中學衛生管理制度

時間：2025-01-06 14:35:06 麗薇管理制度我要投稿

中學衛生管理制度（精選27篇）

　　在充滿活力，日益開放的今天，制度對人們來說越來越重要，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動的準則和依據。那么制度怎么擬定才能發揮它最大的作用呢？以下是小編為大家整理的中學衛生管理制度（精選27篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

中學衛生管理制度（精選27篇）

　　中學衛生管理制度 1

　　實驗室是開展實驗教學和教學科研的場所。為了營造良好的實驗環境和維護實驗教學和教學科研工作的正常秩序，保障人身和學校財產的安全，特制定本制度。

　　一、實驗室的安全應以預防為主。學校每學期應對實驗室安全技術管理工作執行情況進行一次檢查。各實驗室應根據各自特點，制定出具體要求和措施，嚴格貫徹執行。每逢重大節假日要進行安全檢查，發現問題及時糾正。

　　二、對新調配到實驗室的工作人員和初次參加實驗的學生，要進行安全教育，使他們了解實驗室安全防火設施情況和規章制度。外來人員到實驗室參觀應報經學校批準。

　　三、實驗過程中必須嚴格按規程運作。器材使用及維修情況必須記錄存檔。

　　四、實驗室存放貴重物品和危險品要有嚴密的保管措施，防止丟失或污染。保管和領出使用要有兩個專人共同負責，避免發生事故。“實驗三廢”的排放要符合環保要求。

　　五、保證實驗樓的消防通道和人行通道暢通，不許在走廊過道和樓梯間設立鐵閘、物品架、實驗臺或堆放儀器設備及雜物等。

　　六、進行易燃、易爆、劇毒、有害細菌的'實驗，及使用，必須有安全防護措施，實驗室工作人員必須在場監護。學生做實驗時要打開消防通道。

　　七、實驗室電氣設施的安裝、維修和拆除，必須經主管部門批準后由專業人員負責施工。嚴禁亂拉、亂接電源電線。未經實驗室工作人員許可，不得動用實驗設施和物品。

　　八、要經常檢查實驗室的電源、水源、火源是否安全，發現隱患及時整改。根據實驗室的特點，設置相應的消防器材，定期檢查更換，保證器材隨時可用。

　　九、下班時要關窗鎖門，關閉電源、火源。烘箱和電爐等大功率耗電設備一般不通宵開機。節假日使用實驗室須報經有關領導批準。

　　十、保持實驗室內安靜，不得在實驗大樓內大聲喧嘩、追逐打鬧。除實驗需要外，不準在實驗室內使用明火和蒸煮食品。

　　十一、發生事故，應立即組織搶救處理，必須按規定上報。

　　十二、實驗工作人員，應做好各實驗用房的文明建設和清潔衛生工作，實驗儀器設備應布局合理、擺放整齊，保持良好的實驗環境。

　　中學衛生管理制度 2

　　為創造一個清潔、優美的學習、生活環境，培養學生的勞動衛生習慣，特制定本制度。

　　一、基本要求

　　1、教室每日三掃查（早晨、課間操時間由衛生小組檢查一次，下午放學前由生活委員自查，始終保持教室的清潔、整齊。）

　　2、課桌前排，前緣離黑板的垂直距離不應少于2米——2.5米，以保證前排最邊上的學生有30度的視角。最后排課桌前緣離黑板不應大于6米，以保證最后排學生能看清黑板上寫的字。課桌擺放整齊，桌面無亂添刮畫。

　　3、教師在黑板上寫的板書應使最后一排學生看清楚，數碼和拼音字母的`最低高度是4厘米。

　　4、黑板能及時擦干凈，粉筆槽內無過厚的積灰。

　　5、每周一、周四下午第六節課后，徹底清掃一次。做到：地面無灰塵、腳印、積水、廢紙等；門窗無灰塵；墻壁無各種印跡：燈具無灰塵；桌椅干凈、整齊；黑板無粉沫等，無衛生死角。

　　6、室內的衛生工具擺放整齊，不得放在教室窗外。

　　7、教室門前走廊保持清沽，不將雜物棄于走廊。不向教室窗口扔丟廢紙，包裝紙等一切雜物。清潔地面只準用拖把拖擦，不得用水沖。

　　8、各班衛生實行分組承包，責任到人的制度，教室須有值日表。

　　9、文明責任區由各班衛生委員輪流值日，負責文明責任區的衛生保持等各種情況，并負責通知值日生重新打掃。

　　10、衛生委員具體負責并且安排本班的衛生工作，保證一天三次檢查，以保持教室、文明責任區的整潔。

　　二、檢查措施

　　1、衛生檢查由“五星評比”學生具體負責。

　　2、抽查分定期檢查和臨時檢查兩種方式。

　　3、每天上課前；中午1：10分，放學由負責檢查老師進行檢查。

　　4、衛生標準為100分為滿分，

　　5、每次檢查都按衛生標準打分，作為班級評優的重要依據，凡達不到衛生標準的班級，責令值日生重新打掃，凡有兩次以上不打掃者，取消該班評比資格。

　　6、每次檢查結果由定期檢查和臨時抽查的成績綜合評定，并及時公布。

　　中學衛生管理制度 3

　　一、嚴格執行《食品衛生法》。食堂工作人員每年體檢一次，取得健康合格證方可上崗。

　　二、炊事人員必須穿戴工作服、工作帽，搞好個人衛生。

　　三、做到“七不”，即不遲到，不早退，不隨地吐痰，不在操作時間閑談，不帶閑人進入配餐間，不準不穿工作服進操作間，不準在工作時間抽煙。

　　四、提倡學生自備餐具，分用餐具一律做到一洗、二沖、三消毒、四保潔。

　　五、食堂布局應合理，生熟食品要分開。每天要做好清掃工作，做發好工作環境里無鼠、無蠅、無塵。

　　六、發現有傳染病者，立即調離崗位。

　　七、食堂應確保一天一小掃，一周一大掃除。

　　八、出售食品要新鮮衛生，腐敗變質及有毒有害食品不得出售。

　　九、餐具保管要定人、定位、定時、餐具存放應整潔有條理、專用機械要加蓋布套。

　　中學衛生管理制度 4

　　按照國家教委、衛生部制定的《學校衛生工作條例》，結合我校實際情況，培養學生良好的衛生習慣，改善學校衛生環境和教學衛生條件，加強對學生的健康教育。努力建設合格學校，特制定如下教室、宿舍、公共衛生管理和檢查細則。

