中餐服務員工作職責

時間：2025-08-29 07:18:35 工作職責我要投稿

（精華）中餐服務員工作職責

中餐服務員工作職責1

　　1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認真做好自已所負責區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。

（精華）中餐服務員工作職責

　　2、服從領班安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作：按標準換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉盤。準備開餐用具：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的`一切餐具。

　　3、開餐后，按服務程序及標準為客人提供優(yōu)質服務：點菜、上菜、酒水服務、結帳。準確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。

　　4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人問題和投訴及時反映給領班，尋求解決辦法。

　　5、當班結束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。

　　6、迅速補充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。

中餐服務員工作職責2

　　1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

　　2、熟知當天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動（如生日慶祝會），如有重要情況，應及時向主管匯報。

　　3、迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿意的.臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單，酒水單。

　　4、客滿時，負責安排好后到的顧客，使客人樂于等位。

　　5、留意常客姓名，以增加客人的親切感受和自豪感。

　　6、隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映。

　　7、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。

　　8、掌握和運用禮貌語言，如“先生，小姐您好，歡迎光臨”“歡迎您到我們酒店就餐”等。

　　9、負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名，單位，時間及人數，傳聽電話要準確，快捷。

　　10、向客人介紹餐廳各式菜點，各種飲品和特式菜點，吸引客人來酒店就餐。客人用餐后離開酒店時，站在門口送客、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。

中餐服務員工作職責3

　　1、迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的臺位。

　　2、客滿時，負責安排好后到的`賓客，使賓客樂于等位。

　　3、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時處理；

　　4、普通話流利，掌握運用禮貌用語；

　　5、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點；

　　6、隨時注意聽取賓客的意見，授權管理（只要合理滿足客人的需求自己決定無需向上級申請）

　　7、按照執(zhí)行標準、經理安排認真做好桌椅、餐廳工具設備衛(wèi)生，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

　　8、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

　　9、按餐廳標準運用禮貌語言，為客人提供杰出的服務;

中餐服務員工作職責4

　　1、按照餐廳服務標準和程序（特別注意速度和準確性）為客人提供餐飲服務。

　　2、清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內的設備、工具。

　　3、準備和調制含酒精和非含酒精的`飲料。

　　4、懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。

　　5、完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。

　　6、按照店長安排認真做好食品打包、食品加熱、準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

　　7、保障工作區(qū)域衛(wèi)生、維持清潔。

　　8、配合店長工作，服從店長或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作。

　　9、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

　　10、服從上級領導安排。

中餐服務員工作職責5

　　1、負責開餐前的傳菜準備工作，做好全面準備。

　　2、負責將廚房蒸制好的菜肴食品準確及時地傳送給餐廳值臺服務員。

　　3、負責將值臺服務員開出的并經賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內堂口。

　　4、嚴格把好飯菜食品質量關，不符合質量標準的菜點有權拒絕傳送。

　　5、嚴格執(zhí)行傳送菜點服務規(guī)范，確保準確迅速。

　　6、與值臺服務員和廚房內堂保持良好的`聯(lián)系，搞好前臺（餐廳）與后臺（廚房）的關系。

　　7、負責協(xié)助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作。

　　8、負責傳菜用具物品及傳菜間的清潔衛(wèi)生工作。

　　9、積極參加各種業(yè)務培訓，提高服務水平，完成上級交辦的其他任務。

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