西餐廳員工獎罰制度（通用10篇）

　　在現在社會，制度起到的作用越來越大，制度一經制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據。想學習擬定制度卻不知道該請教誰？下面是小編精心整理的西餐廳員工獎罰制度，希望能夠幫助到大家。

　　西餐廳員工獎罰制度 1

　　一、愛崗敬業，時刻維護集體名譽和利益，對工作認真負責，對同事團結友愛，經常主動幫助別人者，經領導評員工宗合議獎勵30元。

　　二、認真完餐廳各項工作，學習任務，品德高尚，業務技術精，服務態度好，經常受到顧客在意見卡上書面表楊者，獎勵30元。

　　三、拾到顧客遺物主動交還者，經核實每次獎勵20元。四、積極提出合理化建議者，經評估采用獎勵20元。

　　五、經常協助本餐廳、、等做好管理工作，經評議獎勵30元。

　　六、不按規定佩戴工號牌，當值不保持儀表的`整潔及工作服整齊，每次罰款5元。

　　七、不講普通話，當班期間聚堆聊天、串崗、打鬧、高聲喧嘩或發出不必要之聲，每次罰款5—10元。

　　八、不使用本店指定的員工通道，每次罰款10—20元。九、當班期間，工作散慢，粗心大意，隨地吐痰，每次罰款10—15元。

　　十、遲到與早退，10分鐘之內扣5元，30分鐘之內扣10元，30分鐘以上按曠工半天(曠工1天扣3天半工資及資金)，管理人員加倍處罰。

　　十一、整理打掃衛生不合格，無故減少服務項目者，每次罰10—20元。

　　十二、廚具、吧臺設備及餐具擺放不規格者，每次罰款5—10元。

　　十三、無故不參加集體活動者，每次罰款10—20元。

　　十四、見顧客及上級、同事不主動問好者，每次罰款5—10元。

　　十五、帶情緒上崗，對工作敷衍了事，給賓客臉色、服務態度不好、與賓客頂嘴者，每次罰款10—20元。

　　十六、浪費餐廳物品，因工作失誤造成損失者，每次罰款15—20元，情節嚴重者按情況研究處理。

　　十七、偷帶本店物品出店、偷食本店或客人食品;酒后上崗帶醉態、散布虛假誹謗言論影響本店、客人或其他人員聲譽，每次罰20—30元。

　　十八、擅自脫崗，當班亂串包廂睡覺、看報紙、吸煙、打電話，每次罰款10—20元。

　　十九、對上級不禮貌，違背不服從管理，或上級合理的工作安排指令者每次罰款20—30元。

　　二十、因疏忽搞壞餐廳或客人財物者，按價賠償，并罰款20元。

　　二十一、對客人要小費或其它報酬，對客人暴或不禮貌，與客人爭辯，私自配制本店鑰匙者，每次罰款30—50元。

　　二十二、貪污偷盜、索賄、行賄、侮辱、漫罵、恐嚇、威脅他人，與客人吵架，每次罰款50—100元。

　　二十三、組織參加煽動罷工、斗毆、聚從鬧事，經常違返餐廳規定，屢教不改，每次罰款100—200元，情節嚴重者交公安部門處理。

　　二十四、作風不正派，拒不接受領導安排工作者，目無紀律，頂撞領導，無故找理由開脫責任者，一次罰款20元，兩次開除。

　　二十五、故意損害圣多美西餐廳名譽者，扣發當月工資直接開除。

　　二十六、不在指定區域待崗，亂竄包廂或搞男女關系者，每次罰款50—100元。

　　二十七、客人入座，不主動給客人推送茶水及介紹菜譜消費項目者，罰款5—10元。

　　二十八、報錯房號、臺號、在消費清單上多寫、漏寫、字跡不清造成失誤者，每次罰款10元。