　　一、衛生清掃制度

　　1.要求各班級建立每日清掃，每周兩次大掃除，重大節日或有檢查、接待任務時，由學校臨時決定，進行突擊大掃。如因遇下雨或其它事不能按規定完成清潔任務的應改在天晴或后適當時候補掃，保持生活、學習、環境清潔衛生；

　　2.將學生負責的環境、教室、垃圾箱、樓梯、走廊、寢室等，按照各班情況分片包干、責任到班、定點到個人，班主任為第一責任人；

　　3.實行每周一中午進行大掃除，周一至周五每天早晨及晚飯后實行“兩次小掃”（教室、公共區、寢室）的衛生制度，并做好保持工作。各班級衛生區的安排要進一步明確，每天小掃要落實，周一中午大掃除班主任督促落實。

　　4、班上設有垃圾桶，每天由值日生負責清理。

　　5.負責食堂前公共區衛生的班級要求飯后時間段清掃。

　　二、校園衛生常規要求

　　（一）、教室衛生：

　　1、教室應堅持每天打掃、保潔、檢查制度，切實創造一個良好的學習環境。

　　2、講臺干凈衛生，桌椅及學習用品擺放整齊。

　　3、墻壁、天花板無灰塵和蜘蛛網，地面清潔無紙屑痰跡。

　　4、嚴禁在墻壁上亂刻、亂畫、亂踏、釘釘掛物，張貼標語字畫。

　　5、門、窗、玻璃清潔明亮，窗臺上不準堆放雜物。

　　6、各教室配備垃圾桶，將紙屑雜物丟到桶內，杜絕學生向窗外亂丟紙屑雜物等不文明的行為，一經發現，將通報全校。

　　7、學生不得在教室、走廊、門庭內打籃球，踩腳印，發現造成墻壁污染，將全校通報并扣分。

　　8、教室要注意學生用眼衛生，如有燈光不明等問題，應及時上報班主任，再報電工，并次日修好。

　　9、教師墻壁上的貼畫或紙張要整潔和完整，如貼紙不完整或亂貼。

　　10、垃圾桶和清掃工具擺放要規范，掃帚、鏟子等要正立。

　　11、飲水機保持干凈，表面無灰塵及污垢等

　　12、大掃除時，至少要將地面拖一次（學校施工完后執行）。

　　13、緊鄰教室的過道、樓梯及樓梯下的衛生由緊鄰班級分工合作負責。

　　（二）、宿舍衛生：

　　1、各宿舍寢室長要安排衛生值日表，要求學生輪流打掃室內及走廊衛生，經常保持室內干凈清潔。

　　2、室內床鋪、箱子、包、碗筷及生活用品擺放整齊，并且禁止擺放多余的課桌凳。

　　3、堅持起床疊被，整理床單、枕巾，要勤洗勤換，不得將臟衣服臟鞋亂放。鞋子集中擺放整齊成線型。毛巾必有一條毛巾，不能共用毛巾，懸掛整齊。

　　4、室內、走廊墻壁、天花板無灰塵、無蜘蛛網，不能亂貼亂畫，門窗干凈明亮；地上無紙和其他垃圾。

　　5、禁止向外倒水、剩飯剩菜及亂丟雜物。

　　6、學校定期發放藥物，由學校組織人員統一噴灑、投放滅蚊滅蠅滅鼠藥及消毒。

　　7、由團委有關人員，每周進行2次衛生評比，記錄在案，作為評選文明寢室（內務評比）的依據，評選出的文明寢室學校給予一定的獎勵，對于臟亂差的寢室公開點名批評，并限期整改。

　　8、團委會、學生會干部堅持早、中、晚隨機巡視，發現亂倒亂丟的寢室，立即報告團委會處理。

　　（三）、公共衛生

　　1、實行衛生分區包干制度，堅持每天保潔時間打掃校園公共衛生，分班分片包干，責任到人，打掃時如是施工地無法打掃，用夾子將垃圾夾掉。

　　2、各班級要明確自己的崗位職責，做到不留衛生死角。

　　3、養成良好的衛生習慣，禁止隨意亂丟果皮紙屑及雜物，違者罰搞衛生，校內小賣部出售冰棒雪糕等包裝紙袋，應當時剝掉，放到指定的垃圾桶。

　　4、在校內居住的師生，不準在校園內的樹上、電線桿上、籃球架上拉絲牽繩晾曬衣物。

　　5、不準隨便在建筑物墻上張貼標語及其它內容的東西，非貼不可的，應在學校統一安排的地點張貼。

　　6、生活垃圾要放進垃圾桶內，不準在公共場所亂丟、亂吐，違反者要負責該衛生區整天的保潔工作并扣分。

　　7、嚴禁向教室、宿舍后面及學校門口亂扔亂倒，如發現嚴肅處理，全校通報并扣分。

　　8、各班垃圾桶要隨時保持清空，倒入垃圾池。垃圾未倒入垃圾池內的通報批評并扣分。

　　9、操場、校門口及水溝內等應無磚塊，大石頭、木條等障礙物。學校施工期間，教師、宿舍樓梯上的泥垢應一周鏟一次，如施工完應保持樓梯上無泥污。

　　（四）、廁所衛生

　　1、不準隨地大小便。地面無積水，保持干凈、干燥。

　　2、不準將其它物品扔進便池。

　　3、不準在廁所的墻上、隔板上、亂寫亂畫，亂張貼。

　　4、不準在衛生間內焚燒廢棄物。

　　5、廁所要用水清掃。

　　（五）、學生食堂用餐衛生

　　1、尊敬廚房工友，愛護廚房設備。

　　2、不準在廚房內洗碗筷，學生洗碗必須在指定的地方洗。

　　3、節約糧食，不準亂扔亂丟飯菜，剩余的飯菜必須倒入指定的地方。

　　4、為了大家的健康，除了下雨，就餐不能在宿舍里和教室內就餐。

　　（六）教師辦公室、多媒體等衛生

　　1、教師辦公室、圖書室由老師負責；

　　2、多媒體、音樂室、電腦室及體育室內上課，不能亂扔垃圾，由老師臨時安排班級負責打掃；

　　三衛生檢查評分及獎懲措施

　　１、各班教室、清潔區，寢室衛生由班主任負責督促、檢查；平時實行群眾監督，班主任和值日生具體管理，評分由值周領導或團委會成員定期和不定期檢查并將情況記錄、通報。

　　2、每次逐條檢查記分，周末進行周評公布，學期總結評先發獎。并且衛生綜合評分按月納入班級量化項目，同時作為“文明班級”評選的一個依據。

　　3、檢查評分分兩部分，一部分為學生檢查評分每周至少兩次（占周評分80%），另一部分為老師隨機檢查每周至少一次（占周評分20%），清潔區、教室、檢查評比結果每周公布全校。

