關于教育局食品安全工作計劃

　　一、普通教育科

　　圍繞落實制度，主要從人員培訓、宣傳教育、檢查反饋等方面著手，針對往年出現的問題，帶領食品安全工作小組，加強整改，抓好xx年校園食品安全工作。

　　（一）與區紅會聯合組織一期食堂從業人員的業務培訓，加強責任心，了解食品安全工作的一般常識，熟悉食堂操作流程，養成良好的衛生習慣，熟練操作食堂內的相關器具。

　　（二）指導學校落實食品安全宣傳教育工作

　　1、抓好校園食品安全課程的數量、質量落實情況，按要求食品安全教育列入中小學教學課程，每學期20學時，每周1課時。

　　2、指導學校利用健康教育課、專題講座和墻報、櫥窗、黑板報、宣傳標語、宣傳畫等宣傳陣地，在校園中廣泛開展食品健康和安全知識宣傳。

　　3、要求學校組織師生代表對學校食堂進行檢查，對周邊小店進行摸排，對購買校外不潔食品、攤販食品的學生進行勸導和管理。

　　（三）建立檢查反饋機制

　　1、建立定期與不定期相結合的檢查制度。帶領食品安全工作小組對全區中小學食堂和飲用水進行檢查，特別是檢查中問題較多的學校，將是下步抽查和整改的重點。

　　2、在檢查的基礎上組織一次現場會，選取硬件設施較為完善，安全管理規范的食堂作為現場會地點，召集食堂管理人員參加，明確標準，提升管理質量。

　　3、建立飲用水器具、儲水場地消毒制度。一是加強對飲水器具消毒、儲水場地消毒過程的監管，飲水器具要定期消毒，由專業人員，在專門的場所進行，做到程序規范并有記錄。二是及時索取每批桶裝水產品檢驗合格證明，并對到校時間進行登記，對開啟超過5天和到校超過15天的桶裝水要作傾倒處理。

　　二、學前教育科

　　針對學前教育辦學性質復雜多樣，管理難度大的特點，堅持“預防為主”的工作方針，從宣傳培訓、常規落實、督查指導等方面著手，齊抓共管，形成合力，確保食品安全工作常抓不懈。

　　（一）重宣傳培訓

　　1、幼兒園層面：組織學習，提高幼兒園領導、保教人員及后勤管理人員的衛生安全意識；開展一次區層面的知識競賽及相關技能比武活動；與區婦幼院聯合開展日常業務培訓、法制宣傳、警示教育等多種形式的食品安全主題活動，提升幼兒園食品安全意識，提高食品安全工作水平。

　　2、家長幼兒層面：開展食品安全宣傳教育系活動，指導和培養幼兒養成良好的飲食習慣和衛生習慣。利用電子屏、校園網、班級博客、主題墻、宣傳展板、家園聯系欄、開家長會及印發食品安全宣教資料等，向家長宣傳食品安全法律法規的科普知識和正確的飲食觀念和食品安全觀念。

　　（二）重常規落實

　　1、嚴格落實以園長為第一責任人的食品安全責任制和責任追究制，完善食物中毒應急處置預案。

　　2、落實從業人員持證上崗和健康管理，加強對從業人員食品安全知識和技能的培訓。

　　3、切實加強傳染病的防控工作。繼續嚴格執行每日晨檢及日報、病因追查與登記制度，認真做好因病缺勤記錄、疑似傳染病排查、疾病監測、消毒隔離和傳染病學生追蹤等工作。

　　4、加強飲食衛生管理。切實做好飲用水衛生安全工作，定期做好飲水機衛生消毒。每學期開學前規范做好各種幼兒用品、玩具、室內外環境等的全面消毒工作，食具、毛巾做到每天消毒，并有記錄。

　　（三）重督查指導

　　2月19—21日學前科、學前督導中心和民管辦聯合對21所部門街道辦、民辦幼兒園進行了開學工作檢查，對于食堂管理、飲食衛生方面發現的重點問題進行了及時反饋，并督促整改。下步將采取定期與隨機相結合的方式，進一步加強過程控制，并將檢查及整改結果納入民辦幼兒園年度考核內容。

　　（四）重齊抓共管

　　xx年將進一步加強與衛生部門的日常合作與聯系，定期安排保育員、衛生保健及后勤人員參加婦幼院組織的業務培訓，開展食品、飲水安全聯合檢查；強化局內部各相關部門在監管工作中的`協調、銜接與配合，形成合力，確保食品安全工作常抓不懈。

　　三、安全管理辦公室

　　（一）抓好學校食堂煙道的清理工作

　　定期對煙道進行清理，一是保證煙道污垢不進入食品，引起食品污染，二是保證不出其他安全問題。

　　（二）抓好熟食配送過程的防范工作

　　課間餐、個別學校的中餐，都是由食品公司配送，配送途中的食品安全不容忽視，須要求食品公司使用全封閉的車輛送貨，對車廂要定期消毒。

　　（三）抓好校園周邊小店的排查管理工作

　　引導校園周邊小店從正規場所進貨，定期對小店的食品進行摸排，發現問題及時向相關部門反映。

　　四、后勤管理服務中心

　　圍繞規范后勤保障體系，從設備改造、招標配送、監督管理等方面著手，進一步完善食品安全工作。

　　（一）啟動校園食堂煤氣管道改造

　　完成全區校園管道煤氣改造，促進校園食堂設備安全。

　　（二）完善食堂大宗食品同意招標配送工作

　　從源頭上層層把關，杜絕物資采購的隨意性，確保配送率達到100%，2014年5月開始此項工作，按潛在投標人報名、對投標人經營能力考察、領取招標文件、召開招標會的順序進行。

　　（三）加大監管力度

　　1、加強對食堂大宗食品供應商的管理，每雙月召開一次供應商一把手參加的食品安全預警會，通報校園食堂配送存在的問題和注意事項。

　　2、加強農藥、重金屬殘留檢測抽查工作，定期對食品進行抽樣檢測，納入供貨商的考核。

　　3、加強對食堂管理人員的管理，舉辦一期食堂管理人員培訓。

　　4、做好上級相關部門需要的數據的匯總上報。

　　五、基財科

　　1、參加食品安全領導小組會議，做好相關配合工作。

　　2、做好學校食堂投入的預算工作。

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