秋季幼兒園膳食計劃

時間：2024-11-20 09:23:56 登綺計劃我要投稿

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秋季幼兒園膳食計劃（精選10篇）

　　時間的腳步是無聲的，它在不經意間流逝，迎接我們的將是新的生活，新的挑戰，現在就讓我們制定一份計劃，好好地規劃一下吧。想學習擬定計劃卻不知道該請教誰？下面是小編為大家整理的秋季幼兒園膳食計劃，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

秋季幼兒園膳食計劃（精選10篇）

　　秋季幼兒園膳食計劃 1

　　一、衛生安全保證

　　我們后勤的服務范圍很廣，需要考慮到學生的衛生安全，在學習的衛生，飲食的衛生都必須要做好，這畢竟是小朋友他們正在長身體，需要好好保護，需要更加細致的關心，所以在后勤中按照今后的規定，每個人負責一塊區域，有的人負責食堂，有的人負責教師，有的人負責操場，每個人都負責其關鍵的.一塊，在自己負責的區域內部門出現大紕漏，不能有任何問題，同時為了監督保證安全，會對每一個工作人員多會做一份工作考核，合格的繼續工作，不合格做的不好的會辭退和懲罰，因為作文主任，對這方面的重視也都非常清楚，不為衛生，不安全，容易生病，容易出事，一旦出現了問題就非常大。畢竟每一個孩子都是父母的心頭肉，都是他們關系關注的焦點，時刻都認真注視著，不敢有任何僥幸。

　　二、照顧孩子午休

　　足夠的睡眠，才能夠保證充足的精力，才能夠讓這些學生健康成長，所以對于中午的午休我們也都會嚴格做到按時及時，因為是集體宿舍，所以每個宿舍負責一個保育員，哄孩子們睡覺休息，同時也避免因為學生睡著了踢被子導致感冒的事情發生，返現有的學生睡不好，不能影響到其他學生，及時安撫，及時的照顧好每一個學生，讓他們好好休息，同時也要做好起床和上課的尊卑，也就如保姆一樣，照顧好學生的休息。

　　三、注重學生健康飲食

　　在學生吃東西的時候，要給他們足夠的營養餐，畢竟小需要很多營養補身體，給他們更多的機會給他們更多的成長時間，同時也要保證每一個人都要有合理的營養搭配，每天中餐必須要有足夠的蛋白質，和綠色食品，同時對于這些產品都必須要真安全，無公害，無污染，不會給小孩子吃不健康的垃圾食品，在學校超市里面禁止買賣垃圾食品，學校統一用餐不聘請私人餐館，餐飲完全由學校掌握，必須保證這個方面安全可靠，能夠保證滿足學生的正常飲用。

　　四、加強管理

　　對于我們后勤人員，做好協調統籌工作，對于有任何以權謀私的人嚴懲，怠慢工作的人都給予嚴厲懲戒，對于作為突出，貢獻卓著的人積極鼓勵，揚善除惡，讓更多的人遵守我們學校的校紀校規，讓我們學校更好的發展，同時提高我們幼兒園的后勤水平，保證后勤供應，滿足學校內部的各種需求。