　　4、本學期進行一次內務評比，評先發獎。

　　5、周評第一的班級，在次周頒發衛生流動紅旗，懸掛于教室門口，期間，如有檢舉或發現該班有亂扔亂倒亂涂亂畫，或不按時打掃衛生的現象，立即將紅旗傳遞給上周第二名的`班級，依次直到周末。

　　6、每連續4次評分第一的班級，學期總評成績中加5分，且本條可累計加分，每連續4次評分最后一名的班級，學期總評成績扣3分，且可累計扣分。班級評分連續6次評分最后一名的、發現6次本寢室人亂扔亂倒的取消內務評比資格，連續8次評分最后一名的、發現8次亂扔亂倒的取消學期總結評先資格。

　　7、如未按時完成打掃衛生或不打掃衛生的，發現一次扣周評分3分，例如每天早讀前鈴聲響后，還未完成任務的發現一次扣周評分3分。

　　8、當天值日領導和教師經常在教學樓及宿舍樓周圍巡視，若發現向窗外或在教師、公共區、宿舍地上亂丟雜物的班級，立即追查丟物者，若追查不出將全班在學校通報批評并扣周評分5分/次，并罰掃干凈。如有同學發現或檢舉有不遵守衛生條例的，且可以證實的，給該班加周評分5分/次。

　　9、每次檢查過程中，每班抽有一名優秀團員檢查衛生，逐條檢查，如有檢查不按事實檢查或不按規定檢查的同學扣該班的衛生周評分5分，學期末總結，對檢查衛生團隊進行考核（包括出勤）。由團隊舉薦3名優秀人員并考核，分別加該班衛生分8分，6分，4分。

　　10、周末或節假日放假，離校前必須徹底搞好衛生，清除所有垃圾（以離校前當天檢查為準）。離校前未保持衛生的扣周評分5分，不徹底的扣1-2分，假期里保潔差的通報并扣2分（返校當天檢查為準）。

　　11、衛生總分為100分，教室35分、公共區35分、寢室30分（男女寢室各15分）。評分采用扣分的方法，每項一次性可扣完，每周總結一次并公布，評分細則見附件。

　　12、本衛生制度的相應扣分標準應在各班以宣傳欄形式貼在教師內和寢室內，如未貼，每周扣一次周評分2分。

　　13、評分細則見附1，2。

　　中學衛生管理制度 5

　　1、膳食科設衛生檢查小組，各餐廳設衛生員(兼)，科長直接領導、布置上級衛生部門的檢查、指導，接受用膳者的監督，及時改正存在的問題。

　　2、非飲管人員(領導、衛生檢查人員除外)不得進入廚房和熟食間。每年進行一次健康檢查，對不合要求的人員及時調離。全體炊管人員必須經過二級或一級的食品衛生知識培訓。

　　3、請校醫室或衛生部門人員每學期為炊事人員上飲食衛生和營養衛生課，并經常對各餐廳進行營養衛生、飲食衛生的指導與監督。

　　4、餐廳、工作場所的衛生實行劃區包干，落實到人。

　　5、各餐廳(組)的衛生工作列入當月考核內容，對不合規定衛生要求的予以扣分。

　　6、餐廳、工作場所必須天天幾小掃，每周一大掃，經常保持餐廳、工作場所的'整潔。

　　7、庫房做到整齊整潔，食品分類存放做到先進先用的原則。

　　8、葷素菜揀凈洗清，切配分開，防止交叉污染。

　　9、根據食品衛生要求，做到：

　　(1)、食品道道驗收，對腐敗變質(含過保質期)的食品，采購人員不買，保管員拒收，廚師(或炊事員)不加工，服務員不出售。把好食品的各個衛生環節，保證飲用安全。

　　(2)、生熟樣樣分開：操作人員分開，盛具、工具分開，冰箱(庫)存、放分開。

　　(3)、食具件件清毒：熟食盛具、刀、出售用的工具，使用前嚴格清毒，同時做好消毒后保潔工作。

　　(4)、食物燒熟煮透，防止外熟內生，隔餐飯菜必須經蒸燒后方能出售。

　　(5)、環境衛生整潔無害，件件工作落手清，下腳料及時清理并倒放指定地點，有防蠅、防鼠裝置或設施，人人動手消滅老鼠、蒼蠅、蟑螂。

　　(6)、講究個人衛生：養成良好的個人衛生習慣，開飯時必須穿白工作服，戴白工作帽，個人衛生除做到“四勤”外，(勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作服)，還應做到“四不”(不隨地吐痰、扔煙蒂，不在開飯、加工熟食時吸煙、嬉鬧，不面對食品咳嗽、打噴嚏，不穿白工作服上廁所)和“四洗手”(加工生食品后再加工熟食前洗手，工作前洗手，大小便后洗手，搞完衛生后洗手)。

　　中學衛生管理制度 6

　　①有專用加工場地和食品驗收人員，腐敗變質原料不加工使用。

　　②清洗池做到肉類、水產品、蔬菜分開并有明顯標志；上下水通暢，設有能加蓋的垃圾桶。

　　③加工后食品原料要放入清潔容器內(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地擺放，有保潔、保鮮設施。

　　④加工肉類、水產品、蔬菜的`操作臺、刀具、工具、用具要分開使用，并有明顯標志。

　　⑤工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。

　　⑥防塵防蠅設施齊全，并正常使用。

　　中學衛生管理制度 7

　　水是生命的搖籃，一切生物離開水就無法生存，人體每日水的來源主要來自直接飲水或食物所含有的水分，所以飲水問題關系到人的健康和生命，為保障學校飲水安全，我校依據《生活飲用衛生監督管理辦法》、《學校衛生工作條例》的要求，制定飲用水衛生管理制度。

