上飲用的水漱口，然后再咽下去。

　　十八、用餐的時候不要發出聲音。餐具之間不要發出聲音，不要像鐵匠鋪一樣把刀叉弄的叮叮作響，更不要在等候上菜的時候敲打餐具。吃東西的時候不要吧唧嘴，喝湯的時候不要往里面吸，發出吱吱的聲音。西方人認為，吃飯的時候發出聲音，是豬的基本特征，是一個人沒有教養的表現。

學習西餐禮儀4

　　餐前：收到邀請，敬請賜回復

　　如果你收到的是非常正式的邀請，請一定要在24小時以內回復。如有特殊情況，最晚不得超過72小時。在西餐禮儀中有一個專門的詞來描述這一禮儀，即RSVP（法語，全拼為repondez s’il vous plait，意為“敬請賜復”）。

　　無論是否赴宴，都要盡早給予主人答復，否則會很失禮。如果確定赴宴且自己有忌口一定要在答復時提及，就餐時再說會很不禮貌。相反，如果已經回絕了邀請，但事后發現自己又有時間了，還是不要厚著臉皮再去問，因為會給主人帶去麻煩，很不受待見。此外，如果答應了之后又真的有急事發生，不能赴宴，那就盡早告訴主人，省得對方為你遲遲不來而操心。

　　餐前：合適的禮物

　　如果想對主人的盛情邀請聊表心意，那最好不要空手去赴宴。一束花、一瓶紅酒、一些甜品都是不錯的選擇。但需要記得，禮物一定要雙手奉上，下面墊上買禮物時的包裝紙盒更顯隆重。不過，如果你是看中了哪瓶紅酒而送過去想要一起分享，那你就想多了。客人送的禮品一般不會當場享用。

　　餐前：適當了解，不鬧笑話

　　赴宴前，一定要搞清楚宴會在哪里舉行，主人是什么樣的人物，這樣才能搞得清楚穿什么去最為得體。對于非正式的宴會，春天可以穿牛仔之類，夏天可以穿泡泡紗，秋天的話，去掉領帶的西服就是不錯的休閑裝。

　　還有一點一定要注意：不要理所當然地認為你的家人或孩子也在邀請之內，除非寫在了邀請函上。貿然帶著孩子前往，不論自己還是主人都會受罪。

　　最后，多花點小心思看看賓客單。雖然刻意去問會很不禮貌，但是如果邀請郵件里有賓客單，掃兩眼，心里提前判斷一下到底是朋友聚會還是商業活動。心里有數，有備無患。

　　不想失禮，請關閉手機

　　這一點，無論是何種宴會都需謹記。如果你一邊和朋友吃飯，一邊玩手機，無論你的事情多么緊急，都會顯得特別失禮，因為這意味著你們的對話遠不如手機里的短信重要。

　　如果事情實在緊急，電話不得不接，那么請提前告知主人，并到另外的房間去接電話。

　　吃飯的時候不要看玩手機。

　　就餐：無固定座位類

　　有些非正式宴會是自助餐類，但同樣有餐桌禮儀需要注意。在這些場合，部分食物是可以直接用手拿的，比如橄欖、堅果、小塊蛋糕、肉類、冷盤、手拿甜品等。但一定要隨手拿張餐巾紙，并切忌直接舔手指。

　　如果現場有餐具提供，那么即使是可以直接用手拿的食物也要用餐具，因為你隨時可能會遇到新朋友或者好久不見的老朋友，握手是基本禮儀，而伸出沾滿肉汁或奶油的手就太失態了。

　　除了需要注意吃的禮儀，這樣的場合，恰當與人交流也很重要。因為人們可以自由活動、隨意交談，所以盡量和更多人聊天，不要過分占用一個人太久的時間，也不要大聲喧嘩。而且，離席前一定要當面感謝宴會主人。