　　秋季幼兒園膳食計劃 2

　　一、把好本學期新入園幼兒的體檢關

　　對于新入園幼兒，每個幼兒必須持有體檢表及預防接種卡，并且體檢合格后才準入園。本學期中要完成市領期十月份的檢查工作，以及11月份的在園幼兒的“齲齒”檢查工作

　　二、做好衛生保健工作

　　1、認真做好晨檢，做到“一摸二看三問四查”。深入各班巡視，發現問題及時處理，加強對體弱兒的管理及患病兒童的全日觀察工作并且有次序地做好記錄。

　　2、定期消毒醫療器械和晨檢卡。

　　3、完善各項衛生保健制度，配合園主任做好保育管理。明確各自的職責，調動保育員“服務育人”的積極性。

　　4、做好兒童的體格發育測量及評價工作。

　　5、定期檢查園內環境衛生及安全工作，發現事故隱患，及時采取措施，避免發生。

　　6、配合防疫部門進行幼兒的預防接種工作。

　　7、努力做好幼兒衛生保健軟件的全方位的`輸入工作，虛心請教，積極向有經驗的姐妹園學習，勇于革新，力爭使我們的軟件達到衛生保健合格園。

　　三、做好兒童營養保健工作

　　1、管理好兒童膳食，每周制訂帶量食譜，食物品種多樣，注意營養成分的搭配，保證按量供給.每月一次營養計算并分析，要求炊事人員做好飲食衛生及餐具消毒。

　　2、制定合理的進餐時間與次數，幼兒進餐提倡定時定點定量，各餐合理熱能，供給分配，以保證幼兒生長發育需要。

　　3、隨時為幼兒提供飲水機會，水溫符合要求。

　　4、遵守開飯時間，不宜提早或推遲，做好餐前準備，餐后管理工作，分餐時要洗手，分發干菜、干點不直接用手接觸。

　　5、食堂從業人員具有健康證，按食品衛生法烹飪，食物煮熟煮透，生熟分開，操作時保持食品營養素，制作食品色、香、味具全。

　　四、做好幼兒衛生習慣、消毒工作

　　1、為幼兒準備清潔衛生，安全符合幼兒特點的盥洗室和入廁設備，進食和入廁后必須用肥皂洗手。特別是小班幼兒，教師要及時教會幼兒洗手的方法，以便養成良好的衛生習慣。

　　2、將幼兒每天所需餐巾擺放在固定的地方，方便幼兒取用，并及時做好消毒工作。

　　3、各班加強餐前擦桌子的消毒工作，正確使用消毒液。

　　4、培養幼兒洗完手后要做雙手合起來的動作，保持雙手干凈的好習慣，加強午餐習慣培養，教育幼兒不能挑食，確保營養的合理吸收。

　　5、組織好幼兒午餐，就餐秩序好、安靜，在規定的時間內吃完。

　　6、飯后組織幼兒散步，遵守幼兒午睡作息時間。

　　7、掌握好幼兒看電視的時間，組織幼兒看電視注意坐姿與距離。

　　五、做好消毒、隔離工作

　　1、實行一人一杯、一巾專用制度，各班做好標記。

　　2、消毒柜、紫外線燈專人負責，定時消毒及時記錄。

　　3、定期利用空氣和日光中的紫外線消毒一些不宜清洗的玩具、圖書、被褥等。

　　4、加強晨檢力度，做到一摸、二看、三問、四查，對有患病的幼兒協助當班老師全面細心的觀察，發現問題及時處理。

　　5、做好流行病的預防工作，對體弱兒加強檢疫，防止水痘、流感等流行病的蔓延，對有病患兒所在班級的玩具、物品要徹底消毒、暴曬。

　　6、及時換洗被褥、枕套(每月清洗一次)，晾曬(每周一次)。

　　六、做好安全保護工作

　　1、加強幼兒的安全意識教育，各班教師要認真負責，制定規則，杜絕縫針、骨折、燙傷、走失等事故的發生，確保幼兒的身體健康和生命安全。

　　2、當班和接送幼兒的老師要仔細觀察，對可疑者來園接幼兒要仔細詢問并登記。

　　3、堅持不定期的午餐、午睡、衛生安全工作檢查。

　　4、期初、期末組織各班測幼兒身高、體重，中大班測視力，并做好記載與評價。

　　5、做好體弱兒與肥胖兒的管理工作。

　　秋季幼兒園膳食計劃 3

　　依據幼兒園《保教指南》的學習，我們依然會堅持做好幼兒園的保教工作，切實提高本園的保教質量，關注幼兒的全面發展，使本地幼兒享受到優質的幼兒教育。

　　一、指導思想：

　　堅持以《幼兒園工作規程》和《綱要》為指導，學《綱要》，用《綱要》；學《保教指南》，用保教指南，認真學習教育局對幼兒教育工作的意見，結合本園實際，盡力讓最新的理念與精神落實到我園的保教管理和保教第一線中，使幼兒在園能得到快樂的玩耍與學習，使幼兒園的保教隊伍煥發新的活力，較好地促進兒童富有個性的發展。

　　二、本期幼兒園保教主要目標：

　　落實新的保教常規制度，注重考核的量化；規范一日保教活動，堅持保教并重；圍繞實際問題開展教研，加強教研工作的引領性；密切家園聯系，共育幼兒；加大對外宣傳力度，充分利用家長口碑；提高教師綜合能力，培養一專多能的教師；培養幼兒富有個性的發展。

　　三、具體目標與措施：

　　(一)落實新的保教常規制度，促進保教規范發展。

　　良好的制度是保證一切工作有序高效進行的保障，幼兒園原來的保教常規制度在一定程度上促進了幼兒保教質量的提高，但是也存在著一定的問題，因此，本學期我們將實行新的保教常規制度，以進一步落實和促進幼兒園保教工作。新的制度力求將關注的目光投向幼兒一日生活中的各個生活環節、集中教育活動、游戲教育活動以及保教人員學習和日常工作常規方面。幼兒園期望通過這種常規制度的導向引導大家注重落實一日保教規范，注重提高教育教學能力，注重幼兒的游戲教學，使幼兒園的保教工作真正落到實處。

　　這就要求所有教職工認真自覺學習《幼兒園一日保教工作規范》，明確工作職責，堅持保教并重。孩子年齡越小，需要我們照顧的就會越多，作為老師的我們，要堅持細心、耐心對待孩子，將保育工作放在重要位置，特別是小、中班的保教人

　　在做好保育的前提下提高教育能力才能促進幼兒的全面發展。因此，老師們要結合自己所任教領域，自覺主動找時間加強學習，樹立和落實正確的教育觀、兒童觀、發展觀，不斷反思，這樣才能從根本上保證教育教學能力的提高，培養好幼兒。

　　要按計劃落實保教管理。要做到早安排，結合保教一線的具體問題，經常深入一線，觀摩活動，(讓教師每人選擇1—2亮點)及時有效地實施保教管理，注重互幫、互學與引導、支持并重，對教學過程、一日保教活動進行探討，思考并提出適宜的意見與建議。管理中注重量化考核，注重嚴格公正及時，切實為保教一線服好務。

　　各班級教師要重視幼兒園全園性工作與本班工作的結合，重視本班保教的銜接工作，教師與教師之間的交接工作，對幼兒的保教要求本班教師要經常溝通交流，注重教育的一致性。要定期分析本班班務工作現狀，管理好本班的班務工作。