　　一、學校飲水由總務主任總負責，定期督促廠方更換凈水器的濾芯、活性碳，并做好記錄。

　　二、衛生保健教師負責督促飲水衛生和衛生檢查，保潔工做好飲水處的衛生工作，確保整潔衛生。

　　三、平時由總務處一名兼職人員檢查設備，注意流量，做好記錄。

　　四、定期對景欣牌凈化水的`水質進行抽檢，要經長寧區防疫站化驗合格后再向學生開放。

　　五、制訂飲水突發污染事件的應急處理方法。

　　六、在飲用水處標明衛生要求，文明使用，預防污染。

　　七、為確保水源衛生每年進行一次生活用水的水箱消毒、清洗、并通過防疫站檢驗合格后供水。

　　中學衛生管理制度 8

　　一、豫章中學校園環境衛生檢查制度

　　為美化校園環境、凈化學生心靈，學校特制定校園環境衛生檢查制度：

　　1、每天早晨7：30檢查各教室環境打掃情況并進行評比，等級為優良、及格、不及格等。

　　2、每周五全面檢查學校班級別衛生及校園各班衛生包干區評比一等獎、二等獎、三等獎、鼓勵獎。

　　3、對違反豫章中學行為“四不準”的學生進行通報并通報所在班級，并與班主任獎勵掛鉤。

　　A、不準在校內亂丟亂拋廢棄物。

　　B、不準在校內騎車、遛車亂停放車輛。

　　C、不準在校內踢足球。

　　D、不準去基建工地上逗留玩耍。

　　4、各班級應管理好本班門前花卉，創造一個良好的學習環境。

　　5、每日內值周班檢查學生個人衛生行為，并及時打分。值周班每天早晨佩戴袖章嚴肅值勤。

　　6、學校的衛生勤雜工，負責打掃校園操場，廁所等公共場所衛生，負責保潔工作。

　　以上各條，望老師同學共同遵守。

　　二、學生衛生與健康教育工作措施

　　1、學校衛生工作有專人負責

　　教師有良好的工作環境，保持室內干凈、衛生，特制定以下制度：

　　(1)、每天安排值日教師打掃衛生，保持地面干凈。

　　(2)、抓好學校衛生作，安排值周班，評衛生信得過班，有檢查、有紀錄并發獎品。

　　(3)、搞好一年一次全校衛生體檢工作，群防群治，統計工作。

　　(4)、保護視力，做好眼保健操并有檢查、有記錄。

　　(5)、開展宣傳教育活動，利用各種形式宣傳衛生防病、生理衛生知識，教育學生養成良好的衛生習慣。

　　(6)、做好傳染病防治工作，做到“早預防”、“早發現”、“早處理”，并向有關部門報告。

　　(7)、上好健康教育課，按時完成教學計劃，每學年八課時。

　　2、學生衛生與健康教育工作措施

　　為了使桌面、椅面無灰塵，不亂推亂放，桌面物品擺放整齊。

　　三、不亂扔果皮紙屑、煙頭，不隨地吐痰。

　　四、天花板、墻面、窗臺無灰塵，玻璃保持干凈。

　　五、保持室內空氣新鮮、流通。

　　六、衛生庭院管理措施

　　我校地處豫章路125號，校園綠樹成蔭，環境幽雅整潔，是全市十所花園學校之一，江西省園林綠化單位。擁有全市唯一的大型音樂旱噴廣場，優美整潔的校園吸引著眾多學子的目光。

　　為響應市委、市政府“創建花園英雄城市”和“創建文明衛生城”的號召，我校在市教委的大力支持下，對校園環境進行了進一步改造，在加大硬件投入的同時，各項環境衛生等相關的'軟件管理措施也加大了宣傳力度，衛生組織管理機構健全，校園配有專職的衛生保潔人員4名，堅持每天的清掃與保潔工作，做到制度落實、責任落實，定期（每周一通報、每天一檢查）通報檢查結果，每學期評比衛生信得過班級，衛生工作列入學校工作計劃與校行政會議事日程；按照教學大綱要求，結合本校實際，開設學生健康教育課程，通過多種形式進行健康衛生宣傳，定期檢查學生個人衛生習慣；廣泛開展控煙活動，教學區域嚴禁吸煙，并設禁煙標記；注重衛生環境，學校對教工辦公室、學生教室均有文明衛生要求，要求做到室內物品擺放整齊，各大樓做到無積塵、塵網，樓梯、樓道整潔無紙屑，室內照明系統完好，校園無亂堆亂放現象，建筑物內和學校操場均配置了果皮箱等衛生設施，定期（每天）清洗校內衛生間，衛生器具按整潔要求規范配置，校園拉圾每天清運；校園內除基建施工場地外，無亂掛、亂寫、亂畫和飼養禽畜等現象，校內綠化美化較好；在街辦、居委會的配合要求下，認真開展了經常性的除四害工作，清除衛生死角；對校內生活飲用水做到定期清洗、清毒檢查，二次供水有專人負責，經常要學生注意飲食衛生、防止病從口入，拒絕三無食品。

　　七、評比條件：

　　1、教室衛生

　　⑴每天值日生負責清掃次，要保持地面、桌面墻面干凈；

　　⑵教室玻璃保持干凈，窗臺上無塵灰，不放東西；

　　⑶天花板、四壁無灰塵，墻上無字跡；

　　⑷不往室內外扔果皮紙屑、剩菜飯，地面清潔，無痰跡；

　　⑸保持室內空氣新鮮、流通；

　　⑹課桌椅擺放整齊，桌面椅面無塵土，桌內無雜物。

　　2、包干區的衛生

　　⑴每天由值日生掃除，并保持我內無碎磚、石塊、紙屑、垃圾；

　　⑵每周五第7節課大掃除。

　　八、評比方法：

　　1、值周班每天檢查，周末小結；

　　2、政教處工作人員定期檢查；

　　3、每周五下午大掃除檢查；

　　4、評比細則如下：

　　每天檢查：

　　符號

　　最清潔碼 + 加1分

　　清潔 + 加0.5分

　　一般 √

　　不清潔 × 扣1分

　　扣0.5分

　　每周評比出好的班級另加2分；

　　每月包干區評比出好的班級另加（3—10分）

　　根據以上檢查綜合評比出衛生信得過班級

　　九、評比名額：

　　每學年度二次，每學期一次。

　　一等獎：6名。

　　二等獎：12名左右

　　三等獎：13名左右

　　十、獎勵：

　　1、發給衛生信得過班級榮譽證書；

　　2、獲獎班級班主任發給適當獎勵。

　　中學衛生管理制度 9

　　①．廢棄油脂、泔水必須按國家《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理的規定》進行管理。

　　②．廢棄油脂、泔水應設專人負責管理。

　　③．廢棄油脂、泔水應有專門標有“廢棄油脂”、“泔水”字樣的密閉容器存放，集中處理。

　　④．廢棄油脂、泔水只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人（可證明用于家畜飼料的`除外）。

　　⑤．處理廢棄油脂、泔水要建立檔案，詳細記錄銷售時間、種類、數量、收購單位、用途、聯系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。

