吃中餐的禮儀和規(guī)范

時間：2021-04-11 16:47:46 禮儀常識我要投稿

吃中餐的禮儀和規(guī)范

　　俗話說得好，吃要有吃相。不管是在哪里、吃什么，進餐優(yōu)雅禮貌、舉止富有風(fēng)度的人，都會給別人留下好印象。本文為吃中餐的禮儀和規(guī)范，希望對大家有幫助！

吃中餐的禮儀和規(guī)范

　　中餐飲食基本規(guī)范

　　（1）與西餐吃法相比，吃中餐規(guī)矩不多。中餐一般使用圓桌進餐，大家圍坐圓桌旁，自己用筷子夾菜吃。一般是十個人配十道正菜，目的是講求圓滿和十全十美。

　　（2）中餐的餐桌上，每個席位前放有湯碗、筷碟和小瓷湯匙，桌中備有胡椒、醬油、醋等調(diào)料，菜夾到碟子里之后再吃。

　　（3）中餐上菜的順序，雖各地食俗不同，但大體上是按照冷盤→頭菜（主題菜）→熱炒→大菜→甜品（湯和點心同時上，甜湯配甜點）→水果→茶的順序上席。當(dāng)冷盤吃剩三分之一時，開始上第一道熱菜，放在主賓面前。主菜上桌后，宴會才逐漸進入氣氛。

　　吃中餐沒有特別嚴(yán)格的規(guī)定

　　為保證進餐時的歡快氣氛要注意如下禮儀：

　　①上桌后不要先拿筷，應(yīng)等主人邀請、主賓動筷時再拿筷。

　　②筷子不要伸得太長，更不要在菜盤里翻找自己喜歡的菜肴，應(yīng)先將轉(zhuǎn)臺上自己想吃的菜轉(zhuǎn)到自己眼前，再從容取菜。

　　③已經(jīng)咬過的菜不要放回盤子里，應(yīng)將其吃完。

　　④冷盤菜、海味、蝦、蒸魚等需要蘸調(diào)料的食物可自由調(diào)味，但切記勿將咬過的食物再放進調(diào)料盤中調(diào)蘸。

　　⑤主人向客人介紹自家做的拿手菜或名廚做的菜，請大家趁熱品嘗時，不得爭搶，應(yīng)首先禮讓鄰座客人后，再伸筷取食。

　　⑥餐桌上不要有敲筷、咬筷等不雅動作。

　　⑦當(dāng)其他客人還沒吃完時，不要獨自先離席。在宴會餐桌上，進餐速度快慢不要依個人習(xí)慣，而應(yīng)適應(yīng)宴會的節(jié)奏，等大家都吃完，主人起身，主賓離席時再致謝退席。

　　接待外賓吃中餐注意事項

　　①外賓上桌后，應(yīng)首先詢問客人是否會用或者喜歡用筷子，是否需要另配刀叉進餐，總之，要尊重客人的飲食習(xí)慣。

　　②席上使用餐具，千萬不要再用餐巾紙或餐巾去擦拭，這是許多中國人用餐前的習(xí)慣，但這會使外賓認(rèn)為餐具不潔，沒有經(jīng)過消毒處理而影響進餐情緒。

　　③每上一道菜，應(yīng)主動向客人介紹食品制作原料及食用方法，因為中餐菜肴經(jīng)過加工以后，已看不見食品本身原料，而外賓對許多中國人喜歡吃的菜肴（動物內(nèi)臟、海鮮中的'海參等）是拒絕食用的。

　　④給客人介紹菜點時，應(yīng)盡量介紹其特色，而不要籠統(tǒng)地說這是中國的名菜、名點，外國人對于“著名”的認(rèn)識與中國人有一定偏差。

　　⑤招待外賓千萬不要說“沒有什么菜”、“招待不周”之類的客套話。這種中國式的謙虛會被他們誤認(rèn)為你對他們重視不夠，而應(yīng)當(dāng)說“今天的菜肴是我夫人精心為你們準(zhǔn)備的，希望你們吃得開心”。

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