科學做豆漿教案

　　一、研討意圖

　　1、新手老師與能手老師創造性使用教育用書的比較研究。

　　2、活動內容和要求對中班幼兒的適宜性。

　　3、幼兒從不會到會做豆漿的學習過程及指導策略研究。

　　二、活動研討實錄：

　　新手老師**（中3班）和能手老師**（中1班）一起選擇了省編教師用書中的《我會做豆漿》為活動內容，而后兩人分別獨自根據本班幼兒的實際情況，設計和開展了《我會做豆漿》系列活動，本園課題組對兩個班級的活動進行跟蹤觀察，開展反思與研討。

　　中一班第一輪研討活動實錄

　　教師：***

　　活動目標：了解工具的變化過程，學習制作豆漿的方法，體驗制作的愉快心情。

　　活動準備：浸泡過的黃豆，石臼、石磨、粉碎機、全自動豆漿機，電暖鍋。

　　活動過程：

　　1、以“小熊請小朋友做豆漿”引題。

　　師：有只小熊開了一家豆漿店，今天生意太好了忙不過來，想請小朋友幫忙，你們愿意嗎？

　　2、認識制作豆漿的工具。

　　（1）介紹工具的名稱。

　　師：小熊家里有幾種做豆漿的工具，我們先來認識一下吧。（石臼、石磨、粉碎機、全自動豆漿機）

　　幼兒都很高興，跟著老師。老師一邊介紹工具名稱，一邊簡單說說使用工具的方法。老師介紹時一部分幼兒去找他們喜歡的工具，并用手動它，三三倆倆竊竊私語。

　　（2）鼓勵幼兒大膽想象這幾種工具制作豆漿的基本方法。

　　師：這幾種工具都可以做豆漿，你們開動腦筋想想如果你選石臼或石磨或粉碎機做豆漿，你會怎么做？

　　幼兒大部分都選擇了石磨，能講出要將黃豆放入石磨上的小洞里邊并加上水，然后磨豆漿。一兩個幼兒說到石臼的用法，懂得加黃豆加水，用石臼舂。沒有幼兒介紹粉碎機。他們中有一半人對工具的名稱還不是很熟悉。

　　（3）教師示范石臼、石磨、粉碎機制作豆漿的方法。

　　教師示范時兩個幼兒迫不及待地擠到教師面前來看個究竟，其他幼兒大叫：“老師我看不到。”

　　3、學做豆漿。

　　（1）幼兒分組嘗試用石臼、石磨、粉碎機制作豆漿。

　　師：小朋友可以選你們自己喜歡的工具做豆漿，每組四個人，挑好工具后每小組商量怎樣做豆漿。小朋友也可以去參觀其他組。

　　幼兒的目標很明確，他們占著自己喜歡的工具。有七、八位幼兒挑中了石磨，但有兩個幼兒抱著石磨不放，于是有一部分幼兒只好走到其他組。石磨組剩下四個幼兒，其中兩個女孩同意用一個石磨，兩個男孩卻爭起來，一位提議用“錘子、剪刀、布”決定，另一位同意了。可是輸的小男孩卻不愿意離開，贏的大叫：“老師他輸了，還要玩這個，不肯走。”老師拉住輸的小男孩的手：“愿賭服輸，你輸了就要去其他組。”小男孩哭了起來不離開。老師將他帶到食堂粉碎機旁，不再理他。

　　食堂的粉碎機體積較大，而且操作時會移動，還要使用電，小朋友感到很困難，于是向老師求救：“老師，我們弄不來。”于是老師幫他們插上電源，踩住粉碎機的下端。粉碎機通了電源，“轟隆隆”工作起來。哭的小男孩被吸引了，又跑來三個小朋友。他們高興極了，有的往機子里加黃豆，有的加水，場面又緊張又好玩，有個小朋友竟尖叫起來。一下子一個大臉盆就裝滿了豆漿。這組的`豆子也很快用完，小朋友就向其他組借，“豆子給我一點。”“我的豆子很少，不要拿了。”但食堂粉碎機組的小朋友照樣抓了一把就走了，沒去拿豆的小朋友就一直往機里加水。“這樣一來豆漿就很稀了，不能加水了。”老師在旁提醒，于是加水的小朋友停下來。可借黃豆的小朋友回來了，他又大加水。

　　旁邊家庭粉碎機組的小朋友打不開粉碎機的蓋子很著急：“老師這蓋子打不開，你來幫幫我們。”老師過去幫他們打開了蓋子，并將他們做好的豆漿倒入旁邊的小碗。老師示范開蓋子，但這組的小朋友仍叫老師開了三次蓋子。

　　石磨組的小朋友玩得不亦樂乎，只見他們石磨盤上有許多豆渣，盛豆漿的碗里的豆漿有些稀，還有少許的豆渣。石臼組的小朋友正用力地舂黃豆，但只見石臼里還是些清水和半碎的黃豆。這組有位小女孩說：“老師我們弄不來。”“用石棒用力舂。”老師說完并示范，但沒見到黃豆漬。“要不，拿到其他組去加工吧？”老師提議要停工了，老師請小朋友坐下來。仍有三、四位小朋友圍在石磨那里。

　　（2）幼兒觀看教師用全自動豆漿機制作豆漿，同時用電暖鍋煮幼兒做的豆漿。

　　教師出示全自動豆漿時幼兒就叫到：“老師你做給我們看吧。”急切地想看這種工具如何做豆漿。但由于豆漿機有些損壞，教師只稍介紹操作方法。

　　（3）組織幼兒討論：哪一種工具做豆漿又快又方便？

　　師：剛才你們都做了豆漿，你們覺得哪一種最方便呢？

　　幼兒都說是食堂的粉碎機，教師接著問幼兒粉碎機做出的豆漿要拿到鍋里煮，而全自動豆漿機可以直接煮，那哪一個更方便呢？由于幼兒沒見到全自動豆漿機的操作，還是有一半幼兒說是食堂粉碎機，于是教師就補充到：“食堂的粉碎機一下子做出很多豆漿，因為它比較大，功率高，但是最方便的是全自動豆漿機。其實很早的時候人們是用石臼做豆漿的，后來他們發明了石磨，這就方便多了。可是人們還是要用力氣，仍很累。有電了后，人們發明了粉碎機，可粉碎機做出來的豆漿還要拿到鍋里煮不方便。于是人們就想如果在粉碎機下裝個加熱器不是就很方便了嗎？就有了全自動豆漿機。現在我們來看看豆漿煮好了沒有？是不是又香又好喝？我們一起去請其他小朋友來分享吧。”

　　4、延伸活動：

　　在區域活動中投放省編教材學習包中的“看圖說一說：4種制作豆漿工具的演變過程，并在圖旁寫上序號。”

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