　　二十九、未經上級同意，私自帶外來人員在本店逗留，及在餐廳就餐，留宿者每次罰款50—100元。

　　三十、替其他人打卡的，一次處罰100元。

　　西餐廳員工獎罰制度 2

　　一、總則

　　為強化西餐廳管理，提升員工工作積極性與服務質量，保障餐廳高效有序運營，特制定本獎罰制度。

　　本制度適用于西餐廳全體員工，包括但不限于服務員、廚師、收銀員、保潔員等。

　　獎勵與懲罰秉持公平、公正、公開原則，依據員工日常工作表現、服務質量、工作業績等進行評定。

　　二、獎勵制度

　　（一）日常表現獎勵

　　月度優秀員工獎：每月依據員工考勤、工作態度、任務完成情況等綜合表現，評選1-2名月度優秀員工。獲獎者可得200元獎金，并在餐廳公告欄公示表揚，其事跡作為員工培訓優秀案例分享。例如，服務員小李在本月始終保持熱情服務，從未出現遲到早退，且高效完成各項服務任務，經評選成為月度優秀員工。

　　季度服務之星獎：每季度從各崗位員工中，依顧客滿意度調查、同事互評、上級評價等，評選出1名季度服務之星。獲獎者可獲500元獎金、榮譽證書，且在晉升、培訓機會上優先考慮。如廚師小王在本季度精心研發新菜品，廣受顧客好評，顧客滿意度調查評分名列前茅，榮獲季度服務之星獎。

　　（二）工作業績獎勵

　　銷售提成獎勵：服務員、收銀員等涉及銷售崗位員工，根據餐廳設定銷售目標，對推銷特色菜品、酒水飲料等業績突出者給予提成獎勵。如成功推銷一款高利潤套餐，可按套餐利潤一定比例（如5%）提成；推銷指定酒水，每瓶可獲2-5元提成。

　　創新貢獻獎：鼓勵員工在菜品研發、服務流程優化、餐廳營銷等方面提出創新建議并被采納實施。提出有效創新建議員工，視效果給予100-500元獎勵。例如，保潔員小張提出優化餐廳清潔流程方案，實施后提高清潔效率，降低人力成本，獲300元創新貢獻獎。

　　（三）特殊貢獻獎勵

　　拾金不昧獎：員工拾到顧客財物主動歸還，經核實后，給予50-200元獎勵，并在餐廳內部通報表揚。如服務員小趙拾到顧客遺失貴重錢包，內有大量現金與重要證件，及時歸還顧客，獲100元拾金不昧獎。

　　危機處理獎：在面對突發危機事件（如火災、顧客沖突等）時，員工挺身而出，妥善處理避免餐廳重大損失或負面影響，給予300-1000元獎勵，并視情況給予晉升等職業發展機會。如廚師長在廚房突發小火情時，迅速組織滅火，避免火勢蔓延，保障餐廳正常運營，獲800元危機處理獎，并晉升為餐廳副經理。

　　三、懲罰制度

　　（一）輕微違規懲罰

　　口頭警告：員工初次出現遲到早退（10分鐘以內）、工作期間玩手機（時長較短）、未按規定著裝（如未系領結等小細節）等輕微違規行為，由直接上級給予口頭警告，記錄在案，督促立即改正。

　　書面警告：同一員工再次出現輕微違規行為，或初次出現較為嚴重輕微違規（如上班時間擅離崗位15分鐘以內），給予書面警告。書面警告需員工簽字確認，存入員工檔案，當月績效評分扣5分。

　　（二）中度違規懲罰

　　罰款：員工出現曠工（曠工半天以內）、服務態度差遭顧客投訴（情節較輕）、浪費餐廳食材或物品（金額較小）等中度違規行為，處以50-200元罰款，同時扣除當月績效獎金10%-30%，并進行全店通報批評。如服務員因與顧客發生口角遭投訴，處以100元罰款，當月績效獎金扣20%。

