西餐禮儀:正確使用餐巾
說到西餐禮儀相信大家并不陌生，但很多細節往往需要注意，這樣能增強別人對自己的良好印象，以下是小編給大家帶來的西餐禮儀:正確使用餐巾，希望大家喜歡。
正確使用西餐巾
把餐巾放在腿上
從桌子上拿起餐巾，先折疊，然后把折疊線朝向自己，攤在腿上。永遠不要搖開餐巾，像圍兜一樣圍在子上，或者塞在領口上。把餐巾的一角塞進口眼或腰帶也是一種錯誤的方法。如果衣服的質地很滑，餐巾很容易滑，餐巾的一角應該塞進腰帶，或者左右兩端塞在大腿下。
用餐巾擦嘴
當然，餐巾是為了防止調味汁滴落和弄臟衣服。然而，最重要的是擦嘴。吃了油膩的食物后，你滿嘴都是油漬。如果你以這種尊嚴與人交談，那將是不雅的。此外，當你喝酒時，你會把油漬留在玻璃上，這更難看。至于口紅，你也應該用餐巾擦拭，以避免嘴唇上的唇印。
餐巾用完后不需要折疊整齊
飯后站起來，先拿起腿上的餐巾，隨意折疊，然后把餐巾放在桌子的左邊，然后站起來離開座位。如果你站起來擺動或折疊餐巾紙，那就不禮貌了。餐巾紙不需要折疊得太整齊，但也不能隨意摩擦成一團。如果客人或長輩在座，他們必須等到拿起餐巾紙折疊。
當餐巾暫時離開餐桌時，餐巾必須從餐桌一角
最好避免在宴會上中途離開。當不是暫時離開時，很多人會把餐巾疊在椅子上，這種處理方法沒有錯，因為餐巾放在桌子上很容易被誤解。事實上，最理想的方法是用盤子或刀壓住餐巾的一角，讓它從桌子的邊緣垂下來，當然，骯臟的一面朝內。
使用餐巾布的禮儀
1.入座后，不要急著打開餐巾布。
2.餐巾布應鋪在腿上，較大的餐巾布可折疊后鋪在腿上。除了必要時擦嘴外，你的餐巾布在餐桌上的整個用餐過程中必須一直鋪在你的腿上。
3.餐巾布也叫口布，用來擦嘴。
4.在用餐過程中，在喝酒之前，你需要用餐巾布擦嘴上的油。
5.當你需要在用餐期間中途離開時，你應該把餐巾布放在椅子上。這意味著餐還沒有結束，你會回來繼續
6.飯后，從中間拿起你的餐巾布，放在桌子上。具體位置是你盤子左側的地方。你只需要隨意把它放好。你不必折疊它，但你也應該注意不要讓餐巾布起皺。
7.餐巾布通常折疊在座位中間的裝飾板上，這是正式晚宴上常見的餐巾布擺放方式。此外，餐巾布也會放在盤子的邊緣。
8.如果你不想弄臟餐巾，餐巾可能會弄臟。取出手帕或面紙使用。違反用餐禮儀。
9.吐出魚骨或水果的種子時，可以用餐巾捂住嘴，直接吐在餐巾里，然后把餐巾往內分析。
10.第一個打開餐巾布的人應該是主人，晚宴正式開始。
11.如果餐巾布不在盤子中間，它會在你的左邊，右邊的餐巾布屬于坐在你右邊的客人。小心不要拿錯其他餐巾布。
12.有時餐巾布放在杯子里，此時你的餐巾布就在右邊的杯子里。
13.如果不是孩子或者吃飯不方便的人，最好不要把餐巾掛在胸前。
14.餐巾布是用來擦嘴的，所以不要用它來擦臉或餐具。如需擦汗，可用紙巾。
15.把口紅留在餐具上很不雅觀，但是需要擦掉口紅印的時候，要用紙巾而不是餐巾布。
16.用餐巾布擦嘴時，避免動作過大，正確優雅.用法是輕輕擦拭。
17.把餐巾布放回桌子上的動作也是女主人先做的，這意味著晚宴結束了。
吃西餐的注意事項
1.喝湯時千萬不要發出聲音。如果湯太熱，不要用嘴吹涼。輕輕搖動湯，讓它慢慢涼。喝完湯后，把勺子放在你面前的底盤上或盤子里；把勺子把手放在右邊，勺子凹陷的部分向上。
2.吃雞腿時，先用力去骨，不要用手吃。
3.吃面包的時候可以左手拿面包，然后用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿小面包，再用右手涂奶油。記住，不要用刀切面包。
4.吃魚時不要把魚翻過來。吃完上層后，用刀叉把魚骨去掉，然后吃下層的肉。切一塊吃一塊。塊不能切得太大，也不能一次切成塊。
5.吃沙拉時用叉子。如果沙拉的蔬菜葉太大，可以用刀在盤子里切，然后用叉子吃。
6.喝干杯的時候，即使不喝，也要摸摸嘴唇表示敬意。別人給你倒酒的時候，如果沒有，可以簡單的說不，謝謝！或者用手蓋上杯子表示謝絕。
7.不要涂太濃的香水，以免覆蓋菜肴的味道。
8.吃飯時不要吐東西。如果食物太辣或太熱，可以盡快喝冰水調整。如果吃不下，可以去洗手間處理。
餐巾要放在腿上
從餐桌上拿起餐巾，先對折，再將褶線朝向自己，攤在腿上。絕不能把餐巾抖開，如圍兜般圍在子上，或塞在領口。而把餐巾的一角塞進口眼或腰帶里，也是錯誤的方法。假如衣服的質地較滑，餐巾容易滑落，那應該以較不醒目的方法，將餐巾的一角塞進腰帶里，或左右兩端塞在大腿下。
餐巾是用來擦拭嘴巴
餐巾當然是為了預防調味汁滴落，弄臟衣物。但是，最主要的還是用來擦拭嘴巴。吃了油膩的食物后滿嘴油漬，若以這副尊容與人說話，委實不雅。況且喝酒時還會把油漬留在玻璃杯上，更是難看。至于口紅也是同樣要用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上。
餐巾用畢無須折疊整齊
用餐完畢要站起來，首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側，然后起身離座。如果站起來后才甩動或折疊餐巾，就不合乎禮節了。餐巾用完后無須折疊得太過整齊，但也不能隨便搓成一團。如有主賓或長輩在座，一定要等他們拿起餐巾折疊時才能跟著動作。
中途暫時離席時，須讓餐巾從餐桌上垂下一角