　　⑥．不得隨便處理廢棄食用油脂、泔水。

　　中學衛生管理制度 10

　　為了創造一個潔凈、良好的學習、工作環境，培養大家的.公共衛生意識，進一步提高全體師生的良好素質，展示健康文明的風采，特擬定衛生管理辦法。

　　一、總體要求：

　　1、自身要求：堅持做到不亂丟廢棄物、不亂吐痰、不隨處擤鼻涕。

　　2、互相監督：堅持做到對不良現象進行批評及指正，舉報不衛生、不文明行為。

　　3、有效完成任務：

　　每周一放學后進行全校衛生大掃除，教室、走廊、樓道要用拖把拖洗，衛生區進行全面清掃，班主任親臨指導，督促到位。

　　每天早讀前及下午放學后對衛生區及教室進行清潔及保潔。

　　二、教室衛生標準

　　1、地面：無痰跡、污跡、紙屑、瓜果皮、不放書籍和其它物品。——40分

　　2、桌椅：桌子擺放整齊，板凳最好架在桌上，排列整齊。——10分

　　3、講臺：臺面只準擺放教具且擺放整齊，不準放與教學無關的東西。——5分

　　4、黑板：黑板擦干凈，無塵印。——5分

　　5、窗戶、窗臺：有擦洗痕跡，無灰塵。——10分

　　6、墻壁：無亂涂亂畫亂刻，無腳印、手印、球印、等污跡。——10分

　　7、前后門：無污跡，腳印和其他灰塵。——5分

　　8、衛生工具：擺放整齊、干燥、整潔。教室里紙簍，應及時清倒，不能滿溢出來。——5分

　　9、走廊、護欄：走廊要有灑水痕跡，護欄上要有擦拭痕跡。——10分

　　三、衛生區衛生標準

　　1、地面：無果殼、紙屑、煙蒂等，無衛生死角，無明顯的白色垃圾；

　　2、樓梯：墻壁無污跡、腳印；通道無紙屑、果殼、煙蒂等，樓梯扶手干凈；一層樓道適當灑水；

　　3、花壇：瓷磚要有擦拭痕跡，無明顯的白色垃圾。

　　衛生評比制度

　　1、將依據全校各個班級衛生委員一周打分記錄，每周統計一次成績，評衛生優秀班級，并與每周一升旗儀式時頒發衛生流動紅旗。

　　2、班級中有一下現象者，扣除當天班級衛生總分若干：

　　（1）亂扔、亂倒雜物、垃圾，尤其是在樓上亂撒紙屑。——扣60—80分

　　（2）亂涂亂畫。——扣40—60分

　　（3）不按時打掃衛生。——扣40—60分

　　說明：衛生檢查采用100分制，請每天安排的四位打分衛生委員，能一起集中，公平、公正的打分。如果當天值日衛生委員缺席，可有值日衛生委員班級班長代為打分。無故缺席打分，所在班級記0分處理。

　　中學衛生管理制度 11

　　為進一步加強學校學生飲用水衛生，保障學生的飲水安全，依據《生活用水衛生監督管理辦法》、《學校衛生工作條例》、《中小學(幼兒園)食品衛生安全管理暫行辦法》等法律法規的要求，制定本管理制度。

　　1.明確專人為學生飲用水管理員。

　　2.教育學生養成不喝生水的良好習慣，堅持喝開水或礦泉水。

　　3.學校、班級要經常檢查學生的`飲用水情況，并隨時教育學生不喝生水。

　　4.使用的飲水機有有效的食品衛生許可證或涉水產品衛生許可批件，有定期對飲水機清洗消毒的制度，定期對飲水機進行清洗、消毒，夏季每月一次，冬季每兩月一次，要有定期清洗消毒飲水機記錄。

　　5.從事飲水機清洗消毒人員應有有效健康體檢證明，并按清洗消毒規程操作，清洗消毒使用的消毒劑有有效的衛生許可批件。

　　6.飲水機應遠離黑板，防止二次污染。

　　7.學校制定飲水突發污染事件的應急處理辦法。

　　8.在校內醒目位置設置飲水衛生公告欄，告知學生飲水安全須知，包括不宜飲用生水、提倡喝開水，一旦發現生活飲用水水質污染或不明原因水質突然惡化及水源性疾病暴發事件時，學校必須立即采取應急措施，及時報告衛生及教育主管部門。

