幼兒園幼兒膳食管理規章制度（精選13篇）

　　在不斷進步的社會中，大家逐漸認識到制度的重要性，制度對社會經濟、科學技術、文化教育事業的發展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編幫大家整理的幼兒園幼兒膳食管理規章制度，希望能夠幫助到大家。

　　幼兒園幼兒膳食管理規章制度 篇1

　　1、幼兒伙食有專人負責，建立伙委會（園領導，炊管人員，保健人員，保教人員及幼兒家長），定期開會，合理使用。

　　2、幼兒伙食費專款專用，精打細算，計劃開支，合理使用。

　　3、正確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量烹調供應，管理人員要經常下班了解幼兒進餐情況，聽取班級對伙食的意見。

　　4、工作人員伙食與幼兒伙食要嚴格分開，不得侵占幼兒伙食費。

　　5、保健人員按季度制定食譜，科學搭配營養，定期進行膳食營養分析及評價。

　　6、按時開飯，幼兒進餐時間不少于20至30分鐘，培養幼兒不偏食、不挑食的良好飲食習慣。

　　7、每學年向家長發放伙食問卷12次，了解家長對幼兒伙食管理的.滿意度，針對存在問題提出改進措施。

　　幼兒園幼兒膳食管理規章制度 篇2

　　（一）膳食管理

　　1、幼兒的飲食應有專人負責。建立膳食委員會（膳委會由園領導、炊管人員、保教人

　　員、保健人員及幼兒家長代表組成），定期研究幼兒伙食問題。

　　2、伙食費要專款專用，計劃開支，合理使用。每月向家長公布伙食費開支情況。

　　（二）營養管理

　　1、幼兒每日營養供給量

　　2、編制食譜要求：要根據市場季節供應、兒童胃納等情況有計劃地將以上供給量合理安排幼兒食譜。

　　3、根據季節供應情況，制定適合幼兒年齡的帶量食譜，定期更換。

　　4、根據幼兒出勤人數，做到每天按人按量供應食物，不吃隔夜飯菜。

　　5、工作人員伙食和幼兒伙食要嚴格分開，不許侵占幼兒伙食。

　　6、保健人員要管理好幼兒膳食，做好帶量食譜，均衡營養按量供應。

　　7、加強體弱兒和肥胖兒飲食管理。

　　8、特別飲食：根據幼兒病情做病號飯菜。

　　（三）飲食衛生

　　1、要保持廚房的`整潔，定期定人經常清掃。

　　2、食品要嚴格執行《食品衛生法》，廚房中的刀開，洗刷干凈，食具每餐消毒。食堂要有防蠅設備。

　　菜板、盆、櫥、抹布等要做到生熟分開。

　　3、不購買、不加工腐爛變質食物，買來的熟食必須加熱后再吃，預防食物中毒及腸道傳染病的。發生。

　　4、食品庫存不宜過多（梅雨季節更要從嚴控制庫存量，防止食物霉變）。庫存食品均要離地、離墻、加蓋保存，擺放有序。保持庫房清潔，無蟲害。

　　5、保證幼兒進食衛生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動水洗手。飯桌要用消毒水擦洗干凈。

　　6、培養幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習慣。

　　7、水果要洗凈削皮后再吃。

　　8、炊事員要堅持做到：上灶前洗手，人廁所前脫—衣服，便后用肥皂洗手，操作時不準吸煙。

　　（四）食物供量要求

　　選擇食譜既要多樣化又要提供足夠的營養素，價格適中，進行最優化的配置。

　　幼兒園幼兒膳食管理規章制度 篇3

　　1、成立幼兒伙食管理委員會，有專人負責，每月開會研究伙食問題，對保健人員做的每月營養分析提出改進意見，要有記錄。

　　2、伙食費要專用，精打細算，計劃開支，合理使用，全年盈虧不超過2%。以前盈余過多要有計劃的'使用，不拖時間太長。伙食費賬目每月公布1次。

　　3、準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量供給主副食，隔日剩飯菜，不給幼兒吃。

　　4、工作人員（包括炊事員）伙食與幼兒伙食嚴格分開，不允許貪占幼兒食物，侵占幼兒利益。

　　5、保健人員要每月進行營養計算。幼兒蛋白質、熱量均達供給量標準的80%以上。

　　6、烹調方法科學，符合年齡特點。飯、菜要做到形、色、香、味美。

　　7、每周制定食譜、并定期更換，做到平衡膳食、葷素搭配、精細搭配、軟硬搭配。

　　8、按時開飯，進餐前后保持幼兒情緒愉快。幼兒進餐時間不應少于20至30分鐘，保證幼兒每餐吃飽、吃好。

　　9、飯菜應有防塵防蠅設施，夏季注意飯菜降溫，冬季注意飯菜保暖。

　　10、每天搞好廚房清潔衛生消毒工作，嚴防食物中毒事故的發生。

　　幼兒園幼兒膳食管理規章制度 篇4

　　一、幼兒伙食實行民主管理，定期召開伙委會，伙委會由后勤園 長、會計、保健醫生、教師代表、廚師組成，每月召開一次，商 討幼兒伙食中出現的一些問題，不斷改進，提高膳食質量。