宴席中最好避免中途離席。非暫時離席時，許多人會把餐巾疊好放在椅子上，這種處理方式并沒有錯，因為餐巾擺放在桌上容易被誤會已經離席。其實，最理想的方式是用盤子或刀子壓住餐巾的一角，讓它從桌沿垂下，當然臟的那一面朝內側才雅觀。
西餐禮儀當中必備的四點常識
一、預約
這一點在西餐禮儀當中非常重要，越是高檔的飯店越需要事先預約。預約時，要說清人數和時間，還要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。
二、菜單
通常在高檔的西餐廳用餐時，給到主人和客人的菜單是不同的。通常給到主人的菜單上有價格，而給到客人的菜單上沒有價格，主要目的為了讓主人對于今晚用餐的預算，做到心中有數，而客人菜單上沒有價格，目的是為了讓客人放開手腳，盡量點自己喜歡吃的菜品。
三、侍酒
在高檔的西餐廳中有專業的侍酒師，為顧客提供侍酒服務。侍酒師倒酒通常是紅葡萄酒入杯為1/3、白葡萄酒入杯為2/3、白蘭地入杯為1/2。客人如果需要添酒，一般是在酒杯中的酒喝完后才可以添酒的，每換一款酒需要換一個酒杯!
四、餐中休息
短暫的離席時餐巾的正確擺放方法：疊好放在椅子上或者椅背上。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子的中央。
事實上西餐禮儀也并沒有大家想象中那么繁雜，它只是一種約定俗成的習慣，也是一種合理化的規則，讓大家在不致對他人造成困擾的情況下，用最恰當的方式用餐而以。
必知的西餐禮儀
1、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。
2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結束時不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。
3、咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉達你內心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。
4、坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
5、面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。
6、速度：切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣，并保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
7、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。
8、口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。
9、吸煙：即使在吸煙區用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結束后再吸煙，還應記住：不要用盤子當煙灰缸。
10、物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。總之，凡是和用餐無關的東西都不能放在餐桌上。
中餐與西餐禮儀區別
(一)上菜的順序與擺放不同
大部分中餐上菜時大都按照湯、主菜、主食、餐酒或水果的順序，而西餐則大都按照開胃菜、色拉、湯、水果、餐酒、主食、甜點與咖啡的順序上菜。
中餐在上菜時會一次性將所有的菜肴上完，同時擺放在餐桌上，而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜。
(二)餐具不同
中餐的餐具一般都比較簡單，多以杯、盤、碗、碟、筷、匙等為主，而西餐的餐具則是五花八門，享用不同的菜肴也會使用不同的刀叉，餐具用法講究頗多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相對應。
(三)入座座次不同
中餐用餐時的座次大都是按照長幼尊卑來定，“尚東為尊”或“面朝大門為尊”，而西餐用餐時，面對門的且離門最遠的那個座位是女主人的，與女主人相對的是男主人的座位。
女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生，男主人右邊的座位是第二主賓席，一般是主賓的夫人。
(四)著裝要求不同
除非在正式場合，中餐對于就餐者的著裝要求并不高，穿著都比較隨便，而西餐對于就餐者的要求比較高，特別是在高檔的西餐廳，男士要穿著整潔的上衣與皮鞋，
并且要打領帶，女士要穿套裝與有跟的鞋子，無論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐。
西餐禮儀主要是指歐美地區的用餐禮儀，雖然各個國家之間對于細節的要求不同，但是西餐禮儀總體上講是以歐洲大陸的西餐禮儀為主流，尤其以法國西餐禮儀為代表。
西方人在餐桌上所形成的這套規范禮儀，并不是與生俱來的，也要經過后天的了解與訓練。