　　(二)圍繞實際問題開展教研。

　　本期教研工作的重點是，“三個意識”工作中遇到的一些實際問題開展教研，教研組長要充分發揮示范引領作用，提高教研實效。各教研組長要通過示范、引領、交流、討論等多種形式，為新老教師的成長搭建平臺。我們期望通過教研既能培養一專多能的教師，培養新的骨干教師，又能探索出一些教研的方法，提高教研的質量，并能通過研究來提高教育教學的質量，達到以研促教的目的。

　　(三)密切家園聯系，共育幼兒

　　《綱要》總則里指出，“幼兒園應與家庭、社區密切合作，與小學相互銜接，綜合利用各種教育資源，共同為幼兒的`發展創造良好的條件。”家園合作已經成為關系教育成敗的重要因素，尤其是農村幼兒教育，家長的意識有時就能左右幼兒園教育。因此，要讓農村幼兒受到良好教育，必然要注重引導家長樹立正確的教育觀、兒童觀。本期的家園聯系工作，教師要主動宣傳我們所做的一切，要讓家長深入了解我們的工作。幼兒園在家長會、家長開放日、宣傳欄中要結合實例宣傳正確的兒童觀，引導家長樹立正確的育兒觀。

　　教師要經常將幼兒的各種成果向家長展示，增進家長的理解、支持與配合，使家園協調一致，促進幼兒發展。

　　(四)幼小銜接工作。

　　首先是做好兩點間的交流，利用教研這一陣地加強兩點教學活動的交流互動，互學所長，互補所短，促進思想與教學的共同融合。另一方面是做好幼小銜接工作，在交流互動中，縱向的看待孩子在大班和在一年級的共同與異性，思考教學的適宜性，探討大班怎樣來做好幼小銜接工作。

　　(五)具體工作安排

　　八月份：

　　1、教師業務學習。

　　2、建立教科研項目

　　3、班級布置

　　4、學習制度與常規。

　　5、制定教學計劃。

　　6、班級保育活動觀摩。

　　7、檢查各班區角游戲材料配備準備工作。

　　8、結合觀摩活動，組織保育研討活動。

　　9、整理幼兒檔案資料。

　　九月份：

　　1、班級常規觀摩活動。

　　2、評選常規優勝班

　　3、幼兒體檢

　　4、組織聽課、評課活動。

　　5、家長問卷調查活動

　　6、召開家長會活動。

　　7、進行大型教研活動。

　　8、幼兒廣播操大賽

　　9、評選明星教師

　　10、幼兒主題活動：我愛祖國媽媽十月份：

　　1、我的“新發現”經驗交流活動。

　　2、書畫作品大賽。

　　3、教研“一課多講”活動

　　4、教學反思活動

　　5、幼兒區角活動：我是小小安全員

　　6、玩教具大賽活動

　　7、幼兒美工活動：尋找秋天的腳印。

　　8、優秀教案展

　　9、幼兒活動：幼兒作品征集活動

　　10、評選本月明星教師。

　　十一月份：

　　1、教研“一課多講”活動

　　2、進行教科研成果展

　　3、 “好寶寶”評選活動

　　4、幼兒安全知識大檢查

　　5、課件評比活動

　　6、 “家園共育感觸多”專欄活動

　　7、抽查教案、上課、班管等情況

　　8、教師基本功大賽

　　9、評選本月明星教師

　　十二月份：

　　1、本學期工作匯報

　　2、評選本學期優秀教師、優秀保育工作者

　　3、準備迎新年活動

　　4、整理入檔工作戲的發展，家長參與)

　　秋季幼兒園膳食計劃 4

　　特制定教師自我成長計劃，并在計劃實施中不斷修正自己、完善自己，不斷提高作為一名教師應具有的素質。

　　一、認真履行好班組長職責，并積極主動的投入工作。

　　作為一名年輕的班組長，對于班組長的工作還需要不斷的努力與學習。首先，我將繼續本著理解、關心、支持的態度與班級各位老師合作，統一工作思想、教育的一致，發揮教育的合力。其次，作為班組長對幼兒的發展充滿信心，更要以此來感染班組沒每一位老師，并以巨大的熱情投身于幼教事業，運用內在的激勵方式凝聚人心，以成就感、事業感去驅使班組成員在崗位上展示自己的才能，讓他們都有自尊與自信。再次，善于接受每個人提供的方法，并在工作中不斷修正自己的.計劃、行為，以適應新的需要與新發展。再次，及時與班組成員，商討、交流班級工作中的問題及解決方法，尋求集體智慧的化。最后，深入學習開展家長工作。有針對性的做好家長工作，積極主動地爭取家長配合；根據不同類型的家長的需要，指導家庭教育和家庭親子游戲活動。

