員工外出實習計劃

　　時間過得可真快，從來都不等人，我們的工作又將在忙碌中充實著，在喜悅中收獲著，是時候寫一份詳細的計劃了。那么計劃怎么擬定才能發揮它最大的作用呢？以下是小編精心整理的員工外出實習計劃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　尊敬的酒店領導，針對我酒店餐飲部員工前期培訓，為了檢驗其成果組織員工外出實習，好對后期員工培訓工作重點進行調整，特作以下計劃：

　　一、針對酒店運作流程以及模式，讓員工大體了解。

　　1、了解酒店整體運營狀況。

　　2、了解酒店目前所處地區的發展情況。

　　3、了解酒店各部門工作崗位和職責。

　　4、明確員工的自身定位和學習，工作態度。

　　二、對員工的心理掌握，增強信心。

　　1、加強員工在外實習，工作，培訓和酒店發展的信心。

　　2、積極了解員工在外實習的心理變化，及時做好心理工作。盡量使員工心理穩定，以減少初期員工流失。

　　3、強調團隊合作意識，要在工作中體現。并且在生活中互相幫助。

　　4、加強員工自我克服困難和自我解決問題的能力，態度。并且要對企業忠誠。

　　5、加強員工主人翁精神，什么事都當自己的事來做，集體利益大于個人利益。

　　三、從實踐中檢驗前期理論培訓的成果和不足，使后階段培訓更具體，更有針對性。

　　1、把前期理論知識培訓內容運用到實際工作當中去，檢驗前期理論培訓成果和不足。

　　2、引導員工在工作當中去運用所學知識解決實際問題，并在工作當中學習其他酒店員工的工作經驗，來完善自己。

　　3、管理人員針對在員工實踐中的情況制定后期培訓重點。

　　4、測試員工在實際工作中的反應能力和解決客人提出問題的能力，分析每個員工的特點，以便開業后更好分配員工的崗位。

　　5、大體了解員工在工作當中的情況，以便于以后更好的管理員工。

　　四、加強基礎知識和基本技能的回顧和全面掌握。

　　1、禮貌，禮儀要在實際工作中體現和強化。狠抓此項工作，使員工養成良好的個人禮儀習慣。

　　2、基本技能（托盤，擺臺，斟酒，口布花等服務技能）得以在實踐工作中看出員工的不足，改進員工不良習慣。

　　3、基礎知識，服務常識得以回顧，完善。

　　五、服務流程的實踐，重點鍛煉的環節。

　　1、領位人員的對客迎賓。

　　2、接電話禮儀和標準。

　　3、西餐廳服務人員自助餐，零點服務的`流程。

　　4、學習中餐包房的服務流程。

　　5、學習宴會的工作流程。

　　6、大堂吧員工對客服務以及專業知識的強化。

　　7、每天總結各崗位工作環節當中的不足，不足的加以改進好的地方給以肯定。

　　六、細節性的服務得以體現和運用。

　　1、儀容儀表的強化，上崗之前必須做到合格，才能上崗。

　　2、如何給客人呈遞菜單，如何點單在日常服務中去做。

　　3、餐中如何服務，酒水服務，在工作中去學習。

　　4、服務中的語言，于客交流的技巧加強練習。

　　七、實習工作中注意的事項。

　　1、注意要在工作當中學習他人經驗，端正學習態度。

　　2、注意工作中的安全問題（水，煤，電，氣）和節能節耗。

　　3、總結自身問題，遇到問題不要找客觀原因，勇于承擔責任。

　　4、處理好員工之間關系。

　　5、強化員工時間觀念，工作時間內完成相應工作，提高工作效率。

　　八、實習工作結束后要做整體總結實習成果。

　　1、在實習工作中學到什么東西，以及體現的不足加以改進。

　　2、抓住工作重點，后階段培訓工作有針對性的調整。

　　3、使員工整體面貌上一個新臺階。

　　4、了解酒店整體運營流程模式，了解本職工作的性質和特性以及職責。為酒店開業打下基礎。

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　　20xx年xx月xx日

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