作為“外國人”的我們，要真正地做到“入鄉隨俗”就必須先對西餐禮儀有一個系統完整的了解，并不斷地強化訓練，注意其中的每一個細節，我們也都可以變成“紳士”與“淑女”。
中餐禮儀
在正式的宴會上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用座子上或放在紙套內。公用的筷子與湯匙最好放在專用的座子上。要備好牙簽與煙灰缸。
中餐與西餐的禮儀差別的餐具主要是筷子。在中國幾千年的飲食文化中，用筷子形成了基本的規矩與禮儀，如：忌敲筷子。在等待就餐時，不能坐在桌邊一手拿一根筷子隨意敲打或用筷子敲打碗盞或茶杯。忌擲筷。在進餐前發放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個餐位前，相距較遠時，可請人遞交過去，不能隨手擲在桌子上，更不能擲在桌下。忌叉筷。筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根大頭，一根小頭。筷子要擺在碗的旁邊，不能擱在碗上。忌插筷。用餐者因故須暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌上或餐碟邊，不能插在飯碗里。忌揮筷。夾菜時，不能把筷子在菜盤里揮來揮去，上下亂翻。遇到別的賓客也來夾菜時，要注意避讓，避免“筷子打架”。忌舞筷。用餐過程中進行交談，不能把筷子當成道具，在餐桌上亂舞，也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前。用餐完畢，筷子應整齊地擱在靠碗右邊的桌上，并應等眾人都放下筷子后，在主人示意散席時方可離座，不可自己用餐完畢，便扔下筷子離席。注意這些中餐與西餐的禮儀的差別，便可讓人覺得有教養。
西餐禮儀
在西餐用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時休息片刻，可將刀叉分話盤中，刀頭與叉尖相對成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續吃。如是是談話，可以拿著刀叉，無須放下，但若需是作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃。應當注意，不管任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。刀與叉除了將料理切開送入口中之外，還有另一項非常重要的功用。刀叉的擺置方式傳達出“用餐中”或是“結束用餐”之訊息。而服務生是利用這種方式，判斷客人的用餐情形，以及是否收拾餐具準備接下來的服務等等，所以希望積閏能夠記住中餐與西餐的禮儀差別。特別要注意的是刀刃側必須面向自己。
用餐結束的擺置方式有兩種：用餐結束后中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側向內與叉子并攏，平行放置于餐盤上。接下來的擺置方式又分為英國式與法國式，不論哪種方式都可以，但最常用的是法國式。盡量將柄放入餐盤內，這樣可以避免因碰觸而掉落，服務生也較容易收拾。出席結婚餐宴時，不論怎么將餐具擺成“用餐中”的位置，只要主要賓客用餐結束，就應立即把所有的料理收起。所以宴會時，切記皆以主要賓客為中心進行。在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，對擺在面前的刀叉，是從外側依次向內取用，因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結束了。中途需是談話或休息時，應該將刀叉呈八字形平架在盤子兩邊。反之，刀叉柄朝向自己并列放在盤子里，則表示這一道菜已經用好了，服務員就會把盤子撤去。前菜或是甜點等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，沒有必要刻意地一定使用刀子。在家庭內的餐會或是與朋友之間的輕松聚餐，像沙拉或是蛋包飯之類較軟的料理也可以只使用叉子的進餐。但是在正式的宴席上使用刀叉，能給人較為優雅利落的感覺。另外，在歐洲等地，常可看見有人右手拿叉子，左手則拿著面包用餐。不管吃得怎么利落優雅，這樣用餐也只能在家庭或大眾化的店中，在高級餐廳內是絕對行不通的。
沒用過的刀子，就這樣放在桌上即可，服務生會自動將它收走。雖說將刀與叉放在餐盤上并攏是代表結束用餐的訊息，但是沒有必要把干凈刀子特地放入弄臟的餐盤內。沒有用過的餐具保持原狀放在原處即可，硬要追求形式的規則反而顯得奇怪。隨機應變，依當時的狀況處理事物才是最正確的。即使掉了也不算出丑，但是自己彎下腰去撿就滿丟臉的。所以東西掉了的時候最好請服務生過來替你撿起。服務生隨時都在注意客人的情況，所以會很快地再拿新的餐具過來，萬一服務生沒有注意到，可以面向服務生稍微地將手抬高一下，盡量不要引起其他人側目注視。服務生的工作是為了使客人能更愉快地用餐，所以盡可向他們提出要求。
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