　　二、努力提高自己的專業素質。

　　首先，在理論學習中成長：

　　1、主動關心國內外學前教育信息和專業理論。

　　2、通過多種途徑：幼教刊物、多媒體技術、觀摩、聽講座等，吸取教育學科的新知識、新技能。

　　3、進一步學習課題研究方法，積極參與課題的研究。

　　其次，在實踐中成長：

　　1、積極參加專業學習培訓和教研活動。

　　2、尊重孩子、走進孩子，用一百中語言去詮釋孩子在日常生活中的想法和做法。

　　3、探索適合本班的教育內容、教育方法。

　　4、學習在工作中發現問題、反思自己的教學，及時記錄教育教學中的困難及相關資料的收集和反思。

　　5、在活動中學習觀察幼兒的一言一行，及對事物的反應、行為態度、學習狀況，并進行一些記錄，提高教師的觀察、記錄技能。

　　6、認真做好日志和摘抄筆記，積累自己一些學習或工作上的經驗。

　　三、重視師德修養

　　首先，關心和熱愛每一個幼兒，關注每一個孩子的點滴成長，盡自己的努力滿足孩子發展的需求，樹立起"一切為孩子"的崇高思想。其次，為人師表，在日常生活中時刻提醒自己，加強自身修養，為孩子做表率。再次，關心集體、關心他人，團結協作，進一步提高自己為人處事的能力。

　　最后，為自己樹立正確的人生觀、教育觀、質量觀和道德觀。

　　四、具體實施內容：

　　1、學習綱要的內容，領會《綱要》中的精神。

　　2、學習教師觀察技能。

　　3、書寫有關閱讀筆記一篇。

　　4、向家長反饋幼兒的階段表現。

　　5、向英語教師學習口語與幼兒交流。

　　6、學習制作多媒體課件來輔助教學。

　　秋季幼兒園膳食計劃 5

　　膳食管理是幼兒園管理的重要內容。幼兒園只有做好這項工作，才能保證幼兒獲得足夠的營養，健康發展。我們認為，為幼兒提供的膳食是否合理，幼兒是否喜歡吃，家長的反應如何，孩子的實際發展狀況好不好，是評價幼兒園膳食工作好壞的關鍵問題。當今，隨著人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來越重視越來越講科學，尤其對正在成長的孩子。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛生保健工作的重要內容之一。本學期根據《園務計劃》和《衛生保健工作計劃》，制訂了科學合理的膳食工作計劃。

　　一、成立膳食管理小組，嚴格膳食會議制度。成立了由園長、保健師、廚師長、財務科長及家長組成“伙委會”膳食管理小組，并且嚴格每周膳食會議制度，開展了幼兒園每周《平衡食譜》地研制與可行性實驗，我們虛心請教，認真學習科學的配菜方法，進行數據分析，我們遵循編制平衡食譜的科學性、合理性、季節性、弱性等原則。

　　二、科學安排膳食、保證營養平衡要保證幼兒健康成長，合理的營養是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營養物質，才能滿足幼兒的生長發育。我園食堂管理員在安排食譜的時候根據幼兒消化能力差、吸收能力強、對營養要求高的特點，力求營養搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。

　　三、講究科學合理。主副食相互搭配、葷素之間科學組合，甜咸、干稀、粗細有機結合，每周大米、面食交叉互補、花色多樣，如揚州炒飯、餛飩、餃子、面條、營養粥等，孩子們非常喜歡。

　　四、講究營養平衡。合理的營養是保證孩子健康最根本的物質基礎，3~6歲孩子攝入的營養除了必須供給維持孩子一天的活動所需的營養外，還得滿足其生長發育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養素，它是一個整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、魚，按照食譜中的量，動物內臟中的魚肝油、飲料每星期都多吃，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養供給。所以科學、合理、平衡的營養對幼兒成長來說是至關重要的。

　　五、按季節制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長發育、活動量的情況有別，因此四季食譜也應不同，春季太陽日照好、幼兒活動量增加，所以需鈣量也較多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優質蛋白以滿足幼兒生長發育和活動的需求；夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動和睡眠相對減少，膳食在粗細葷素、干濕搭配的基礎上要加以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要加以清淡為主、不過于油膩、利用色、香、味、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補充。幼兒膳食中可是當加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應吃些紅棗、木耳等。

　　六、注重調查了解、優化食物結構

　　保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經常深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時間進班觀察幼兒的進食情況，觀察飯菜的數量是否恰當、質量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規和飲食情況，老師也經常教育幼兒要有良好的用餐習慣，能做到進食量與供給量基本上持平、不存在浪費食物的現象。平時每周發放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見，如發現問題及時調整與改進。

　　七、重視科學烹調，防止營養流失，增進幼兒食欲。

　　烹調可以使食物發生一系列變化，提高食物的本質，增強食欲，是促進營養的消化和吸收，但是如果烹調不科學，也會使營養遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價值，通過科學的烹調方法做成的飯菜，即色、香、味、形兼備，有合乎衛生的要求。科學烹調六要求：

　　1、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉、爛葉，在分辨洗滌，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲卵殘留農藥。

　　2、切：根據小兒消化機能，尚未發育健全的特點，制作菜肴時原料要切得細、碎，如（米炒芹菜、米炒海帶絲等）但是有易造成原料的營養與空氣的`接觸機會和接觸面增多，導致營養素的氧化，損失增加，所以具體操作時應盡量做到現切現烹，以減少營養素的損失。

　　3、配：既要講究配色、香、味、形，也要注意營養，注重葷素搭配，粗細搭配（如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心、燒魚可加栗子、毛豆等），這樣可利用蛋白質的互補作用，提高其生物價值。