　　中學衛生管理制度 12

　　為了給廣大同學營造一個良好的學習、生活環境，搞好教室衛生，優化教室氛圍，特制訂本制度。

　　具體要求

　　1、教室衛生由各班衛生委員負責，班主任指導完成。

　　2 、要求學生做到門窗輕開輕關，桌椅輕拿輕放。

　　3、要求本教室后墻設置“學習、思想交流園地”，搞好教室文化建設，優化學習、生活環境，凈化學生思想，陶冶學生情操。

　　4、要求本教室所有學生不得隨地吐痰，亂扔廢紙、果皮。更不允許學生在教室打鬧，亂扔粉筆頭。

　　5、要求保持地面清潔衛生，桌椅擺放整齊，抽屜中書籍擺放有序，無雜物。

　　6、要求每節課后清擦黑板及講桌，保持黑板及講桌干凈，槽內無粉塵，粉筆、教具擺放整齊。

　　7、要求定時開關門窗，保持教室內通風。

　　8、要求保持教室電視機，燈管的清潔。

　　9、要求擺放好清潔工具，及時清理垃圾桶。

　　10、要求保持教室內外墻壁的.清潔衛生，做到墻壁無腳印，禁止亂涂、亂寫、亂畫。

　　11、要求愛護教室財產，無損壞。

　　中學衛生管理制度 13

　　1.建立健全學校愛國衛生領導小組，由校長負責，校長室、政教處、教務處、總務處、工會、團委、衛生室等部門的人員組成。

　　2.建立衛生例會制度，每月召開一次工作會議，負責制定學校衛生工作計劃，制定除四害、廁所衛生保潔制度，并保證措施的落實執行。

　　3.建立衛生檢查制度，每周五下午由愛衛小組負責對各班衛生大掃除情況進行檢查評比，做好記錄工作，檢查結果周一公布，作為班主任工作考評的內容之一。

　　4.強化“講衛生為榮，不講衛生為恥”的衛生意識教育，開展創建文明衛生班級、文明辦公室活動。

　　5.做好衛生保潔工作，堅持每天一小掃，每周一大掃。分工到人，專人負責，保證校園內無紙屑、無雜物。

　　6.養成良好的'衛生習慣，堅決制止亂拋、亂丟、亂涂、亂畫等污染學校環境的行為，人人維護校園衛生環境。

　　中學衛生管理制度 14

　　①不選用、不切配、不烹調、不出售腐敗、變質、有毒有害的食品；

　　②塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內生；

　　③隔夜、隔餐食品必須回鍋徹底加熱后供應；

　　④炒菜、燒煮食品勤翻動；

　　⑤分別設置肉類、水產品、蔬菜專用刀、砧板、盆、抹布、盆等工具用具，用后清洗消毒，定位存放；不用勺品味；食品容器不落地存放；

　　⑥制作點心用原料要以銷定量，制作時使用色素、香精等食品添加劑，嚴格執行國家《食品添加劑使用衛生標準》；

　　⑦工作結束后，調料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛生工作。

　　⑧操作人員應注意個人衛生，穿戴清潔的'工作衣帽，不留長發指甲，不蓄長發和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等；

　　⑨具備能盛放一個餐次的可密閉垃圾桶，并當餐清理。

　　⑩勤洗手，在開始工作前、上廁所后、進行其他與食品加工無關的活動后、接觸污染物后必須要洗手，在食品加工工作期間，隨時洗手。

　　中學衛生管理制度 15

　　一、衛生制度健全，有專職或兼職食品衛生管理人員，要建立衛生檔案。

　　二、要定期檢查加工場所環境衛生、飲具、容器的`衛生。

　　三、經常檢查操作人員是否有不衛生習慣，如留長發、留指甲、不換衣服、不勤洗手等。

　　四、要檢查經營的食品是否衛生，有無衛生許可證，是否有“三無”產品。加工的原料是否從正規渠道進入。

　　五、要建立檔案，把存在的問題記載下來，及時解決，要防患于未然，對經常出現的問題要有預見性。最大限度消除隱患。

　　六、食堂操作人員必須持有效健康證上崗。

　　七、工作人員不得留長甲、涂指甲油、手上帶飾物，如有傷口，必須傷好后才能上班。

　　八、工作人員上班時要穿戴工作衣、帽，且頭發要罩在帽內，并保持清潔！

　　九、工作人員要搞好自身衛生，勤洗澡、勤換衣、勤洗手。工作時間不許抽煙，不可在加工場所吐痰、亂放雜物、垃圾。

　　十、從業人員必須加強學習，熟悉各項衛生制度及操作規范。有高度責任心，全心全意為人民服務。

　　中學衛生管理制度 16

　　①．廢棄油脂、泔水必須按國家《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理的規定》進行管理。

　　②．廢棄油脂、泔水應設專人負責管理。

　　③．廢棄油脂、泔水應有專門標有“廢棄油脂”、“泔水”字樣的密閉容器存放，集中處理。

　　④．廢棄油脂、泔水只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的.單位，不得銷售給其他單位和個人（可證明用于家畜飼料的除外）。

　　⑤．處理廢棄油脂、泔水要建立檔案，詳細記錄銷售時間、種類、數量、收購單位、用途、聯系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。

　　⑥．不得隨便處理廢棄食用油脂、泔水。

　　中學衛生管理制度 17

　　衛生工作，重在防微杜漸，特別是在傳染病流行的當今社會，學校的衛生工作顯得更為重要。為了確保我校教育教學工作的順利進行，特制定以下愛國衛生制度。

　　一、隊伍建設

　　1、學校成立以校長為組長的愛國衛生工作領導小組，負責全校衛生工作的監督和檢查。

　　2、學校成立以總務主任為組長的食品衛生檢查小組，負責定期檢查學校食堂和小賣部的`衛生工作（每月一次），并做好檢查記錄。

　　二、制度保證

　　1、學校建立了晨檢制度，由班主任負責每天對本班學生進行晨檢，由考勤人員每天對教師實行晨檢，并作好記錄，發現有疑似流行性的傳染病等癥狀，及時匯報學校。

　　2、學校要與食堂、小賣部簽定衛生安全目標責任書。食堂要建立食品試嘗制和食品留樣制。

　　3、學校要經常向學生宣傳食品衛生相關知識，食品衛生檢查小組要定期檢查學校伙食團、小賣部的食品衛生。若出現衛生不合格現象或出賣三無產品、過期變質產品，必須責令其立即整改，并根據有關制度作出處罰。

　　4、學校要結合季節的特點，作好各種傳染性疾病的宣傳、預防工作，若出現了病癥，要及時上報，并作好應措施。

　　三、責任追究

　　若發生學生食物中毒或發現傳染性疾病，全校師生應按照應急預案各就各位，服從指揮，教職工若在事故后推委責任，逃避和反對學校安排造成混亂者，學校將向上級主管部門匯報，按照相關制度要求，追究相關責任人的經濟責任，甚至法律責任。

　　中學衛生管理制度 18

　　一、物品擺放整潔

　　1、床上用品：被子、枕巾、床單統一，被子疊得方正有棱角，統一放在門的對面，被口朝門方向，枕頭擺在床的另一頭，床單抹平無皺紋。床上不得擺放其它物品。

　　2、床下每人鞋子不得超過三雙，統一放在床下正中距床邊5厘米處，鞋頭統一向外。

　　3、毛巾大小一致，折疊后統一放在鉛絲上，牙缸和牙刷集中且按同一方向擺放。臉盆和腳盆統一擺在臉盆架的`上部和下部，香皂、洗衣粉集中擺在最底層。

　　4、零散物品統一擺在壁櫥中，掃帚、拖把放在門后。

　　二、宿舍環境清潔

　　1、地面先掃后拖，保證地面無紙屑等雜物，保持地面光潔；門窗、臺面、床架清潔無灰塵；毛巾、腳布洗凈擠干，臉盆、腳盆、牙缸內外無污垢。

　　2、墻面白凈，無蜘蛛網、無灰塵、無球印、鞋印和其它污染物。

　　3、衣服鞋襪勤洗勤刷，保證干凈無臭味。

　　三、文化布置簡潔

　　宿舍文化布置以簡潔、樸素、典雅為總原則，條幅以橫為主，畫面以小為主，色彩以淡為主，量對適度為宜，忌瑣碎繁雜。男生宿舍不宜布置花、彩帶等飾品。男女生宿舍都不要掛名星畫和名人畫像。可設計少量手工精品加以點綴，突出宿舍布置的整體感。