　　停職培訓：對于多次中度違規或一次違規情節較嚴重（如曠工一天）員工，給予停職1-3天培訓處罰。停職期間無工資，培訓內容涵蓋餐廳規章制度、服務規范等，培訓結束考核合格方可復崗，當月績效評分扣10-20分。

　　（三）嚴重違規懲罰

　　解除勞動合同：員工出現嚴重違反法律法規（如盜竊餐廳財物、打架斗毆致傷他人）、嚴重損害餐廳聲譽（如在網絡平臺惡意抹黑餐廳）、連續曠工三天及以上等嚴重違規行為，立即解除勞動合同，不給予任何經濟補償，并依法追究法律責任。

　　賠償損失：因員工故意或重大過失給餐廳造成經濟損失（如損壞重要設備、因操作失誤導致菜品大量報廢），員工需照價賠償損失。如廚師操作不當損壞價值5000元廚房設備，需全額賠償，并按嚴重違規處理解除勞動合同。

　　四、獎罰實施流程

　　（一）獎勵流程

　　推薦申報：員工日常表現獎勵由直接上級推薦，工作業績獎勵、特殊貢獻獎勵由員工本人或相關部門申報，填寫《西餐廳員工獎勵申請表》，注明獎勵事由、相關證明材料等。

　　審核評定：由餐廳經理、主管等組成評審小組，對申請材料審核評定，必要時進行調查核實。如評選季度服務之星，評審小組會參考顧客滿意度調查原始數據、同事互評打分表等。

　　公示公告：評審通過后，在餐廳公告欄公示獎勵結果3-5個工作日，接受全體員工監督。無異議后，正式公告獎勵決定，并頒發獎金、證書等。

　　（二）懲罰流程

　　發現報告：主管、同事等發現員工違規行為，及時向直接上級報告，填寫《西餐廳員工違規行為報告表》，詳細描述違規時間、地點、行為等。

　　調查核實：直接上級或相關部門對違規行為調查核實，聽取員工解釋說明，收集相關證據（如監控視頻、顧客投訴記錄等）。

　　處罰決定：依據調查結果，對照懲罰制度，由餐廳管理層討論作出處罰決定，出具《西餐廳員工處罰決定書》，明確處罰類型、金額、績效扣分等，并送達員工本人。員工如有異議，可在3個工作日內向餐廳管理層申訴。

　　西餐廳員工獎罰制度 3

　　一、總則

　　為規范西餐廳員工行為，營造良好的工作氛圍，提高服務質量和工作效率，保障餐廳的正常運營與發展，根據餐廳實際情況，制定本獎罰制度。本制度適用于西餐廳全體在職員工，遵循公平、公正、公開的原則，對員工的`工作表現進行客觀評價與獎懲。

　　二、獎勵制度

　　（一）獎勵類型及標準

　　月度優秀員工獎：每月評選1-2名表現突出的員工，獎勵人民幣500元及榮譽證書。評選標準包括服務態度熱情周到，無客戶投訴；工作效率高，能按時完成各項任務；團隊協作能力強，積極幫助同事；嚴格遵守餐廳規章制度，無違規行為。

　　季度銷售冠軍獎：針對負責餐飲銷售的員工，每季度評選出銷售業績最高者，獎勵人民幣1000元及帶薪休假1天。銷售業績以實際完成的銷售額、客戶消費頻次及新增客戶數量等綜合計算。

　　創新貢獻獎：員工提出的創新建議（如菜品創新、服務流程優化、營銷策略改進等）被餐廳采納，并為餐廳帶來顯著效益（如提升客戶滿意度、增加營業額、降低成本等），獎勵人民幣800-1500元，具體金額根據貢獻大小確定。

　　拾金不昧獎：員工在餐廳內拾到顧客財物，主動上交并歸還失主，根據財物價值及影響程度，給予通報表揚、獎勵人民幣200-500元等獎勵。

　　特殊貢獻獎：在應對突發事件（如火災、顧客突發疾病等）中表現出色，采取有效措施保障餐廳和顧客安全；或在重大活動、接待任務中表現優異，為餐廳贏得良好聲譽的員工，獎勵人民幣1000-2000元及榮譽證書。