　　4、燙：根據菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味。

　　5、烹：減少營養素流失的烹調，原則是旺火急燒，即常說火大油旺急炒時，加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質，在加熱過程中這些水溶性蛋白質會逐漸凝固，加熱時間越長，凝固的越硬，會影響口感及營養的利用。

　　6、調：烹調適應注意加鹽不宜過早，過早會滲透壓加大，使水溶性營養素物質氧化或流失，而煮豆、炒肉時加鹽太早，可是原料中的蛋白質凝固過早，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時放入最好。

　　八、健康的膳食環境

　　進餐環境的優劣直接影響到幼兒的膳食質量，進餐環境包括物理環境和心理環境兩個方面，健康環境（物理）是指光線充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內布置優雅整潔。健康的心理環境是指膳食氣氛和諧，不強迫幼兒進餐，不體罰或批評，使幼兒愉快進餐。還可播放一些輕松、優美的音樂，以促進幼兒的食欲。另外，我們還對孩子進行餐前3分鐘教育，講一些進餐時的安全知識，今日飯菜營養等，讓幼兒了解食物的營養，注意進餐的安全與衛生。

　　九、幼兒的食品衛生與選配

　　1、做好衛生宣傳工作，定期對保教人員培訓和考核，定期為幼兒上衛生教育活動，利用“家長會”、“伙委會”、園際網絡、幼教園地、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛生知識，取得幼兒家長對衛生保健工作的支持與配合。

　　2、預防為主，常規消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，專人專用，活動室、寢室用紫外線消毒，每周兩次，流行病流行季節一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每周日光曝曬一次，環境每日小掃，每周大掃，定期評比，獎罰兌現，使幼兒有個良好的生活衛生環境。

　　3、幼兒的食品可分為六大類，糧谷類、動物食品類、豆類及其制品、蔬菜和水果類、烹調油類和調味品類，各類食物均符合一定的衛生要求，才能滿足幼兒的健康需要。

　　十、窗口展示菜譜、家園相互溝通。我們將每周的菜譜公布在櫥窗內，讓家長清楚孩子在園的膳食結構。并通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質量，使幼兒健康成長。

　　幼兒正處于身體、大腦的發育期，所以，充足、合理的營養對她們顯得尤為重要。孩子又一個健康的體魄，使每位家長的愿望，也是全社會的愿望。我園利用一切有利因素，調動所有積極性，采取科學合理的措施，讓幼兒吃好、生活好，使她們身心健康，茁壯成長。

　　秋季幼兒園膳食計劃 6

　　伴著春天的到來，新的學期開學了，隨著天氣的逐漸轉暖，氣候的變化，人類機體也在發生著微妙的變化，但對于免疫系統發育還不夠成熟的幼兒來說，一些細菌、病毒便會趁虛而入。幼兒園特擬定學期計劃如下：

　　一、食品衛生管理制度

　　1、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛生部行政部門監督指導，教育行政部門監督，幼兒園具體實施的工作原則。

　　2、食堂應保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。

　　3、食堂的設施設備布局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。

　　4、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關衛生標準。

　　5、嚴格把好食品采購關，食堂采購員必須持有衛生許可證的經營單位采購食品，以保證其質量。

　　6、食品存放應當分類、定期檢查，及時處理變質或超過保持期限的食品。

　　7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開使用。定位存放，用后洗凈，保持清潔。

　　8、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。

　　9、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業人員應有良好的個人衛生習慣。

　　二、幼兒健康、晨間、衛生管理制度

　　做好本學期新入園幼兒的體檢關，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復印件，并且體檢合格后才準入園。做好在園幼兒的年度體檢，對體弱幼兒建立管理檔案。

　　1、做好晨檢工作，嚴格按照“一摸、二看、三問、四查”的制度。天氣氣溫在遂步回升，做好預防春季呼吸道傳染病的發生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查。每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時發藥、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄。

　　2、做好春夏季節的幼兒健康護理工作，按時幫幼兒脫、添衣服。做好春夏季節常見病、多發病的預防工作。做好夏季的消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內的發生。

　　3、開展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質。開展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識。安排科學、合理的一日生活、活動常規并執行。

　　4、做好每周帶量食譜的制定，并嚴格監督執行。幼兒膳食實行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據季節、氣候特點對食譜進行科學、合理的調整，對伙食中存在的'問題及時解決。開展幼兒心理教育，促進幼兒身心的健康成長。

　　5、繼續認真貫徹、落實每天衛生檢查每天衛生公布、每月一大檢的衛生檢查制度，杜絕一切衛生死角，做好教室內每天的通風工作，使幼兒有一個干凈、明朗、清爽的生活環境。定期組織安全大檢查，發現問題及時上報解決，以保證幼兒在園內活動的安全性。

　　6、對保育員進行定期的業務培訓、學習，實行以老帶新的工作作風，不斷提高保育員的業務知識，提高服務質量，使全園同心協力把工作做得更好。

　　7、做好期末各項統計，寫期末保健工作總結，認真做好年報表。

　　秋季幼兒園膳食計劃 7

　　“綱要”中指出：“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作的首位，樹立正確的健康觀念，在重視幼兒身體健康的同時，要高度重視幼兒的心理健康。”合理的營養是促進幼兒得到體能和智能正常生長發育的物質基礎。可見，重視幼兒的合理營養是幼兒園教育的重要任務。

