中國茶禮儀知識必讀

時間：2021-09-13 17:55:28 禮儀常識我要投稿

中國茶禮儀知識必讀

　　中國的喝茶禮儀

中國茶禮儀知識必讀

　　1、茶三酒四禿桃二

　　在茶盤上放三個杯，是由俗語“茶三酒四禿桃二”而來，總認(rèn)為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令，可是外出看風(fēng)景游玩就以二人為宜，二人便于統(tǒng)一意見，滿足游興。

　　2、頭沖腳惜（音同），二沖茶葉

　　主人沖茶時，頭沖必須沖后倒掉不可喝。因為里面有雜質(zhì)不宜喝飲，本地有“頭沖腳惜（音同），二沖茶葉”之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。

　　3、酒滿敬人，茶滿欺人

　　因為酒是冷的，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人之手被燙，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。

　　4、先客后主，司爐最末

　　在敬茶時除了論資排輩，按部就班之外，還得先敬客人來賓然后自家人。在場的人全都喝過茶之后，這個司爐的，俗稱“柜長”（煮茶沖茶者）才可以飲喝，否則就對客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。

　　5、先尊后卑，先老后少

　　主：到人家跟前說聲“請喝茶”，對方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時，要先尊老后卑幼，第二遍時就可按序斟上去。

　　客：在接受斟茶時，要有回敬反應(yīng)。

　　喝茶是長輩的，用食指在桌上輕彈兩下，表示感謝；

　　小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。

　　6、喝茶皺眉，表示嫌棄

　　客人喝茶時不能皺眉，這是對主人示警動作，主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉，就會認(rèn)為人家嫌棄自己茶不好，不合口味。

　　7、強賓壓主，響杯檫盤

　　客人喝茶提杯時不能任意把杯子在茶盤沿上檫，茶喝完放杯要輕手，不能讓杯發(fā)出聲響，否則是“強賓壓主”或“有意挑釁”。

　　8、新客換茶

　　賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認(rèn)為“慢客”，“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫“卻之不恭”。

　　9、無茶色

　　主人待茶，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認(rèn)為“無茶色”�！盁o茶色”其意有二，一是茶已無色還在沖，是對客人冷淡，不盡地主之誼。二是由于上一點引申對人不恭，辦事不認(rèn)真，效果不顯著，欲有“某人無茶色”。

　　10、暗下逐客令

　　主人熱情好客，每以濃茶待人，但有時因自己工作關(guān)系飲茶時間長會耽誤工作或是與客人的話不投機，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是“暗下逐客令”，抽身告辭，否則會惹主人沒趣。

　　淺談中國的飲茶文化

　　中國的飲茶文化起源很早，早在秦漢之前，就已在四川一帶盛行，人們自古就有飲茶的習(xí)慣。關(guān)于茶的起源說法不一，更有豐富的軼聞趣事，例如相傳神農(nóng)氏嘗百草，茶葉是最早被神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)的草藥，因而有中國的茶源自神農(nóng)的說法，而“茶”字的起源，最早也可見于神農(nóng)氏所著的《神農(nóng)本草經(jīng)》一書。

　　此外，中國古籍《爾雅》也曾記載茶樹的起源，資料顯現(xiàn)了中國境內(nèi)擁有十個省份大量發(fā)現(xiàn)茶樹的事跡。歷經(jīng)朝代更迭，中國的飲茶文化逐漸受到時人的重視，到了唐代，茶圣陸羽所著《茶經(jīng)》更成為世上現(xiàn)存最早的茶著作。

　　中國五千年的發(fā)展進程中，喝茶作為中國文化不可或缺的一部分，喝茶不僅作為人們的日常習(xí)慣，更體現(xiàn)了人們品茶的生活美學(xué)，正所謂藝術(shù)源于生活，又高于生活的境地。

　　茶禪一味

　　喝茶不但能使人清心寡欲，還能使人養(yǎng)氣頤神。俗話說茶品如人品，喝茶要像體悟人生一樣，除了鑒賞其色、香、味之外，更要領(lǐng)悟茶中的苦澀、甘甜之美，就像感悟人生中的悲歡離合一樣。禪宗里也有“茶禪一味”的說法，人生本如一壺禪茶，茶有濃淡，也有冷暖，喝茶如修道，用一顆悲憫的心來品味茶的千萬滋味，悟出喝茶的真性，才能體會人生的百味。

　　對眾生而言，茶品是一種修禪，人們在喝茶過程中，逐漸完善自身的人格修養(yǎng)，如同人有萬象，茶有千面，特別是在修養(yǎng)過程中，讓自己放下我執(zhí)，以茶洗盡浮塵，體會“花開見佛”的美好，如同白落梅在《歲月靜好，現(xiàn)世安穩(wěn)》一書中所提修禪的意境：“何時見佛？在流年里等待花開，處繁華中守住真淳，于紛蕪中靜養(yǎng)心性，即可見佛。