　　（二）獎勵流程

　　員工推薦或部門主管提名：員工可互相推薦符合獎勵條件的同事，各部門主管也可根據員工日常表現進行提名。

　　審核與評選：由餐廳管理層組成評審小組，對提名員工的事跡進行審核，結合具體標準進行評選。對于創新貢獻獎、特殊貢獻獎等，需評估其實際效果和影響。

　　公示與表彰：評選結果在餐廳公告欄公示3天，無異議后，在全體員工大會上進行表彰，頒發獎金和證書，并通過餐廳內部通訊工具、公眾號等進行宣傳，樹立榜樣。

　　三、懲罰制度

　　（一）懲罰類型及標準

　　輕微違規：首次違反餐廳規章制度，如遲到、早退（15分鐘以內），未按規定著裝或佩戴工牌，工作期間使用手機影響正常工作等，給予口頭警告，并扣除當月績效工資50元。一個月內累計出現2次輕微違規，升級為書面警告，并扣除當月績效工資150元。

　　中度違規：包括不服從工作安排，消極怠工；服務態度差，與顧客發生爭吵但未造成嚴重后果；工作中出現失誤，導致菜品浪費、設備損壞等（損失金額在200元以下）。出現中度違規，給予書面警告，扣除當月績效工資300元，取消當月評優資格；若一個季度內累計出現2次中度違規，予以停職培訓3-5天，培訓期間無工資。

　　嚴重違規：包括泄露餐廳商業機密；在餐廳內打架斗毆、酗酒鬧事；盜竊餐廳或顧客財物；因工作失職給餐廳造成重大經濟損失（損失金額在200元以上）或嚴重不良影響等。出現嚴重違規行為，立即解除勞動合同，不予支付任何經濟補償，并保留追究其法律責任的權利。

　　（二）懲罰流程

　　發現與報告：由部門主管、值班經理或其他員工發現違規行為后，及時向餐廳管理層報告，并提供相關證據（如監控視頻、證人證言等）。

　　調查與核實：餐廳管理層對違規事件進行調查，聽取違規員工的陳述和申辯，核實情況的真實性和嚴重性。

　　作出處罰決定：根據調查結果，依據本制度規定，由餐廳管理層討論決定具體的處罰措施，并以書面形式通知違規員工。員工若對處罰決定有異議，可在接到通知后3個工作日內，向餐廳管理層提出申訴，餐廳將重新進行調查和處理。

　　記錄與執行：將處罰決定記錄在員工個人檔案中，并嚴格按照決定執行，如扣除相應工資、進行停職培訓等。

　　四、其他規定

　　獎勵和懲罰情況將作為員工年度考核、晉升、調薪的重要依據。多次獲得獎勵的員工，在同等條件下優先考慮晉升和加薪；多次受到懲罰的員工，將影響其職業發展。

　　本制度由餐廳管理層負責解釋和修訂，如有未盡事宜，將根據實際情況進行補充和完善。

　　本制度自發布之日起生效，原有相關規定與本制度不一致的，以本制度為準。　　

　　西餐廳員工獎罰制度 4

　　一、總則

　　為規范西餐廳員工行為，提升服務質量與工作效率，營造積極向上的工作氛圍，保障餐廳運營秩序，特制定本獎罰制度。本制度適用于西餐廳全體在職員工，堅持公平、公正、公開原則，獎罰分明，旨在激勵員工提升專業素養，實現個人與餐廳共同發展。

　　二、獎勵制度

　　（一）獎勵類型

　　月度優秀員工獎：每月評選1-2名工作表現突出的員工，需滿足服務態度良好、工作效率高、無客戶投訴、主動協助同事等條件，獎勵獎金500元及榮譽證書，其事跡在餐廳內部公告欄展示，樹立榜樣。