　　一、幼兒的飲食營養狀況及分析

　　1.在幼兒園的餐桌上，我經常發現，青菜、菠菜、茄子、胡蘿卜、魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海帶等被剩在碗里。年齡越小這種情況越為嚴重。究其原因，是現在的孩子都喜歡吃零食。據調查發現，現在孩子的偏食率在70%以上，這些偏食孩子喜歡甜食、甜味飲料、油炸食品、膨化食品、快餐、肉加工制品等，不喜歡食用綠葉蔬菜、胡蘿卜、魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海帶等，堅持喝純鮮牛奶制品的孩子不多，吃水果和每餐吃蔬菜的幼兒也相對較少。

　　2.幼兒園缺乏專業營養人才，許多幼兒園營養健康教育不被重視。當我考取“兒童營養師”后，才真正關注幼兒營養健康，據調查，真正配備專業營養師的幼兒園食堂微乎其微。有的雖配備了保健老師，也只是簡單編制食譜。即使有了食譜，制作廚師在思想上認識也不夠，不能共同了解科學飲食的重要性，不能讓營養食譜廣泛使用到孩子的日常生活中。

　　二、我園幼兒營養健康教育與進餐措施

　　1.制定合理的幼兒膳食計劃，每日為幼兒安排三餐、牛奶及午后一次點心，每餐間隔約4小時，牛奶、點心間隔兩小時，各餐熱量分配為早餐：25～30%，牛奶：6%，午餐：35～40%，午點：10%，晚餐：25～30%。

　　早餐：早餐如進補。而對于長身體階段的孩子來說，吃好早餐尤為重要。根據幼兒生理特點和熱量需要，考慮到其睡眠后往往食欲不佳的特殊情況等，我園為幼兒配置的早餐供應極其豐盛，有足量的米面為主食和一定量的動物性食品作為副食，同時還有稀有干、清淡爽口；包括了粗糧、牛奶、豆漿或雞蛋、胡蘿卜等在輔以各種小菜咸菜之類。均可基本滿足幼兒一上午熱量的消耗和對蛋白質、脂肪的需求。

　　午餐：午餐要吃飽，是指午餐要保證充足的質與量。我們幼兒園就非常重視幼兒的午餐，一直堅持兩菜（一葷一素）一湯，保證了幼兒的營養需求。

　　晚餐：因為晚飯后活動時間短，活動量又較小（尤其是冬天）。所以，我園每餐都配以湯類，建議幼兒晚餐適量不暴飲暴食，以避免熱量在體內積累。血中的糖、氨基酸、脂肪酸濃度就會增高，多余的熱量會轉化為脂肪，造成肥胖。

　　2.培養幼兒良好的飲食習慣。孩子應從小培養定點、定時、定量的飲食習慣，不隨意改變幼兒的進餐時間和進餐量，從而形成良好的進食規律。

　　正確選擇零食品種，合理安排零食時間。

　　我園在幼兒進食時：

　　①對幼兒進行誘導和鼓勵，使幼兒增加進食的信心；

　　②教師還引導幼兒把喜歡吃的食物與不喜歡吃的食物結合在一起；

　　③在孩子饑餓且心情愉快時給其不喜歡吃的食物；

　　④教學活動時給孩子講解一些營養知識或組織孩子同大人一起做飯等。

　　進餐前半小時及進餐后1小時不讓幼兒做劇烈活動，我園教師餐前帶領幼兒做手指操、唱歌、律動等；餐后組織幼兒開展閱讀活動。

　　為了保證食物的充分消化，還應教育孩子吃飯時細嚼慢咽。保證合理膳食的攝入，還與小兒一日生活安排、體格鍛煉密不可分。幼兒起居有節，睡眠充足、生活愉快、精力充沛，經常戶外活動，日沐陽光，有利于正常的代謝，保證食物營養的'利用。

　　3.合理的飲食環境。為了促進幼兒的食欲及營養成分的消化與吸收，還應創造條件使幼兒心情愉快、安靜進餐。幼兒的營養教育應滲透在日常教育教學中。實踐活動中，組織幼兒親自動手自制食物，再分享品嘗。還可以利用語言領域中朗朗上口的兒歌、聲情并茂的故事；藝術領域中童趣幽默的歌曲；健康領域中“我喜歡吃的食物”等方式進行營養教育。幼兒的營養平衡還需家長的配合，因而我園利用各種機會爭取家長的配合，通過家長園地向家長傳播營養知識，利用家長會與家長進行互動式交流，轉變家長陳舊的膳食觀念，提高家長和教師的膳食營養理論水平，讓家長成為營養教育的參與者，從而受益于孩子。

　　秋季幼兒園膳食計劃 8

　　3—6歲幼兒處于生長發育的關鍵時期時期，其生長發育的特點是新陳代謝旺盛，身高增長速度大于體重增長的速度，神經系統發育迅速，腦的重量已接近成人，對蛋白質、鈣的需求較高。隨著幼兒年齡的增長，運動量不斷增加，熱量的消耗亦增加。因此提供合理膳食是保證幼兒健康成長的基礎。

