酒店規章制度（精選5篇）

　　在現在社會，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度是各種行政法規、章程、制度、公約的總稱。想學習擬定制度卻不知道該請教誰？以下是小編收集整理的酒店規章制度（精選5篇），歡迎閱讀與收藏。

　　酒店規章制度1

　　1、一切行動按照中心指示執行，服從領導。

　　2、嚴格遵守崗位紀律，遵守工作紀律，講究工作效率，日事日畢。

　　3、不準遲到、早退、礦工，不準擅自換班，私自脫崗。

　　4、飯店員工在上班時間內工作服裝必須統一。

　　5、注意自身安全，不準穿拖鞋上班，經常檢修所用的電器設備，發現問題及時報修，安全操作，嚴防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋以及電器擊傷。

　　6、除本店人員外，非工作人員不得進入廚房。

　　7、中午值班人員要認真負責，注意安全，不得擅自離崗。

　　8、下班離開飯店必須落鎖，任何人不得獨自進入飯店。

　　9、下班后關掉一切水、電源，液化氣，以防漏水、漏電、漏氣造成嚴重后果。

　　10、愛惜飯店物品、工具及一切使用設施。

　　11、若發現貨物不足，應及時報告領導。

　　12、不準做有損害飯店和客人利益的事情。

　　13、員工不得偷盜飯店公私財務。

　　14、客人離開時主動提醒客人不要遺忘物品，如有發現客人遺忘丟失物品，應及時上報上交，不可私自藏匿，一旦發現給予處分。

　　15、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。

　　16、了解當天工作安排，熟悉當天菜品、供應情況，急推特色菜品。

　　17、所有遭顧客投訴的菜品，要認真對待，發現責任人，誰做誰負責，當班人員嚴格把好質量關，避免出現類似情況。

　　18、餐中跑堂人員應勤走動、查看客人需求，對客人的需求必須有應答聲。

　　19、周六、周日無特殊情況不得請假。

　　20、工作忙時不得隨便抽煙，違者罰款五十元。

　　21、廚房衛生要保持一天一清理，下班之后把衛生打掃干凈。

　　22、衛生間每周三、周日各打掃一次，垃圾簍必須用塑料袋套著。每周一進行一次大掃除。

　　酒店規章制度2

　　一、上班必須按規定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統一發型，只準穿肉色。（黑色襪男員工）。

　　二、女服務員：上班要化淡妝，不準濃妝艷抹，長發要盤起，短發不過肩，留海不超過眼睛，頭發不準染色，不準梳過于夸張發型。

　　三、男服務員：頭發不準染發，不留胡須，勤修面。

　　四、不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強香水。

　　五、上班時間不準戴手鐲、耳環、項鏈等飾物。

　　六、工作服要整潔，無油漬、無皺痕。

　　七、上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味食品，不能吃酒精含量過高事物，飲料。

　　八、不能當著客人面做不雅觀動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。

　　九、檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到偏僻處。

　　十、凡違反以上規定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

　　酒店規章制度3

　　a、個人衛生。

　　一、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發、不能有頭屑、身體不能有異味。

　　二、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

　　三、大、小便后要洗凈、擦干。

　　b、區域衛生。

　　一、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。

　　二、桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須消毒。

　　三、工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。

　　四、不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究。

　　五、門窗、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網。

　　六、衛生間要保持干凈、整潔、無異味，衛生工具擺放整齊。

　　七、各班組衛生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛生清潔。每周六搞大掃除。

　　八、違反以上規定者，視情節輕重罰5—20元。

　　酒店規章制度4

　　為保證經營煙酒安全，保障公眾身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國煙酒安全法》（以下簡稱《煙酒安全法》）、《中華人民共和國煙酒安全法實施條例（以下簡稱《煙酒安全法實施條例》）》及相關規章制度及國家煙酒安全標準，制定本制度。

　　一、對經營的煙酒安全負責，對社會和公眾負責，承擔社會責任。學習煙酒安全相關法律知識，建立健全煙酒安全管理制度，采取有效措施，保證煙酒餐飲安全，依照國家煙酒安全法律、法規和煙酒安全標準從事煙酒經營活動。服從社會和工商行政管理機關監督管理，持之以恒做好煙酒安全工作。