　　服務標兵獎：每季度評選，針對在服務過程中展現出卓越服務技巧與職業素養的員工，如妥善處理客戶投訴、獲得客戶書面表揚等，獎勵獎金800元、定制的`餐廳紀念禮品及優先晉升機會。

　　創新貢獻獎：員工提出的關于菜品研發、服務流程優化、餐廳環境改善等方面的創新建議，經采納并產生實際效益（如提升客戶滿意度、降低運營成本等），根據貢獻大小給予300-1000元獎金及表彰。

　　全勤獎：員工當月無遲到、早退、曠工、請假記錄，獎勵獎金200元，鼓勵員工遵守考勤紀律。

　　特殊貢獻獎：在應對突發緊急情況（如火災、客戶突發疾病等）時，表現出冷靜處理能力和奉獻精神，或為餐廳爭取到重大榮譽、資源，給予1000-2000元獎金及通報表揚。

　　（二）獎勵流程

　　由部門主管根據員工日常表現、客戶反饋、業績數據等進行提名，填寫《獎勵提名表》。

　　人力資源部門聯合餐廳經理對提名員工進行審核，核實相關事跡與數據。

　　審核通過后，在餐廳內部公示3個工作日，接受全體員工監督。

　　公示無異議后，在月度/季度總結會議上頒發獎勵，并將獎勵結果錄入員工檔案，作為晉升、評優的重要參考依據。

　　三、懲罰制度

　　（一）懲罰類型

　　輕微過失：包括遲到或早退10分鐘以內、工作時間玩手機、未按規定著裝、工作區域衛生未達標等。首次出現給予口頭警告，再次出現處以50元罰款，并進行批評教育。

　　一般過失：遲到或早退超過10分鐘但不足1小時、工作態度不認真導致客戶輕微投訴、未按操作規范導致菜品質量問題等。處以100-200元罰款，扣除當月績效分數5-10分，并要求提交書面檢討，參加餐廳組織的服務規范培訓。

　　嚴重過失：曠工1天、與客戶發生激烈爭執或辱罵客戶、泄露餐廳商業機密、在餐廳內賭博或飲酒鬧事等。處以300-500元罰款，扣除當月全部績效，視情節給予停職檢查1-3天，情節嚴重者直接解除勞動合同，且不給予任何經濟補償。

　　重大過失：盜竊餐廳財物、故意損壞餐廳設備、在工作中嚴重違反安全操作規程導致重大安全事故等。立即解除勞動合同，追究相應法律責任，并要求賠償餐廳經濟損失。

　　（二）懲罰流程

　　部門主管發現員工違規行為后，及時進行記錄，填寫《懲罰通知單》，注明違規事實、違反制度條款及初步處理意見。

　　人力資源部門與餐廳經理對違規事件進行調查核實，聽取員工陳述申辯。

　　根據調查結果，按照制度規定確定懲罰措施，并將《懲罰通知單》送達員工本人，要求員工簽字確認。如員工對懲罰結果有異議，可在3個工作日內向上級管理層提出申訴。

　　執行懲罰措施，并將懲罰記錄錄入員工檔案，作為后續考核、晉升的參考依據。

　　四、監督與申訴

　　成立由餐廳經理、人力資源主管、員工代表組成的制度監督小組，定期檢查獎罰制度執行情況，確保公平公正。

　　員工如對獎罰結果有異議，可在規定時間內提交書面申訴材料，說明申訴理由與證據。監督小組在收到申訴后5個工作日內進行復核，并將復核結果反饋給員工。

　　五、附則

　　本制度自發布之日起生效，如有未盡事宜，由餐廳管理層根據實際情況進行修訂和補充。

　　本制度的解釋權歸西餐廳人力資源部門所有。

　　這份制度涵蓋西餐廳員工管理的常見獎懲場景。若你覺得某些條款需要調整，比如增減獎懲項目、修改金額標準，或補充特殊崗位規定，歡迎隨時告訴我。

　　西餐廳員工獎罰制度 5

　　總則

　　為打造高效、優質服務的西餐廳團隊，規范員工行為，激勵員工積極工作，特制定本獎罰制度。本制度適用于西餐廳全體員工，秉持公平、公正、公開原則，旨在提升餐廳整體運營水平與顧客滿意度。