　　就餐：有固定座位時如何就座

　　超過6個人就餐的場合，部分情況下會有座位卡，客人可以按照自己的名字對號入座。如果沒有座位卡，那么主人一般會提前告訴客人坐在哪里，或者讓客人自己選擇座位。

　　就餐：何時進餐

　　就座之后，何時進餐也有講究。一般來說，女主人拿起自己的叉子之后，客人才可以正式進餐，除非她提前告訴大家不用等她。

　　如果主人餐前禱告，客人最好隨著禱告。對于什么教也不信的客人，保持沉默就是最好的禮儀。

　　就餐：餐巾的使用

　　一般情況下，就座后就將餐巾展開放在大腿上。除非餐桌上有圍嘴，不要將它圍在脖子上，因為餐巾紙本來就是用來擦拭嘴上殘留食物的。擦拭時，要將餐巾繞在食指上慢慢擦拭，不要一大片抹上去將整張紙巾弄臟。

　　如果就餐中途要離開，說聲“Excuse me”，將餐巾紙放在自己的座椅上或者盤子左側即可。

　　就餐完畢，將餐巾紙在桌子上擺好，切忌放在盤子上。

　　就餐——餐具的使用

　　非正式的宴會場合有時可能只需要一副刀叉，但是女主人還是會將全套餐具擺放到你面前。這是你只需要記住一句話：餐具使用時，從外到內，依次進行。如果實在不知道該用哪個，就慢半拍，觀察一下別人特別是主人如何使用餐具再動手。

　　西餐餐具中，左手邊是用來吃的餐具，右手邊是用來喝的餐具。此外，位于主菜盤左上方的盤子和右上方的杯子都是你的餐具。

　　從最右邊起，依次為湯匙、茶匙、餐刀、主菜盤、餐叉、色拉餐叉。甜點叉一般位于離主菜盤最近的位置，或左上方的甜點盤上，或上甜點時再拿上。

　　任何餐具，一旦拿起，就再也不能放在桌子上。不要拿著餐具比劃，餐具不慎掉落時，也不要立刻去撿，向服務員或者女主人要個新的，吃完飯后甜點后再撿起。如果是中途離開餐桌，刀叉需要像下圖左邊兩幅那樣放置；如果是就餐完畢，刀叉如下圖右邊所示，一起指示4點或者5點的方向。

　　需謹記，就餐時，真正的需要關注的是身邊的人，而非眼前的食物。所以，不要菜一端上來時就急著開動，要環顧四周，看看是不是每個人都拿到了食物。而且，一定不要吃得太快或者太慢，要時刻與宴會主人保持一致。

　　就餐：吃的藝術

　　一言以蔽之，西餐中關于吃最重要的一點就是：小塊切，小口吃，一次一口莫貪心。

　　就餐時，刀叉要同時使用，不管別人怎樣做。不要附身在盤子上，也不要用手去碰盤子上的食物。

　　吃東西時，不要大口咀嚼，不要說話，否則會相當不雅，引人不悅。喝湯、吃飯都不要發出嘖嘖聲，打飽嗝也會相當失禮。

　　胳膊肘不能碰桌子，不然不僅可能會影響到旁邊的客人，還會弄臟自己的衣服。

　　就餐完畢，不要隨意將盤子推開，自有服務人員上前端走。如果是在主人家，禮貌地詢問女主人需不需要幫忙清理盤子。

　　餐桌上不要用牙簽，也不能擦鼻涕，咳嗽時一定要用餐巾紙擋住嘴巴。

　　想要去洗手間時，說句“不好意思（Excuse me）”或“我去去就回（I’ll be right back）”就行了。

　　有女士離席時，不要專門起立——這已經是老掉牙的禮儀了。

　　就餐：飲酒

　　從左到右依次為：香檳杯、水杯、勃艮第酒杯、波爾多酒杯、白葡萄酒杯

　　西餐中，所有的酒杯都只需握住杯柱。面前有兩種不同的酒時，你可以只選一杯喝。酒喝完，可以要求續杯，但是一定要先禮貌地問別人。續杯時不可貪多。飲酒和吃飯一樣，不要貪多，要和大家共享。

