初中合理營養(yǎng)與食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)
作為一名人民教師，常常要寫一份優(yōu)秀的教學(xué)設(shè)計(jì)，教學(xué)設(shè)計(jì)是一個(gè)系統(tǒng)化規(guī)劃教學(xué)系統(tǒng)的過程。那么問題來了，教學(xué)設(shè)計(jì)應(yīng)該怎么寫？以下是小編整理的初中合理營養(yǎng)與食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
一、教學(xué)目標(biāo)
（一）知識(shí)方面
1．闡明什么是合理營養(yǎng)，怎樣做到合理營養(yǎng)。
2．描述日常生活中有關(guān)食品安全應(yīng)注意的問題。
（二）能力方面
嘗試設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜。
（三）情感、態(tài)度價(jià)值觀方面
1．運(yùn)用有關(guān)合理營養(yǎng)和食品安全的知識(shí)正確購買和選取食物，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
2．關(guān)注食品安全問題及有關(guān)文件和有關(guān)標(biāo)志。
二、教學(xué)重點(diǎn)
1．嘗試設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜。
2．關(guān)注食品安全。
三、教學(xué)難點(diǎn)
1．什么是合理營養(yǎng)。
2．嘗試設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜。
四、教學(xué)準(zhǔn)備
相關(guān)的食物圖片、包裝，多媒體課件。
五、教學(xué)過程
（一）導(dǎo)入
展示一盤食物圖片，提問：我們每天都吃食物，怎樣吃才健康呢？不少同學(xué)愛吃方便面，但家長總是限制他們食用方便面。讓學(xué)生針對這一問題自由發(fā)言，將課題引入合理營養(yǎng)的內(nèi)容。
【設(shè)計(jì)意圖】調(diào)動(dòng)好奇心，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。同時(shí)了解學(xué)情。
（二）初步認(rèn)識(shí)合理營養(yǎng)的重要性
1．資料分析“高血脂纏上21萬北京孩子”你認(rèn)為是什么原因呢？
學(xué)生討論回答。
2．資料分析中英國女孩為減肥一天步行12小時(shí)瘦成“骷髏”你認(rèn)為是什么原因呢？
學(xué)生討論回答。
【設(shè)計(jì)意圖】通過事例引發(fā)學(xué)生對合理營養(yǎng)的關(guān)注，體驗(yàn)合理營養(yǎng)與身體健康的關(guān)系。
（三）合理營養(yǎng)的概念
1．你對自己目前的營養(yǎng)狀況滿意嗎？教師介紹評(píng)價(jià)營養(yǎng)狀況需要綜合考慮多種指標(biāo)：體重與標(biāo)準(zhǔn)體重、體質(zhì)指數(shù)（Body Mass Index, BMI）。
2．展示快餐套餐，是合理膳食嗎？請同學(xué)進(jìn)行分析。
3．什么是合理膳食？由學(xué)生討論得出：能夠滿足人體對營養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食。這種膳食所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配合理。
【設(shè)計(jì)意圖】引導(dǎo)學(xué)生形成合理營養(yǎng)膳食的'概念，引發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。
4．展示平衡膳食寶塔和《中國居民膳食指南》的內(nèi)容，先了解合理營養(yǎng)的概念。讓學(xué)生先結(jié)合教材第32～33頁的圖4-23，分析圖中反映出的不注意合理營養(yǎng)的做法會(huì)產(chǎn)生什么后果，圖中所示的做法錯(cuò)在哪里，認(rèn)識(shí)合理營養(yǎng)的基本要求和必要性。
5．與學(xué)生共同交流“健康生活膳食小指南”。
（四）為家長設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)餐
教師提出要求：含有五類食物，比例合適；考慮當(dāng)?shù)爻３缘氖澄锓N類；經(jīng)濟(jì)實(shí)惠；能親自烹調(diào)，并請家長品嘗；要有反饋(聽取家長意見)等。
【設(shè)計(jì)意圖】感受“合理營養(yǎng)與食品安全”的具體體驗(yàn)，增加與家長交流的親情。
（五）食品安全
1．在教學(xué)中教師要注意收集本地區(qū)近期發(fā)生的相關(guān)事件，使教學(xué)更貼近學(xué)生的生活。
如集體中毒事件等，與學(xué)生進(jìn)行討論。
2．教材中所提供的圖片和資料，反映了比較普遍的問題，通過分析這些圖文資料可以使學(xué)生了解應(yīng)關(guān)注的一些與食品安全有關(guān)的問題。
3．教材第36頁的“資料分析”中，要求學(xué)生課前收集2～3種食品的包裝袋，課堂上，讓學(xué)生對這些包裝袋進(jìn)行分析。
【設(shè)計(jì)意圖】一方面會(huì)引起學(xué)生極大的興趣，另一方面也更有說服力。
4．教師可以和學(xué)生一起解讀并討論《中華人民共和國食品安全法》的簡介，從而使學(xué)生知道作為消費(fèi)者，可以依照法律進(jìn)行維權(quán)，同時(shí)也了解從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)必須依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
六、板書設(shè)計(jì)
合理營養(yǎng)與食品安全
合理營養(yǎng)：全面而平衡的營養(yǎng)。
合理膳食：能夠滿足人體對營養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食。這種膳食所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配合理。
食品安全：應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)存、烹飪等全過程。
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