　　獎勵制度

　　服務之星獎：每月依據顧客評價、同事互評及主管考核，評選出1-2名服務態度佳、業務能力強、顧客反饋優秀的“服務之星”，獎勵300元現金及榮譽證書，證書張貼于餐廳榮譽墻，增強員工榮譽感。

　　銷售能手獎：以月度為周期，統計員工酒水、菜品推銷業績，銷售額最高者榮獲“銷售能手獎”，獎勵500元現金及價值200元的'餐廳消費券，鼓勵員工積極提升餐廳營收。

　　創新貢獻獎：員工提出優化餐廳服務流程、菜品創新、營銷推廣等方面的合理化建議，經評估采納且為餐廳帶來顯著效益（如成本降低、顧客滿意度提升、營業額增長等），給予200-1000元不等的現金獎勵，并在員工大會上公開表揚。

　　工齡獎勵：員工在餐廳工作滿1年，每月發放50元工齡補貼；滿2年，補貼提升至100元/月，以此類推，每多工作1年，補貼增加50元，增強員工忠誠度。

　　懲罰制度

　　遲到早退：遲到或早退10分鐘以內，每次扣10元；10-30分鐘，扣20元；30分鐘以上，按曠工半天處理，曠工1天扣除3天工資，當月累計遲到早退超過3次，取消當月全勤獎。

　　儀容儀表不規范：未按規定著裝（如未穿工作服、未系圍裙、鞋子不符合要求等）、未佩戴工牌、男員工留長發胡須、女員工妝容過濃或發型夸張等，每次罰款20元，并責令立即整改。

　　工作態度散漫：工作期間玩手機、閑聊、串崗、打瞌睡、對顧客服務不熱情、敷衍了事等，視情節輕重，首次警告，再次罰款50-100元，屢教不改者，予以辭退。

　　服務失誤：因個人原因導致上錯菜、漏單、打翻餐具等服務失誤，給顧客帶來不良體驗，每次罰款30元；若引發顧客投訴，視投訴嚴重程度，罰款100-300元，并承擔相應經濟損失（如菜品免單等）。

　　違反餐廳規定：偷吃餐廳食物、私自挪用餐廳財物、泄露餐廳商業機密、未經許可帶外人進入工作區域等嚴重違規行為，一經查實，立即開除，不給予任何經濟補償，情節嚴重者移交司法機關處理。