　　如果不小心將酒灑在了桌布上，要立馬告知女主人，并在餐后主動提出賠償或清洗。

　　小塊切，是為了防止某些食物不對胃口而浪費或尷尬；小口吃、莫貪心是為了自己吃得優雅，別人看著舒心。對此，喬治·華盛頓謙恭處世準則第97條這樣寫道：“咽下前一口，再吃下一口，口口不能大，以防吃相不雅。”

　　此外，不要急著給菜上佐料，先嘗嘗味道。這既是對女主人精心準備佳肴的尊敬，也是為自己好，因為很有可能端上來的菜品已經甜咸酸辣正好，再多只會讓你吃不消。

　　如果你不喝酒，只需簡單告知主人即可，不用解釋太多。

　　離席

　　最好不要提前離席，而且離席時一定要親自感謝主人的盛情款待。宴會第二天，請務必親手寫張卡片再次向主人表示感謝。

學習西餐禮儀5

　　一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內。北美人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。

　　1除了嬰兒和可以用手拿著吃的食物以外（比如：雞翅膀，雞大腿，比薩餅），用叉子叉著吃食物。

　　2就座時，身體要端正，手肘不要支放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

　　3吃東西的時候，不要把過多的食物放入口中。在咀嚼食物的時候，不要開口說話，因為口中塞滿了食物的話，容易把滿嘴的食物噴出來，這樣比較不衛生。

　　4吃東西時要閉嘴咀嚼。沒有人愿意看到你嘴巴里的食物，也不愿意聽到咀嚼食物時地聲音。喝湯的時候不要用嘴吸，以防止發出聲音。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯快喝完時，用左手將湯盤的稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。

　　5如果不是自助式餐，一定要等到所有的人都拿到食物，落座以后，才開始吃。

　　6不要拿著整塊的面包咬，而應把面包掰成小塊送入口中。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

　　7如果你要拿的菜離你太遠夠不著，你也不能站起來，而可以請鄰座幫你把菜遞過來。

　　8不要在人前剔牙。如果你覺得牙齒很不好受，你可以上洗手間，關起門了剔。

　　9就餐時，把餐巾放在腿上。如果需要，可以用餐巾輕擦或輕拍你的嘴。不要用餐巾擦臉或者擦鼻子。如果實在需要擦臉的話，可以離開餐桌，上洗手間擦。

　　10如果在別人家做客，或者在餐廳吃飯，一定要記得感謝主人，并告知主人你很喜歡他們做的菜。因為主人花費了很多時間和精力準備食物，你一定要讓他們知道你很贊賞他們所付出的勞動。

學習西餐禮儀6

　　座次的安排

　　首先是如何坐著。餐廳經理說，在俄羅斯，客人的座位是右為尊，左為次。與此同時，女性占據著重要的地位。男人不僅會為右邊的女客人打開椅子以示尊重，還會在用餐過程中照顧女人，注意她的盤子是否需要添加蔬菜。作者一坐下，經理就建議坐下后姿勢要端正自然，背部要微靠椅。坐在椅子的邊緣是不速之客的坐姿。

　　餐具的使用

　　看著桌子上擺放整齊的餐具，作者犯了一個困難。據經理介紹，俄羅斯人吃飯時，采用分餐制，使用刀叉和勺子。基本用法是右手拿刀或勺子，左手拿叉子。勺子的手持姿勢與握筆姿勢基本相同。刀叉輕輕握住后半部分，食指按在手柄上。切牛排時，切一塊，吃一口。每一塊大小應該是一口。每次你吃一道菜，你都應該換一副刀叉，從外到內依次使用。

　　俄羅斯的餐具里幾乎沒有碗。喝湯時，盤子也被用作盛湯的器皿。盛具講究三盤兩杯，三盤是指湯盤、冷盤和熱盤。冷盤通常是蔬菜，熱盤通常是肉菜。兩杯是指飲料杯和酒杯。

　　作者學得很好，想喝點水就放下刀叉，服務員隨后拿走了作者還沒吃完的盤子。原來，如果用餐還沒有結束，一定要把刀叉放在盤子的兩邊，直接放在盤子里，服務員會認為你吃完飯，會拿走盤子。還要注意，說話或交談時，刀叉要放在盤子上。不要用自己的餐具給別人添菜，餐具掉了也不用彎腰撿。