　　二、保健老師及炊事人員每周制定幼兒帶量食譜，食物的調配力 求做到平衡，主副食品種多樣，每月做一次營養計算并分析。

　　三、伙食費專款專用，計劃開支，合理使用，每月向家長公布伙 食費開支情況。

　　工作人員(包括炊事員)伙食和幼兒伙食要嚴格 分開，嚴格分清幼兒與職工伙食，做到公私分明。

　　四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個人衛生，一切炊具、餐具餐 餐消毒。

　　五、炊管人員定期召開業務會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調 技術，講究科學烹調(如蔬菜要先洗后切等) 六、嚴格執行幼兒的'作息制度，按時準備好幼兒的飯菜及點心， 兩餐間隔不少于三個半小時; 七、保教人員注意做好餐前餐后管理工作，進餐前后不處理幼兒 發生的問題，保證幼兒吃好，飯后要散步。

　　不許侵占幼兒伙 食。

　　按時開飯，幼兒進餐時間不得少于 20~30 分鐘，保證幼兒 吃飽每餐飯。

　　幼兒園幼兒膳食管理規章制度 篇5

　　1、食堂應當按照 《食品安全法》 、 《食品安全法實施條例》 以及 《餐飲服務許可管理辦法》 、 《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等有關法律 法規和規章的要求，取得《餐飲服務許可證》，建立健全各項食品安全管理制度。

　　2、托幼機構應當為兒童提供符合國家《生活飲用水衛生標準》的'生活飲用水。

　　保證兒童按 需飲水。

　　每日上、下午各 1～2 次集中飲水，并根據季節變化酌情調整飲水量。

　　3、兒童膳食應當專人負責，建立有家長代表參加的膳食委員會并定期召開會議，進行民主 管理。

　　工作人員與兒童膳食要嚴格分開，兒童膳食費專款專用，賬目每月公布，每學期膳食收 支盈虧不超過 2%。

　　4、兒童食品應當在具有《食品生產許可證》或《食品流通許可證》的單位采購。

　　食品進貨 前必須采購查驗及索票索證，托幼機構應建立食品采購和驗收記錄。

　　5、兒童食堂應當每日清掃、消毒，保持內外環境整潔。

　　食品加工用具必須生熟標識明確、 分開使用、定位存放。

　　餐飲具、熟食盛器應在食堂或清洗消毒間集中清洗消毒，消毒后保潔存 放。

　　庫存食品應當分類、注有標識、注明保質日期、定位儲藏。

　　6、禁止加工變質、有毒、不潔、超過保質期的食物，不得制作和提供冷葷涼菜。

　　留樣食品 應當按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，在冷藏條件下存放 48 小時以上;每樣品 種不少于 100 克以滿足檢驗需要，并作好記錄。

　　7、進餐環境應當衛生、整潔、舒適。

　　餐前做好充分準備，按時進餐，保證兒童情緒愉快， 培養兒童良好的飲食行為和衛生習慣。

　　幼兒園幼兒膳食管理規章制度 篇6

　　1.1 醫院膳食是為住院病人設置的。

　　其種類必須包括基本膳食、治療 膳食及必要的輔助診斷膳食。

　　1.2 住院病人采用的`膳食種類由經治醫生下達飲食醫囑，由值班護士 準確、完整填寫膳食通知單，交給本病區配餐員，在開飯前半小時送 交營養科，當餐即執行飲食醫囑。

　　1.3 餐后新入院未進餐的病人，由值班護士通知營養科(廚房)，值班 營養廚師按照飲食醫囑的原則，暫提供普食或軟食或半流或全流，并 保證衛生、保溫。

　　下一餐執行飲食醫囑。

　　1.4 基本膳食食譜在營養師的主持下，由營養師、管理人員(或營養廚 師)、采購員共同制定。

　　1.5 治療膳食要有專門制作間(或灶)和專職營養廚師，要嚴格按照治 療飲食操作規范制作， 經養師檢查合格后， 由配餐員準確、 及時發放。

　　1.6 各類病人膳食必須保證質量、衛生、溫度和發放準確。

　　1.7 病房和營養科均建立住院病人膳食一覽表牌，要及時更換更改膳 食醫囑。

　　1.8 食譜制定要有季節性，要照顧特殊飲食習慣、民族風俗和宗教信 仰。

　　要照顧不同經濟條件的需要。

　　1.9 開飯時間提前或后延不得超過半小時。

　　1.10 勻漿膳、配方膳按有關營養配方要求和配置方法嚴格執行，半流 和全流加餐必須當餐做，當餐用。

　　幼兒園幼兒膳食管理規章制度 篇7

　　1、兒童伙食實行民主管理，成立伙食委員會，由園領導、保健醫、保教人員、炊管、財會人員及幼兒家長代表組成，定期召開會議，研究伙食問題，征求家長意見，不斷改進工作，提高伙食質量。