　　附則

　　所有獎罰記錄均詳細登記于員工檔案，作為年終考核、晉升、調薪的重要依據。

　　員工對獎罰結果有異議，可在3個工作日內，向餐廳管理層提出申訴，管理層需在5個工作日內給予答復并處理。

　　西餐廳員工獎罰制度 6

　　一、獎勵制度

　　（一）服務表現獎勵

　　月度顧客滿意度評分達95分及以上，且無有效投訴，獎勵300元。

　　成功處理顧客重大投訴，避免餐廳聲譽受損，視情況獎勵200-500元。

　　主動為顧客提供貼心服務，獲得顧客書面表揚或社交媒體公開稱贊，獎勵100元。

　　（二）工作業績獎勵

　　超額完成月度銷售任務，按超額部分的5%給予提成獎勵。

　　提出有效成本控制建議，經實踐驗證為餐廳節省成本，按節省金額的10%給予獎勵。

　　全勤無遲到、早退、曠工記錄，月度獎勵150元。

　　（三）團隊協作獎勵

　　在團隊活動或重要任務中表現突出，對團隊目標達成貢獻顯著，獎勵200元。

　　主動幫助新員工快速適應工作，新員工反饋良好，獎勵100元。

　　二、懲罰制度

　　（一）服務失誤懲罰

　　因服務態度差引發顧客投訴，經核實后，罰款100元，并進行服務培訓。

　　未按餐廳服務流程操作，導致顧客用餐體驗不佳，首次警告，再次出現罰款50元。

　　工作期間玩手機、閑聊等影響服務質量，每次罰款30元。

　　（二）工作紀律懲罰

　　遲到、早退1-10分鐘，每次罰款20元；11-30分鐘，罰款50元；超過30分鐘按曠工處理。

　　曠工1天扣除3倍日工資，連續曠工3天視為自動離職。

　　未按規定著裝或儀容儀表不達標，每次罰款20元。

　　（三）責任事故懲罰

　　因操作不當導致設備損壞，按設備維修費用的.20%承擔賠償責任。

　　泄露餐廳商業機密或顧客隱私，視情節嚴重程度，給予罰款500-2000元，直至解除勞動合同。

　　西餐廳員工獎罰制度 7

　　一、獎勵制度

　　（一）優質服務獎勵

　　被顧客評為“月度最佳服務員”，獎勵500元，并頒發榮譽證書。

　　每月服務顧客數量最多且滿意度達90分以上，獎勵300元。

　　創新服務方式，提升顧客用餐體驗，經餐廳認可后，獎勵200元。

　　（二）投訴處理獎勵

　　妥善處理顧客投訴，使顧客由不滿意轉為高度滿意，獎勵200元。

　　總結出有效的投訴處理經驗，在餐廳內推廣，獎勵100元。

　　（三）服務技能獎勵

　　在餐廳組織的服務技能比賽中獲得第一名，獎勵300元；第二名，獎勵200元；第三名，獎勵100元。

　　通過專業服務技能認證考試，獎勵200元。

　　二、懲罰制度

　　（一）服務不達標懲罰

　　未主動迎接、送別顧客，每次罰款50元。

　　上菜速度過慢，導致顧客投訴，每次罰款80元。

　　服務過程中出現漏單、錯單情況，每次罰款100元，并承擔相應損失。

　　（二）服務態度懲罰

　　與顧客發生爭吵或言語沖突，罰款500元，并停職培訓。

　　對顧客提出的.合理需求置之不理，每次罰款200元。

　　（三）服務規范懲罰

　　未按規定進行餐桌清理和布置，每次罰款30元。

　　不遵守餐廳服務禮儀規范，如未使用禮貌用語，每次罰款20元。

　　西餐廳員工獎罰制度 8

　　一、獎勵制度

　　（一）菜品質量獎勵

　　所制作菜品被顧客多次好評，成為餐廳招牌菜，獎勵廚師500元。

　　創新研發新菜品，經試銷后銷量和口碑良好，按新菜品銷售額的.3%給予廚師團隊獎勵。

　　月度菜品合格率達100%，獎勵后廚團隊500元。

　　（二）成本控制獎勵

　　合理控制食材損耗，月度食材損耗率低于餐廳標準，按節省金額的15%獎勵后廚團隊。

　　提出有效降低后廚運營成本的建議，經實施后效果顯著，獎勵建議人300元。

　　（三）安全衛生獎勵

　　在餐廳衛生檢查中，后廚區域連續三個月評分達95分以上，獎勵后廚團隊300元。

　　全年無食品安全事故發生，獎勵后廚主管500元。

　　二、懲罰制度