　　營養不足可導致生長育遲緩，如體重不增，消瘦，佝僂病，貧血等。而過量的營養則可導致幼兒肥胖，反應慢，動作協調性差，心臟病和糖尿病的患病率增加。所以我園將幼兒膳食工作作為一項最重要工作內容來抓。

　　一、幼兒膳食計劃安排

　　（一）食品種類的選擇

　　1、選擇含有優質蛋白質的食物，如牛奶、雞蛋、魚蝦類、瘦肉類、肝臟、豆類及制品等；

　　2、選擇含多種維生素，粗纖維和含有豐富無機鹽的食品，如新鮮的蔬菜、水果等。

　　3、選擇供給幼兒熱能的食品：主要有谷（糧食），油類、白糖等。

　　4、選擇調味品，包括食鹽、醬油、醋、味精、蔥、姜、和大蒜、烹調出的菜肴具備色、香、味的要求、它能刺激幼兒增加食欲。

　　（二）營養的攝入量

　　要做到各種營養素之間，所占比例科學合理，適合學齡前幼兒的飲食需求。三大營養素所給的熱量，各占總熱量的百分比為：蛋白質占12－15%。脂肪占20－30%，碳水化合物占50－60%。每餐熱量的合理分配，分別為：早餐占20%，早點占10%，午餐占30%，午點占10%，晚餐占30%。

　　二、根據幼兒特點合理安排膳食

　　（一）根據幼兒消化系統的特點安排膳食

　　幼兒期正處于長牙與換牙時期，咀嚼能力差，食管比成人的短而狹窄，粘膜薄嫩，昂于損傷，胃的葉蠕動能力較弱，所在膳食安排調配時，不僅要考慮營養豐富的食物，而且必須注意以細、軟、爛易于消化、便于咀嚼的.食物為宜。

　　（二）根據幼兒的心理特點安排幼兒的膳食

　　幼兒期的心里特點：性情活潑，好奇心較強，該時期的幼兒愈來愈喜歡形式多樣化的食品，所以在調配膳食計劃時，我們一定設法安排好，主要在烹調技術和花樣翻新上去滿足幼兒的心里要求，使幼兒產生新奇感，以增加幼兒食欲。

　　三、具體工作

　　（一）成立伙食管理小組，每月定期開會，研究伙食問題，并做好記錄。

　　（二）伙食費專款專用，精打細逄算，計劃開支，合理使用。每月公布伙食帳目。

　　（三）根據季節供應情況，每周制訂適合幼兒年齡的帶量食譜，二周不重復，每日公布。

　　（四）配制食品原則是供給足量的各種營養素，并且新鮮、衛生、細軟易消化。粗細糧搭配，葷素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。

　　（五）工作人員伙食和幼兒伙食嚴格分開，不侵占幼兒伙食。

　　（六）準確掌握幼兒出勤人數，做到按量供應主副食，不吃剩菜飯。

　　（七）按時開飯，幼兒進餐時間不少于三十分鐘，保證幼兒合理進餐。

　　（八）保健醫每月對幼兒食譜進行營養分析，公示分析報告，提出改進意見。

　　（九）保健醫要深入班級了解幼兒進餐情況，經常到廚房檢查食品質量及飲食、個人、環境衛生等情況。

　　秋季幼兒園膳食計劃 9

　　一、幼兒膳食計劃安排

　　㈠食品種類的選擇

　　1、選擇含有優質蛋白質的食物，如牛奶、雞蛋、魚蝦類、瘦肉類、肝臟、豆類及制品等；

　　2、選擇含多種維生素，粗纖維和含有豐富無機鹽的食品，如新鮮的蔬菜、水果等。

　　3、選擇供給幼兒熱能的食品：主要有谷（糧食），油類、白糖等。

　　4、選擇調味品，包括食鹽、醬油、醋、味精、蔥、姜、和大蒜、烹調出的菜肴具備色、香、味的要求、它能刺激幼兒增加食欲。

　　㈡營養的攝入量

　　二、根據幼兒特點合理安排膳食

　　㈠根據幼兒消化系統的特點安排膳食幼兒期正處于長牙與換牙時期，咀嚼能力差，食管比成人的短而狹窄，粘膜薄嫩，昂于損傷，胃的葉蠕動能力較弱，所在膳食安排調配時，不僅要考慮營養豐富的食物，而且必須注意以細、軟、爛易于消化、便于咀嚼的食物為宜。

　　㈡根據幼兒的心理特點安排幼兒的膳食。

　　幼兒期的'心里特點：性情活潑，好奇心較強，該時期的幼兒愈來愈喜歡形式多樣化的食品，所以在調配膳食計劃時，我們一定設法安排好，主要在烹調技術和花樣翻新上去滿足幼兒的心里要求，使幼兒產生新奇感，以增加幼兒食欲。

　　一個健康的幼兒，既是一個身體健全的幼兒，也是一個“愉快”、“主動”、“大膽”、“自信”、“樂于交往”、“不怕困難”的幼兒。《綱要》再三強調要讓幼兒主動活動，而皮亞杰也曾說過，兒童是自己的哲學家，教育的第一條件就是要尊重主體、認識主體、熱愛主體。只有充分地尊重幼兒，使其發揮應有的主體性，幼兒才有可能主動、積極、創造性地活動。幼兒健康教育既然將促進幼兒的健康作為最直接的目的，其教育過程就不應使幼兒感到壓抑或受到傷害。幼兒健康教育工作者應充分發揮幼兒自身的主動性和積極性，努力將幼兒的興趣與必要的規則相結合，使幼兒盡早建立起各種健康行為。