　　茶與繪畫

　　茶與繪畫也有著密切的關(guān)聯(lián)，喝茶講究人品的高潔，天人合一是為茶人的最高境界，而繪畫亦講求人品的修為，通過繪畫的過程，使其心靈平靜，也是一種陶冶性情的方式。王昱《東莊論畫》曾言：“學(xué)畫所以養(yǎng)性情，且可滌煩襟，破孤悶，釋躁心，迎靜氣，昔人謂山水畫家多壽，蓋煙云供養(yǎng)，眼前無非生機，古來享大耋者居多，良有以也�！�

　　繪畫不僅是審美，也關(guān)乎人品，亦關(guān)乎心境，更與喝茶相同，因此無論是禪茶，或是禪畫，皆屬個人精神層面的文化活動。

　　中國的`茶文化有著極其豐厚的內(nèi)涵，作為中國的傳統(tǒng)習(xí)俗，是自古文人雅士愛好的生活藝術(shù)，因此，茶不僅是一種文化，也是一種藝術(shù)形式，更能為畫家提供豐富的創(chuàng)作素材。唐代喝茶蔚然成風(fēng)，特別是市民階級，喝茶成為人們?nèi)粘Ａ餍械氖虑椋敝了未_至高峰。由于制茶的進步，沖茶技巧的改變，為人們帶來喝茶的便利性，因此，日常喝茶的習(xí)慣不僅流行于市民階級，更擴散至士大夫階級，如范仲淹、歐陽修、王安石、蘇東坡、蘇轍、陸游等等都曾熱衷于斗茶的娛樂活動。北宋宋徽宗于大觀元年（1107）撰寫《大觀茶論》，對茶進行全盤考究，內(nèi)容豐富廣泛，并記載詳細(xì)茶事活動。

　　故此，茶事活動從市井小民到士大夫、貴族、皇室的興盛風(fēng)潮，可知宋代重視茶事的程度。在不同時代中，中國的茶文化亦反映出不同的時代精神，歷朝歷代也不乏以茶事作為繪畫主題的畫家。根據(jù)研究顯示，最早的茶事作品為唐代的三件作品，分別為周昉的《調(diào)琴啜茗圖》，閻立本的《蕭翼賺蘭亭》和佚名的《弈棋仕女圖》，其中又以閻立本的《蕭翼賺蘭亭》畫的最傳神，畫中所繪內(nèi)容如畫作之名，畫中描寫唐太宗手下的監(jiān)察御史蕭翼，設(shè)計騙取辯才和尚收藏王羲之《蘭亭集序》手卷的故事。

　　此外，在畫中左下角可見有兩位正在烹茶的人物，身形大小明顯小于其他三人，在此說明畫家對中國人物畫所表現(xiàn)的重要模式，即人物的大小反映空間的距離遠近，或是反映出人物在畫中的重要性，例如主要人物放大，次要人物縮小的概念。

　　此外，更有多數(shù)畫家描繪茶事，如五代顧閎中的《韓熙載夜宴圖》就描寫了貴族階級在家中宴客喝茶的娛樂情景，周文矩的《飲茶圖頁》也反映了文人雅士喜愛三五好友齊聚，論畫、品茶的雅興生活；南宋劉松年的《斗茶圖》和清代汪承霈的《群仙集祝圖》皆記敘了民間愛茶人士的斗茶活動，生動的描寫出人物對茶的特殊情感，也說明了該時代民間流行的娛樂情景，特別是斗茶的器具更如實的刻畫，描繪的過程皆體現(xiàn)了畫家高超的觀察能力與寫實技巧；

　　明代丁云鵬的《煮茶圖》，文征明的《惠山茶會圖》、《品茶圖》，以及陳洪綬的《品茶圖》，清代高簡的《松林煮茶》等等，皆訴說了市民階級或文人雅士日常愛好喝茶的情形。通過畫家栩栩如生的描繪，作品除了具備反映時代的敘述功能，更有畫家自許品茶亦如人品的高尚修為，由此可見中國茶文化與書畫的密切淵源。

　　中國的茶文化以雅為主，而雅字更反映著文人平時喜好的生活狀態(tài)，凡是琴、棋、書、畫樣樣精通，文人更愛借助喝酒、喝茶的雅興來吟詩作對，因此自古文人雅士愛好飲茶的習(xí)慣，也讓茶成為歷代畫家關(guān)注的題材，以茶入畫不僅反映了人們的日常，我們也能藉由觀看中國畫里的茶文化，進而提升自我的品茶意識，并了解到中國茶文化在中國傳統(tǒng)中的重要性。

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