　　總之，各宿舍要根據具體情況適時適度地布置好自己的空間，凈化和美化宿舍環境為自己塑造一個溫馨而寧靜的休息場所。

　　中學衛生管理制度 19

　　一、廚師須對預加工材料進行質量檢查，過期、變質、腐爛等不符合衛生要求的原料不得加工。

　　二、食品確保燒熟煮透，防止里生外熟，熟食品放在經過消毒的.清潔容器內，容器須與半成品、原料容器有明顯區分標識。

　　三、廚師不得用炒菜勺子直接品嘗菜肴。

　　四、烹飪間內抹布須專用并保持清潔。

　　五、工作結束后調料加蓋，調料瓶、炊具、用具、灶上灶下臺面清洗整理潔凈，并將各類物品按標識位置存放。

　　六、烹飪產生的廢棄物準時清理，存放于密閉垃圾桶內。

　　七、每天下班前5分鐘進行五常檢查，做到物品歸類，衛生干凈。

　　八、每周工作場所進行全面的大清掃，包括地面，墻壁、天花板、臺面、貨架等每一個角落、地面保持干燥、潔凈干凈。

　　中學衛生管理制度 20

　　一、選購的食品及原料在入庫前，庫管員應對其索證狀況進行審核，并對琦食品衛生質量狀況進行感官檢查。

　　（一）肉類：審核有無獸醫檢疫合格證明，查驗酮體有無獸醫檢驗印章。

　　（二）定型包裝食品：審核生產經營單位的衛生許可證是否在有限期限和許可范圍內，檢驗合格證明或化驗單是否為該批次產品的檢驗結果，核對包裝標識是否按規定標明品名、產地、廠名、生產日期、批號或者、規格、配方或者主要成分、保質期限、食用或使用方法等；表明具有保健功能的食品，是否有衛生部或國家食品藥品監督管理局簽發的`保健食品批準證書，標簽上是否有保健食品批號和標志；食品添加劑是否有省級衛生行政部門的衛生許可證，標識是否有“食品添加劑”字樣；進口食品是否有口岸進口食品衛生監督檢驗機構和國家進出口商品檢驗部門的衛生檢驗證明，是否有中文標識。

　　（三）散裝食品，審核加工單位的衛生許可證是否有效，檢查標簽是否按規定標明食品名稱、配料表、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、使用方法等。

　　（四）農副產品等非定型包裝食品及原料，審核供貨合同，檢查有無腐爛變質、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或感觀性狀特別。

　　如有上述問題，不簽收，不入庫。

　　二、仔細做好包括進貨名稱、數量、索證狀況、感官檢查等項目的驗收記錄，并妥當保存，以備查考。

　　中學衛生管理制度 21

　　一、嚴格執行《食品衛生法》。食堂工作人員每年體檢一次，取得健康合格證方可上崗。

　　二、炊事人員必需穿戴工作服、工作帽，搞好個人衛生。

　　三、做到“七不”，即不遲到，不早退，不隨地吐痰，不在操作時間閑談，不帶閑人進入配餐間，不準不穿工作服進操作間，不準在工作時間抽煙。

　　四、提倡同學自備餐具，分用餐具一律做到一洗、二沖、三消毒、四保潔。

　　五、食堂布局應合理，生熟食品要分開。每天要做好清掃工作，做發好工作環境里無鼠、無蠅、無塵。

　　六、發覺有傳染病者，馬上調離崗位。

　　七、食堂應確保一天一小掃，一周一大掃除。

　　八、出售食品要新奇衛生，腐敗變質及有毒有害食品不得出售。

　　九、餐具保管要定人、定位、定時、餐具存放應干凈有條理、專用機械要加蓋布套。

　　中學衛生管理制度 22

　　為防止學校食物中毒或其他食源性疾病的發生，保障師生員工身體健康，特制訂本校衛生管理制度。

　　一、原料選購及索證制度

　　食堂選購員必需到合法經營單位選購食品，購物要供方供應營業執照、衛生許可證及相關食品的書面檢測證明、合格證，不選購以下食品：

　　（1）腐敗變質，油脂酸敗、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感觀性特別、含有毒有害物質或者有毒有害物質污染、可能對人體健康有害的食品。

　　（2）未經檢疫部門檢查或檢驗不合格的肉類及其制品

　　（3）“三無”產品及假冒偽劣產品

　　（4）沒有食品檢驗合格證明的食品

　　（5）摻雜、摻假，以假充真、以次充好等不合格產品

　　（6）其他不符合食品衛生標準和要求的食品。

　　二、庫房管理制度

　　1、食品貯存應當分類、分架、柜、隔墻、高存放、定期檢查準時處理變質或超過保質期限的食品。

　　2、食品存放場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

　　3、用于存放食品的冷藏設備，必需貼有標志，生食品、半成品和熟食品應分柜存放。

　　三、廚房衛生制度及管理制度

　　1、廚房必需有“四防一消”設備。

　　2、要有相對獨立的食品原料存放間，食品加工操作間，食品出售和及用餐場所。

　　3、嚴禁非食堂工作人員，隨便進入學校食堂的食品操作間及食品原料存放間，防止投毒大事的.發生，確保同學用餐的衛生與安全。

　　4、廚房一天打掃三次以上，確保地面無積水，無垃圾。

　　四、餐具用具消毒制度

　　1、餐具使用前必需洗凈，消毒，未經消毒的餐、飲具不得使用，禁止重復使用一次性的餐具。

　　2、消毒后的餐具必需符合衛生標準或要求，必需有固定的存放櫥柜，并且有明顯的標記。

　　3、用于原料，半成品的刀、墩、板、桶、盆筐、抹布以及其他工具、容器，必需明顯做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

　　五、餐廳衛生管理制度

　　1、餐廳每天必需徹底打掃三次，確保地面無積水，無垃圾。

　　2、每周用“84”消毒液消毒三次。

　　3、同學各人用各人的餐具（必需自備餐具）。

　　六、食堂工作人員衛生檢查制度

　　1、管理人員，從業人員必需進行健康檢查，取得健康證后方可上崗工作。

　　2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病者，不得從事直接入口食品的工作。

　　3、食堂從業人員及集體餐，分餐人員消失咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙于食品衛生的病癥時，應馬上脫離工作崗位，待查明病因，排解有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