　　三、目的意義

　　1、懂得一些簡單的健康常識，初步形成健康、安全的生活所需要的行為習慣和態度，具有初步的生活自理能力。

　　2、身體正常發育，機能協調發展，愿意參加體育活動，積極進行力所能及的體育鍛煉，體質不斷增強。

　　3、情緒愉快，活潑開朗，愿意克服困難，無心理衛生問題。

　　四、具體措施、活動內容及安排

　　（一）各方面具體措施

　　1、培養良好的日常健康行為

　　（1）會正確的洗手、刷牙，并自覺的做到早晚都刷牙，餐前、便后洗手。

　　（2）養成獨立穿脫整理衣服得好習慣。

　　（3）知道正確得站、坐、行、睡等姿勢。

　　（4）有良好得作息習慣，早睡在起，按時午睡。

　　（5）知道保持玩具得整潔，會整理玩具。

　　2、形成初步的健康、營養飲食習慣

　　（1）情緒愉快、會獨立進餐，不挑食。

　　（2）會主動飲水，少吃零食，對常見得食物會辨別。

　　（3）按時進餐，保持清潔。進餐習慣好。

　　（4）關心周圍環境得衛生。

　　3、了解身體生長的知識，懂得保護自己的身體

　　（1）五官得保護及功能的了解。

　　（2）換牙、保護牙齒知識的基本掌握。

　　（3）用眼的衛生。

　　（4）探索生命現象的興趣。

　　4、了解日常生活中安全知識技能，知道自救及應付意外事故的常識。

　　（1）了解應付意外事故的常識，具有基本的求生技能。

　　（2）日常生活中安全常識與規則的了解及遵守。

　　（3）有關安全標志的認識，交通規則的遵守，自我保護意識的初步形成。

　　秋季幼兒園膳食計劃 10

　　學生營養改善計劃對少年兒童的健康成長具有十分重要的意義。為了確保我校學生營養營養改善計劃的順利實施和安全運行，為了貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的實施意見》的精神，提高學生營養水平和身體素質，加快農村教育發展，促進教育公平，結合我校實際，特制定本制度。

　　一、指導思想

　　堅持以人為本，把實施農村義務教育階段學生營養改善計劃作為為人民辦實事、辦好事的重大民心工程，切實改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村少年兒童正常發育和健康成長。

　　二、目標、任務

　　通過實施學生營養改善計劃，使全校學生吃上衛生、可口、營養的午餐。

　　三、范圍標準

　　我校自一至六年級在校學生每人每天價值三元的`營養餐(包括教學點)。

　　四、成立學校營養改善計劃工作領導小組

　　組長：

　　副組長：

　　專管員：

　　組員：

　　領導小組負責學生營養改善計劃的規劃、組織、協調與指導工作。領導小組下設辦公室，何學平任辦公室主任，具體負責日常工作。制定學校營養改善計劃實施工作具體方案，精心組織，確保“計劃”實施的順利進行。

　　五、職責：

　　組長陳家求負總責，全面統籌合理安排落實本校的“計劃”實施；調查處理社會反映、舉報案件；預防和妥善處臵學校食衛生安全事故，制定和完善實施工作方案。

　　副組長何學平具體負責本校學生營養改善計劃全面實施和日常工作，制定學校營養改善計劃實施工作具體方案，做好專項資金的管理、匯總、上報，結算；負責核實學生實名制學籍管理的統計數據，及時更新動態管理，每學期組織一次學生健康、營養狀況監測。

　　專管員方建能負責每日營養餐食品的驗收登記、保管及發放，做好臺賬和營養餐實施過程中的的痕跡資料，對食品留樣備檢。

　　校委會成員協助各班主任負責各班學生營養改善計劃的日常管理，及營養餐的發放工作，每天對營養餐的發放登記造冊，每月匯集成冊入檔。用餐后，密切關注學生的身體狀況，發現異常及時匯報。

　　六、基本情況供餐方式及流程

　　我校屬于寄宿制學校，現有在校學生300人，23位教師。營養餐的供餐方式為上級提供給學生營養餐。其流程為分年級、分順序發放。

　　七、保障措施

　　1、加大宣傳力度，使營養工程家喻戶曉，深入民心。

　　2、組織教師深入學習，領會實施“營養工程”的作用和意義，高效、負責地擔當起自己的責任，把工作做細、做實。

　　3、不斷完善制度，包括食品安全管理制度、資金管理及成本核算制度、突發公共安全事件預案、膳食結構搭配指南、消息公開發布制度、資金使用制度、責任追究制度、食品管理制度、社會監督制度等。

　　4、強化監督管理。

　　邀請家長對整個“營養工程”實施的過程進行監督，如發現問題及時與學校溝通，協商處理，并設舉報電話。食堂經營人負責生鮮牛奶、鮮雞蛋的貯存、加工及對各班級學生的分發工作。負責教師及校內住宿學生每日兩次的開水供應工作。

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