西餐用餐的基本禮儀

時(shí)間：2022-10-18 13:15:04 禮儀常識(shí) 我要投稿

西餐用餐的基本禮儀

　　西餐用餐禮在即將前往的西餐廳進(jìn)行預(yù)約；在正規(guī)的西餐宴會(huì)中，雙方都應(yīng)身著正裝；入座后保持自身體態(tài)的優(yōu)雅；點(diǎn)菜時(shí)按照自己所喜好進(jìn)行點(diǎn)菜；點(diǎn)酒時(shí)不懂可由調(diào)酒師推薦；需正確使用餐巾；按照正確方式喝酒等等。以下是小編精心整理的西餐用餐的基本禮儀，僅供參考，大家一起來看看吧。

西餐用餐的基本禮儀

　　西餐用餐的十大基本禮儀

　　1、刀叉：

　　手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強(qiáng)調(diào)說話的某一點(diǎn)，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時(shí)，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。

　　2.餐巾：

　　不要拿餐巾去用力擦臉的.下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。餐巾應(yīng)放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動(dòng)作要輕。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。

　　3.咀嚼：

　　嚼東西時(shí)嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時(shí)機(jī)多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會(huì)意地露出笑容，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。

　　4.坐姿：

　　要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

　　5.面包：

　　面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油。

　　6.速度：

　　切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí)，這么做會(huì)顯得失禮。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)該一樣，并保持同時(shí)開始同時(shí)結(jié)束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

　　7.剔牙：

　　如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個(gè)借口去洗手間，你可以在那里剔個(gè)夠。

　　8.口紅：

　　將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺(tái)去取塊紙餐巾。

　　9.吸煙：

　　即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會(huì)影響他人的食欲，而且和整個(gè)氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應(yīng)記住：不要用盤子當(dāng)煙灰缸。

　　10.物品：

　　女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。總之，凡是和用餐無關(guān)的東西都不能放在餐桌上。

　　西餐用餐禮儀十點(diǎn)

　　1、預(yù)約，檔次越高的西餐廳越需要預(yù)約，預(yù)約內(nèi)容包括出席人數(shù)和到達(dá)時(shí)間，以及其他附加要求，比如是否選擇吸煙區(qū)或靠窗座位，主賓中是否有恰逢生日或其他紀(jì)念日者，甚至還可預(yù)告宴會(huì)目的和預(yù)算。

　　2、著裝，從一定意義上說，西餐是一種儀式，所以，出席正規(guī)的西餐宴會(huì)，男士應(yīng)穿整潔的上衣和皮鞋，女士應(yīng)穿套裝和帶跟的鞋。如果請(qǐng)?zhí)袠?biāo)明著正式服裝，男士還要扎上領(lǐng)帶。

　　3、姿態(tài)，西餐的優(yōu)雅是全方位的優(yōu)雅，貫穿于每一人上環(huán)節(jié)，姿態(tài)是其中的重要一點(diǎn)。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅子背上，腹部和餐桌約留一拳距離，兩腳交叉是不夠禮貌的。

　　4、點(diǎn)菜，西餐菜品多樣，一般分為前菜、主菜和甜品，加之餐前酒和餐酒，總有一款適合你，但點(diǎn)菜大無必要面面俱到，剩下反而失禮。最恰當(dāng)?shù)慕M合是前菜、主菜（魚或肉選擇其一）加甜點(diǎn)。點(diǎn)菜時(shí)無須按此順序，盡可先選一種最心儀的主菜，然后配上一款適合的湯，再進(jìn)行其他搭配。

　　5、點(diǎn)酒，洋酒門道眾多，口味迥異，不妨將些重任交與餐廳資深調(diào)酒師，告其已選菜品、預(yù)算以及平時(shí)偏重的口味，請(qǐng)調(diào)酒師統(tǒng)籌安排。常規(guī)的搭配是肉類主菜配紅葡萄酒，魚類主菜配白葡萄酒。上菜前，可先微啜香檳等談酒開胃佐餐。

　　6、餐巾，在西餐宴會(huì)上，說餐巾是服裝的延伸毫不為過。正確的用法是在前菜送來前打開餐巾，向內(nèi)摺進(jìn)三分之一，剩余三分之二平鋪腿上，遮住雙腿膝蓋以上部分。有人擔(dān)心菜湯淋臟上衣，習(xí)慣將餐巾塞入領(lǐng)口，這是錯(cuò)誤之舉，既不禮貌，也不雅觀。

　　7、喝酒，正確的端杯方法是以大拇指、中指和食指輕握杯腳，小指抵住杯子底臺(tái)。服務(wù)員首先會(huì)倒入僅能蓋住杯底的少量酒，意為請(qǐng)客人鑒別酒質(zhì)，你可沾唇表示認(rèn)可，也可直接示意服務(wù)員很好。接下來，服務(wù)各將正式倒酒，此刻，應(yīng)把酒杯放在桌上。喝酒時(shí)，絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，將酒潤于舌上；可以輕搖酒杯使酒與空氣充分接觸以盡散醇香。特別需要注意的是，像白酒一樣一飲而盡或者透過酒杯直視對(duì)方都是失禮行為。盛裝女士不能用手指擦拭杯沿上的口紅印記，而是要用面巾紙輕輕擦拭。

　　8、喝湯，湯是西餐的必備環(huán)節(jié)，不能吸著喝，可以先用湯匙由后向前將湯舀起，湯匙底部置于下唇位置將湯送入口中。喝湯時(shí)，上半身略微前傾，當(dāng)碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高，如盛湯器皿帶有握環(huán)，可直接拿住握環(huán)端起喝下。

　　9、吃魚，魚肉鮮嫩，一般情況下，餐廳不備餐刀只備專用湯匙。此匙較湯匙大，既可以分菜肴，也能將調(diào)味汁舀起佐餐。吃魚時(shí)首先在魚鰓附近剌一條直線，刀尖刺入一半即可，恰好可將魚的上半身挑開，然后從頭開始，將刀叉在魚骨下方，向魚尾方向劃開，接著剔掉魚骨挪至盤的一角，最后切掉魚尾，按自左至右順序，邊切邊吃。

　　10、刀叉，基本原則是右手持到，左手持叉。如有多把刀叉，應(yīng)由外依次向內(nèi)取用。刀叉拿法為輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則采用握筆方式。如果感覺別扭，也可將叉子換至右手，但切記不要頻繁換手。吃大體蔬菜時(shí)，刀叉可幫助折疊、分切。如果用餐中途略作間歇，應(yīng)該將刀叉以八字形狀擺在盤子中央，尖部不能突到盤外，更不能一邊交談一邊揮舞刀叉。

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