　　4、食堂從業人員應有良好的個人衛生習慣，必需做到（1）工作前，處理食品原料后，便后用肥皂及流淌清水洗手，接觸直接入口食品之前應洗手消毒；

　　（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并將頭發置于帽內；

　　（3）不得留長指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品；

　　（4）不得在加工和銷售場內吸煙。

　　七、食品留樣制度

　　1、每餐每種食品必需按要求留足100克樣品，待冷卻后分別盛放在已消毒的餐具中。

　　2、留樣食品必需保留48小時，時間到后方可倒掉。

　　3、做好留樣記錄，留樣時間，品名，便于檢查。

　　八、衛生突發大事報告制度

　　1、同學如有食物中毒或其他食源性疾患，應馬上撥打電話“120”對中毒人員急救，同時向學校報告，學校馬上向府城中心學校、市教育局、市防疫站、市公安局報告。

　　2、馬上封存食堂留樣食品及超市當天出售的食品。

　　3、組織人員愛護現場嘔吐食物，幫助有關部門查明事故緣由，為公安及防疫部門供應第一手資料，掌握食物中毒事故的進一步擴大。

　　4、中毒同學所在班的班主任將大事的具體狀況用書面材料報告給學校，事故責任人將事故的緣由及工作改進看法用書面材料向學校作具體說明，學校準時將事故緣由及處理結果向府城中心學校、市教育局報告。

　　中學衛生管理制度 23

　　⑴食堂必需切實搞好安全保衛工作，避開不必要的損失。

　　⑵食堂以管理人員、承包人為主要責任人，必需做好防鼠、防蠅、防盜、防潮濕、防食物中毒的“五防”工作。

　　①防鼠：食堂配餐間、操作間，倉庫等存放食物的地方必需有密閉的鐵門、鐵窗戶，以老鼠進不去為標準。

　　②防蠅：食堂配餐間、操作間，倉庫要有防蠅設施，一經發覺應馬上噴藥或消殺。

　　③防盜：食堂的'一切物品必需堆放保管好，保管員應常常清點物品，食堂、倉庫要有鐵門，窗戶要有防護網。

　　④防潮濕：對食堂主副食品、炊、用具、機械設備等，保管員應清理分類堆放整齊，應分別上架、隔墻、離地、加蓋。

　　⑤防食物中毒：青菜要浸泡、開水燙，肉類、油類要有合格證，禁止出售變質、變味、腐爛和不衛生的食品，炊具、用具、快餐用品要嚴格消毒。

　　⑶做好預防工作，防止疾病傳播和細菌交叉感染，炊事員必需搞好清潔衛生，常剪指甲和飯前洗手。

　　中學衛生管理制度 24

　　一、為預防傳染病的傳播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的發生，保證廣闊消費者和員工的身體健康，依據《食品安全法》、《餐飲業食品衛生管理方法》有關規定，制定本制度。

　　二、凡在本單位從事直接為顧客服務的`全部餐飲工作人員（包括廚師、服務員、洗碗工、選購員、庫管員、管理員等）均應遵守本制度。

　　三、全部餐飲從業人員在人事部報到后，開頭工作前（包括臨時工）必需先到指定的衛生氣構進行健康檢查，取得健康證明后方可從事餐飲工作。

　　四、餐飲部負責人或食品衛生管理員要準時對在本單位從事餐飲工作人員進行登記造冊，根據人事部支配，組織從業人員每年定期到指定衛生氣構進行健康檢查。

　　五、對凡發覺患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的人員，人事部必需馬上通知所在部門予以調離，不得參與接觸直接入口食品的工作，并按規定進行治療。

　　六、從業人員健康證明應隨身佩戴（攜帶）或交主管部門統一保存，以備檢查。

　　七、單位食品衛生管理員和部門經理要隨時把握從業人員的健康狀況，并對其健康證明進行定期檢查。

　　八、凡發覺未經健康檢查上崗工作或患有《食品安全法》中所列疾病者而未準時調離的，將依據本單位獎懲方法對當事人和主管部門領導進行懲罰，并依法接受衛生部門的行政懲罰。

　　中學衛生管理制度 25

　　1、膳食科設衛生檢查小組，各餐廳設衛生員(兼)，科長直接領導、布置上級衛生部門的檢查、指導，接受用膳者的監督，準時改正存在的`問題。

　　2、非飲管人員(領導、衛生檢查人員除外)不得進入廚房和熟食間。每年進行一次健康檢查，對不合要求的人員準時調離。全體炊管人員必需經過二級或一級的食品衛生學問培訓。

　　3、請校醫室或衛生部門人員每學期為炊事人員上飲食衛生和養分衛生課，并常常對各餐廳進行養分衛生、飲食衛生的指導與監督。

　　4、餐廳、工作場所的衛生實行劃區包干，落實到人。

　　5、各餐廳(組)的衛生工作列入當月考核內容，對不合規定衛生要求的予以扣分。

　　6、餐廳、工作場所必需每天幾小掃，每周一大掃，常常保持餐廳、工作場所的干凈。

　　7、庫房做到整齊干凈，食品分類存放做到先進先用的原則。

　　8、葷素菜揀凈洗清，切配分開，防止交叉污染。

　　9、依據食品衛生要求，做到：

　　(1)、食品道道驗收，對腐敗變質(含過保質期)的食品，選購人員不買，保管員拒收，廚師(或炊事員)不加工，服務員不出售。把好食品的各個衛生環節，保證飲用安全。

　　(2)、生熟樣樣分開：操作人員分開，盛具、工具分開，冰箱(庫)存、放分開。

　　(3)、食具件件清毒：熟食盛具、刀、出售用的工具，使用前嚴格清毒，同時做好消毒后保潔工作。

　　(4)、食物燒熟煮透，防止外熟內生，隔餐飯菜必需經蒸燒后方能出售。

　　(5)、環境衛生干凈無害，件件工作落手清，下腳料準時清理并倒放指定地點，有防蠅、防鼠裝置或設施，人人動手毀滅老鼠、蒼蠅、蟑螂。

　　(6)、講究個人衛生：養成良好的個人衛生習慣，開飯時必需穿白工作服，戴白工作帽，個人衛生除做到“四勤”外，(勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作服)，還應做到“四不”(不隨地吐痰、扔煙蒂，不在開飯、加工熟食時吸煙、嬉鬧，不面對食品咳嗽、打噴嚏，不穿白工作服上廁所)和“四洗手”(加工生食品后再加工熟食前洗手，工作前洗手，大小便后洗手，搞完衛生后洗手)。