《細(xì)胞與分子》教案
必修1 細(xì)胞與分子
活動(dòng)：檢測(cè)生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)
一、教學(xué)目標(biāo)：
【知識(shí)目標(biāo)】
1、 了解油脂、糖類和蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)?zāi)康模怼?/p>
2、 了解鑒定所用的材料，懂得選材的要求。
3、 掌握鑒定的基本方法。
【能力目標(biāo)】
1、 通過實(shí)驗(yàn)，學(xué)會(huì)徒手切片制作，高倍鏡使用的技能。
2、 提高學(xué)生操作技能及對(duì)材料的歸類分析能力。
【情感態(tài)度與價(jià)值觀】
1、驗(yàn)證了生命的物質(zhì)性，養(yǎng)成講究證據(jù)、實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。
2、通過學(xué)生之間在實(shí)驗(yàn)操作過程中的合作、交流、討論，讓學(xué)生體會(huì)集思廣益的好處，培養(yǎng)學(xué)生合作的意識(shí)。
二、重點(diǎn)難點(diǎn)
1．教學(xué)重點(diǎn)：鑒定生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)的基本方法。
2．教學(xué)難點(diǎn)：徒手切片法；高倍鏡的使用。
五、課前準(zhǔn)備
多媒體課件、
六、教學(xué)過程
教學(xué)流程
教師活動(dòng)
學(xué)生活動(dòng)
教學(xué)意圖
引入新課：
實(shí)驗(yàn)原理
油脂的檢測(cè)
淀粉的鑒定
蛋白質(zhì)的鑒定
還原糖檢測(cè)
學(xué)生實(shí)驗(yàn)
【創(chuàng)設(shè)情景】每天用餐時(shí)，你是否想過所吃的食物會(huì)帶給身體哪些營(yíng)養(yǎng)？事實(shí)上，人們可以根據(jù)食物成分的化學(xué)性質(zhì)來(lái)檢測(cè)或鑒定食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。
【提問】你想對(duì)食物中的哪些營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行檢測(cè)？
【講述】今天，我們來(lái)檢測(cè)生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)。
實(shí)驗(yàn)原理：油脂+蘇丹Ⅲ 橙黃色
淀粉+碘-碘化鉀 藍(lán)色
蛋白質(zhì)+雙縮脲 紫色
還原糖+本尼迪特 磚紅色
【提問】檢測(cè)油脂，該選用怎樣的材料？
【提問】用花生種子做材料，具體的步驟？ 【板書】浸泡—切片—染色—洗去浮色—制片—觀察顏色 注意：染色不能太久，染色太深，不易觀察；用50%乙醇洗去浮色，確定油脂粒確實(shí)染色。 高倍顯微鏡的使用方法：
對(duì)光—放置裝片—鏡筒下降—調(diào)節(jié)觀察—用高倍鏡觀察
實(shí)驗(yàn)步驟：取樣本2ml—碘-碘化鉀5滴—觀察顏色變化
實(shí)驗(yàn)步驟：取樣本2 ml—加雙縮脲A2 ml—加雙縮脲B5滴——觀察顏色
注意：先加雙縮脲A，搖勻，保證在堿性的溶液環(huán)境中，再加雙縮脲B。
實(shí)驗(yàn)步驟：取樣本2ml—加本尼迪特試劑2 ml—水浴加熱——觀察顏色
注意：我們用斐林試劑來(lái)代替本尼迪特試劑，在使用的時(shí)候，先將斐林試劑的；兩種試劑混合，再加入到還原糖中。 水浴加熱，保證加熱均勻，容易控制溫度。
注意實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范性，嚴(yán)格按照實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行。
在實(shí)驗(yàn)過程中，發(fā)現(xiàn)問題，先記下來(lái)，等做完實(shí)驗(yàn)，分析原因。
實(shí)驗(yàn)過程中，做好記錄，真實(shí)記錄實(shí)驗(yàn)的結(jié)果。
完成課后討論。
學(xué)生舉例身邊的熟悉例子。
花生子葉
學(xué)生討論、回答
橙黃色
藍(lán)色
紫色
磚紅色
培養(yǎng)學(xué)生觀察、比較、分析的科學(xué)思維能力。
通過比較突出細(xì)胞核的重要性，自然的引出本節(jié)課的主題：細(xì)胞核。
用一個(gè)學(xué)生都熟悉，但又不能完全理解的.一個(gè)實(shí)例，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，進(jìn)入下一個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)。
將課本中的知識(shí)以實(shí)驗(yàn)探究的形式呈現(xiàn)，一方面使學(xué)生建立實(shí)驗(yàn)探究的意識(shí)；另外，該實(shí)驗(yàn)內(nèi)容來(lái)自課本，降低了實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)難度，適合高二學(xué)生。
七、知識(shí)結(jié)構(gòu)
活動(dòng)：檢測(cè)生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)
一、檢測(cè)生物組織中的油脂
1、 浸泡—切片—染色—洗去浮色—制片—觀察顏色 2、高倍顯微鏡的使用方法：
對(duì)光—放置裝片—鏡筒下降—調(diào)節(jié)觀察—用高倍鏡觀察
二、淀粉的鑒定 取樣本2ml—碘-碘化鉀5滴—觀察顏色變化
三、蛋白質(zhì)的鑒定
取樣本2 ml—加雙縮脲A2 ml—加雙縮脲B5滴——觀察顏色
四、還原糖的鑒定 取樣本2ml—加本尼迪特試劑2 ml—水浴加熱——觀察顏色
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