　　（一）菜品問題懲罰

　　菜品出現質量問題，如口味不佳、食材不新鮮等，導致顧客投訴，每次罰款廚師200元，并重新制作菜品。

　　菜品制作未按標準配方和流程操作，首次警告，再次出現罰款100元。

　　（二）成本失控懲罰

　　因食材浪費導致月度食材損耗率超過餐廳標準，按超出金額的20%對后廚團隊進行罰款。

　　未合理計劃食材采購量，造成食材積壓過期，相關責任人承擔食材損失費用的30%。

　　（三）安全衛生懲罰

　　后廚衛生不達標，在衛生檢查中評分低于80分，罰款后廚團隊300元，并限期整改。

　　違反食品安全操作規程，如未按規定儲存食材、生熟未分開等，每次罰款200元。

　　西餐廳員工獎罰制度 9

　　一、獎勵制度

　　（一）團隊合作獎勵

　　所在團隊出色完成餐廳重大活動接待任務，如節日聚餐、商務宴會等，獎勵團隊1000元，團隊內部分配由隊長決定。

　　在跨部門協作項目中表現優秀，有效推動餐廳整體目標實現，獎勵相關團隊成員每人300元。

　　（二）互助精神獎勵

　　主動幫助其他部門完成緊急任務，得到被幫助部門書面表揚，獎勵200元。

　　在團隊成員遇到困難時，積極提供支持和幫助，經團隊成員共同推薦，獎勵100元。

　　（三）團隊建設獎勵

　　組織有意義的`團隊建設活動，增強團隊凝聚力，活動效果良好，獎勵活動組織者200元。

　　提出有助于團隊協作的良好建議，被餐廳采納實施，獎勵建議人150元。

　　二、懲罰制度

　　（一）團隊協作不力懲罰

　　在團隊任務中不配合其他成員工作，影響任務進度，罰款200元，并進行團隊協作培訓。

　　因個人原因導致團隊在重要任務中失敗，罰款300元，并在團隊內進行檢討。

　　（二）溝通不暢懲罰

　　不及時傳達工作信息，導致團隊工作失誤，每次罰款100元。

　　與團隊成員發生矛盾沖突，經調解仍不改善關系，罰款150元。

　　（三）損害團隊形象懲罰

　　在公共場合或社交媒體上發表有損餐廳團隊形象的言論，罰款500元，并要求公開道歉。

　　泄露團隊內部機密信息，視情節嚴重程度，給予罰款300-1000元，直至解除勞動合同。

　　西餐廳員工獎罰制度 10

　　一、獎勵制度

　　（一）服務創新獎勵

　　提出創新性的`服務模式或流程優化方案，經餐廳實施后提高服務效率和顧客滿意度，獎勵500元。

　　利用新媒體或新渠道進行餐廳推廣，取得顯著效果，如增加線上訂單量，獎勵300元。

　　（二）菜品創新獎勵

　　研發出具有獨特風味和市場競爭力的新菜品，獎勵廚師800元，并在菜品推廣中注明創作者姓名。

　　對傳統菜品進行改良升級，顧客反饋良好，獎勵廚師300元。

　　（三）管理創新獎勵

　　提出有效的餐廳管理創新建議，如優化人員排班、提升工作效率等，獎勵建議人400元。

　　運用新技術、新設備改善餐廳運營狀況，獎勵相關負責人300元。

　　二、懲罰制度

　　（一）因循守舊懲罰

　　對餐廳提出的創新改進要求消極對待，不積極配合實施，罰款200元。

　　拒絕學習新的服務技能或菜品制作方法，影響餐廳創新發展，首次警告，再次出現罰款150元。

　　（二）阻礙創新懲罰

　　故意阻礙他人創新工作開展，如散布負面言論、設置障礙等，罰款300元。

　　未按創新方案執行工作，導致項目失敗，罰款責任人200元，并承擔相應損失。

　　（三）缺乏創新意識懲罰

　　在工作中連續三個月未提出任何創新性想法或建議，進行警告談話。

　　多次被指出工作方式陳舊，無改進跡象，罰款100元。

【西餐廳員工獎罰制度】相關文章：

員工獎罰制度07-04

（經典）員工獎罰制度07-02

員工獎罰制度07-05

員工的獎罰制度07-16

（經典）員工的獎罰制度07-18

（精選）員工的獎罰制度07-19

員工獎罰制度[經典]07-03

（實用）員工獎罰制度07-20

KTV員工獎罰制度04-08

[優選]員工獎罰制度06-27