　　吃不同食物的方法

　　餐桌上的食物，拿著正確的餐具，如何正確吃，困擾著作者。餐廳經理成為了一名教師，一步一步地教如何正確地享受食物。俄羅斯人通常先喝湯，然后是熱菜，最后是甜點。

　　面包作為俄羅斯人的主食，被稱為左面包，右杯。吃的時候，直接用手把面包掰成小塊送到人口中。抹黃油前，用刀從油箱里取出一小塊黃油，放在盤子里，然后涂抹。

　　湯是晚餐的第一道菜。如果湯很熱，不要用嘴吹或用勺子攪拌。當你用勺子喝湯時，你不能吸著它，而是把湯送到人口中。面條用餐叉叉起，然后旋轉餐叉，將面條卷在上面，然后送到人口，不能直接吸面條。吃魚時，先去掉魚皮，再去掉魚刺，吃完一面，再把魚翻到另一邊吃。刀切后不能吃面條、魚、雞蛋、布丁和果凍。俄羅斯人習慣在吃完飯休息后喝茶或咖啡。根據自己的口味加入調味品后，輕輕攪拌，避免攪拌時發出聲音。

　　用餐的氛圍

　　當我走進西餐廳時，我被安靜的用餐氛圍感染了。俄羅斯人習慣于在長桌上吃飯，實行分餐制，即各點一份。這種方法不僅衛生，而且體現了適度節儉、合理飲食的理念。用餐時，雙手放在桌面上，肘部不能放在桌面上。吃飯時，俄羅斯人從不大聲說笑，只用對方能聽到的聲音交頭接耳，少了活潑，多了禮貌和獨立。俄羅斯人喜歡喝酒，但他們只敬酒不勸酒。利用上菜的間隙，也會來上兩句祝酒辭，態度熱情、話語簡短、幽默詼諧。

　　餐廳經理說，作為一個港口城市，該市與俄羅斯人有很多聯系，許多市民對俄羅斯食品非常感興趣。學習俄羅斯餐桌禮儀不僅有利于增進中俄人民的友誼，而且對了解俄羅斯的民族文化也非常有效。

　　西餐禮儀有哪些禁忌？

　　首先，咀嚼食物時張開嘴。有些人在咀嚼食物時總是不自覺地張開嘴，這在西餐中很不雅。下次吃飯`一定要記得閉上嘴唇咀嚼食物，不要讓別人看到你的食物或牙齒。此外，張開嘴咀嚼食物很容易發出唧唧喳喳的聲音，這會影響別人的飲食。

　　第二，當嘴里有食物時，說話。當嘴里裝滿食物時，談話非常不雅觀，聲音往往不準確，很難讓別人聽到你的聲音。即使你嘴里只有一點食物，也不要說話，直到你吞下所有的食物。同樣，當別人嘴里有食物時，不要說話，直到對方吞下食物。