　　二、從事煙酒經營，保證依照國家法律規定按法定條件取得煙酒流通許可證照。經營條件發生變化，不符合煙酒經營要求的，立即采取整改措施；有發生煙酒安全事故潛在風險的，立即停止煙酒經營，向所在地縣級工商行政管理機關報告。

　　三、經營煙酒，保證僅在煙酒流通許可部門核準的`許可范圍。范圍內從事煙酒經營活動；保證符合《煙酒安全法》第二十七條要求，保證不經營《煙酒安全法》第二十八條所禁止經營的煙酒。

　　四、采購煙酒，堅持每批次查驗供貨者的煙酒流通（批發）許可證（煙酒生產商直供還須查驗其生產許可證）、營業執照和煙酒合格的證明文件，保證不從無上述許可證照及證明文件的.供貨商處購進煙酒經營。

　　五、貯存或銷售預包裝煙酒，保證按照煙酒標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求。貯存或銷售散裝煙酒，在貯存位置或銷售散裝煙酒的容器、外包裝上標明煙酒的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。經營生熟煙酒，應當符合煙酒安全所需要的溫度，安間隔離等特殊要求，防止交叉污染。煙酒貯存、銷售的容器、工具和設備安全、無害，保持清潔，并符合保證煙酒安全所需的溫度要求等特殊要求。

　　六、煙酒經營，保證建立執行并遵守國家法定制度：

　　1、從業人員健康檢查制度和健康檔案制度。從業人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方可從事煙酒經營，體檢健康證明隨身攜帶，以備檢查。患有《煙酒安全法》、《煙酒安全法實施條例》規定的不得從事接觸直接入口煙酒工作疾病的從業人員，不得從事接觸直接入口煙酒的工作。

　　2、煙酒退市制度。煙酒經營中發現經營的煙酒不符合煙酒安全標準，立即停止經營，下架單獨存放，通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知情況，將有關情況報告轄區工商行政管理機關。對貯存、銷售的煙酒定期進行檢查，查驗煙酒的生產日期和保質期，及時清理變質、超過保質期及其他不符合煙酒安全標準的煙酒，并做好記錄。

　　七、銷售煙酒，主動向消費者提供銷售憑證，對不符合煙酒安全標準的煙酒履行更換、退貨等義務。

　　八、發生煙酒安全事故時，對導致或者可能導致煙酒安全事故的煙酒及原料、工具、設備等，立即采取封存等控制措施，并自事故發生之時起二小時內向所在地縣級人民政府衛生行政部門報告。

　　酒店規章制度5

　　一、員工管理。

　　員工（夜勤人員除外）經面試合格后，試用期一個月；試用期滿經批準正式錄用者，填寫員工錄用登記表，并提交相關證件，建立員工檔案資料。

　　二、工資管理。

　　實行固定工資和提成工資兩種工資發放形式。

　　1、執行固定工資人員按月定期發放工資和相關補助。

　　2、執行提成工資人員按收入取得日期及金額按比例提取發放。

　　3、次月5日為工資發放日，遇節假日順延。

　　三、交通費及補助管理。

　　1、交通費：交通費執行費用提成報銷制度。

　　2、補助：員工每人每月餐補100元，全勤補100元。

　　四、作息時間管理。

　　A班工作時間：上午8：00—12：00，下午14：00—18：30；B班工作時間：7：00—14：30；C班工作時間：14：00—21：00；D班工作時間：18：30—8：00。店員執行當日B班次日C班制。員工請假須經主管領導批準后填寫請假條，休假期間工資按標準工作日折算后扣除；曠工扣除標準工作日雙倍工資，礦工兩次予以除名。

　　五、獎懲辦法。

　　獎勵：對公司做出重大貢獻，創造突出效益的員工，視情節給予獎勵。

　　懲罰：給公司造成經濟損失和負面社會影響的視情節給予經濟處罰，情節嚴重的予以解聘，觸犯法律、法規的交由國家司法機關處理。

　　六、本制度自20xx年5月1日起執行。