　　第三，把嘴里裝滿食物。不要吃得太多。嘴巴塞得太滿，臉頰鼓起來。很難看，讓人覺得自己像個餓死鬼。不要用牙齒咀嚼所有的食物，這樣臉頰鼓鼓的，更不好看。

　　第四，咀嚼食物時喝湯。咀嚼食物時不要喝湯或水，除非食物太熱或太辣，否則喝湯作為調整。

　　第五，用嘴冷卻食物。很多人都有用嘴冷卻熱食物的經歷，但請記住，這在西餐中是絕對不可能的。你可以慢慢吃，或者等到食物溫度下降。

　　第六，叉子上的食物只咬半口。你可以用刀把食物切成小塊，適合一口。你不必試圖用嘴撕開食物。很多食物做不到，尤其是牛排。用牙齒和叉子把牛排分開基本上是妄想。

　　第七、揮舞餐具。當你手里拿著餐具的時候，它們就是負責幫助你把食物送進嘴里的，不要談話談的得意忘形，來回揮舞餐具來指點江山。

　　第八，用餐具指人。用餐具指人是很不禮貌的，尤其是用刀指人，有提出決斗的嫌疑。在西方禮儀中，用刀指人往往代表著極度的蔑視或深深的仇恨，往往代表著你要快速殺人。

　　第九，玩餐具或衣服和配飾。當你坐在自己的座位上時，你可以和別人交談，或者聽別人的演講，站著坐著。不要低頭玩領帶、珠寶、手鐲等配飾，也不要來回玩刀叉、盤子、餐巾等餐具，不要左右擺動身體或移動，讓別人覺得你像個孩子沒有長大，整個用餐過程應該保持尊嚴。

　　第十，使用錯誤的餐具。西餐最基本的原則是左手叉，右手刀，這是刀叉配合的標準。但當你不需要用刀時，你也可以用右手拿叉子。吃面條時，用叉子把面條卷成一卷，然后放進嘴里。不要把它撿起來，然后像釣魚一樣從下面抓住它，也不要用嘴抓住面條的一端。

　　第十一，不要搖晃。有些人只是不能誠實地坐著，必須移動，要么腿上下搖晃，要么腳不誠實，你這樣做會讓別人非常易怒。這也是沒有教育的表現，俗話說，男人搖窮人，女人搖便宜，我們最好擺脫這個壞問題。

　　第十二，打嗝。如果你能預測打嗝，你最好離開座位。如果你無法控制打嗝，不要太尷尬。輕聲向你旁邊的人道歉。畢竟，有時你無法控制它。

　　第十三，把勺子放在咖啡杯里。配套咖啡的勺子應該放在旁邊或托盤里。當我們倒牛奶或加糖時，我們可以在喝之前用勺子攪拌。不要讓勺子站在咖啡杯里。這代表了西方一個非常低級的手勢。我不會說什么。想象一下形狀。當然，不要用勺子喝咖啡。拿起杯子喝。

　　第十四，擦餐具。我們中國人有一個習慣，在開始吃飯之前，他們喜歡用餐巾紙擦餐具，包括筷子、碗和盤子。有些人也習慣用沸水燙餐具。這在西餐中是非常不禮貌的。他們認為主人提供的餐具不衛生，蔑視主人，讓主人非常不舒服，甚至可能被趕出去。

　　第十五，離開餐桌不打招呼。無論你是暫時離開浴室還是接電話，還是飯后需要離開，你都應該向主人打招呼。如果主人不是空的，你也應該對旁邊的人說：對不起，示意離開。但沒有必要向別人解釋你想去哪里和做什么。當然，當別人想離開時，你不應該問別人想做什么。

　　十六、在餐桌上化妝或整理衣服。當然，在任何情況下，你都需要化妝或整理衣服，你應該去浴室。這是一項私人活動，不應在公共場所進行。如果一個女人想參加宴會，最好使用質量更好的防水口紅，否則你的口紅也很尷尬，或者尷尬，或者你沒有吃完，口紅被吃了，他們沒有發現，仍然和別人交談，也非常損害他們的形象。

　　十七、剔牙。在西餐桌上找不到牙簽，不要試圖向服務員要牙簽，也不要用刀叉拔牙。如果牙齒上有食物，不要在公共場合做任何手術，這會讓別人感到非常惡心。你應該起身去浴室整理。當然，不要坐在餐桌旁，用舌頭悄悄清理牙齒。你認為別人看不見嗎？不要用餐桌上的水漱口，然后咽下去。

　　第十八，吃飯時不要發出聲音。不要在餐具之間發出聲音，不要像鐵匠店那樣叮咬刀叉，也不要在等待上菜時敲打餐具。吃飯時不要說話。喝湯時不要把它吸進去。發出吱吱聲。西方人認為，吃飯時發出聲音是豬的基本特征，是一個人沒有教養的表現。

【學習西餐禮儀】相關文章：

學習西餐禮儀04-17