　　2、制定采購驗收制度，建立出入庫帳目，伙食費要專款專用，計劃開支、合理使用，每月結算并公布帳目。

　　3、工作人員要準確掌握幼兒出勤人數，每天向伙房報數，做到每天按人按量供應主副食，不浪費，不吃隔日剩飯菜。

　　4、膳食要合理，制定帶量食譜，食譜每兩周調換一次，每三個月進行一次營養測算，計算幼兒進食量，營養攝入量，進行分析、研究，做到營養量穩定、平衡，達到規定標準，保證各種營養素的供給量。

　　5、堅持按食譜做飯。開飯時間要有合理間隔，兩餐間隔3、5一4小時，幼兒進餐時間不少于20一30分鐘，并準時開飯。提倡幼兒園自制糕點，午餐做到兩菜一湯，飯菜分開，保證幼兒吃飽、吃好。

　　6、注意調配花樣，提高烹調技術，保持食物的營養成份。

　　7、膳食營養計算，區婦幼中心每年抽檢兩次。

　　幼兒園幼兒膳食管理規章制度 篇8

　　一、幼兒伙食實行民主管理，定期召開伙委會，不斷改進工作，提高膳食質量。

　　二、炊事人員及保健人員每兩周制定幼兒食譜，食物的`調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養素攝取量。

　　三、嚴格分清幼兒與職工伙食，做到公私分明。

　　四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個人衛生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，嚴格消毒（用蒸氣煮沸15分鐘以上）。

　　五、炊管人員定期召開業務會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調技術，講究科學烹調（如蔬菜要先洗后切等）。

　　六、嚴格執行幼兒的作息制度，按時送飯菜到班，兩餐間隔不少于三個半小時。

　　七、保教人員注意進餐護理，進餐前后不處理幼兒發生的問題，保證幼兒吃好。

　　幼兒園幼兒膳食管理規章制度 篇9

　　一，為幼兒提供合理的營養膳食，就需要幼兒園做到制定科學的食譜，并要合理嚴格的執行食譜。并且，可以通過定期體檢的方式來查看是否為幼兒提供了足夠的營養與能量。

　　二，幼兒園的膳食管理，一定要注重個體差異與季節差異。為不同年齡的幼兒提供不同的膳食安排。另外有必要時而應為肥胖癥和微量元素缺乏比較嚴重的幼兒制定不同的膳食計劃。出了保證幼兒有足夠的營養外，還要關注幼兒是否營養過剩的現象。不同的季節，由于氣溫等的不同，幼兒需要補充的營養物質也不相同，如冬春季節是傳染病的.高發季節，所以要供應充足的能量和蛋白質提高抗病能力，夏季天氣炎熱，幼兒容易食欲不佳，容易引起缺鐵性貧血，應制定科學的膳食為幼兒補充營養，增進幼兒食欲，并注意防暑。夏季天氣比較干燥，應注意為幼兒補水。

　　三，要保證幼兒食品的衛生安全。嚴格食品的操作制度，從原料到成品都應該做到責任在人，措施到位。如，專人按需購買食品，不買變質食物，專人驗收，烹制后，有專人檢測質量。并組織家長委員會，積極監督幼兒園的食品衛生。保證孩子的健康與營養。

　　四，要注重培養幼兒科學的進餐習慣。教給孩子正確的進餐姿勢，進餐行為。如進餐時不大聲說活，拿筷子的方式，進餐的坐姿等。并且，要告訴家長為孩子做好模范作用，培養孩子不挑食，飯前洗手，飯后漱口等習慣。

　　幼兒園幼兒膳食管理規章制度 篇10

　　一、幼兒伙食實行民主管理，明確膳食專人負責，定期召開伙委會，不斷改進工作，提高膳食質量。

　　二、炊事人員每周制定幼兒食譜，食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養素攝取量。

　　三、伙食費專款專用。

　　四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個人衛生，一切炊具、餐具要定期擦洗，嚴格消毒。

　　五、嚴格執行食品衛生法，不購變質食物，妥善保管剩余食物，嚴禁食用變質食物。

　　六、嚴格執行幼兒的作息制度，按時供給飯菜、點心，兩餐間隔不少于三個半小時。

　　七、炊管人員定期召開業務會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調技術，講究科學烹調。

　　幼兒園幼兒膳食管理規章制度 篇11

　　1、要保持廚房的.清潔，每天一小掃，每周一大掃，每月大檢查，并進行綜合評比。

　　2、食堂要嚴格執行《食品衛生法》。廚房用具刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開，洗刷干凈，餐具一餐一消毒，食物要有防蠅、防鼠設備。

　　3、不買、不加工腐爛食品，買來的食物要加熱處理后再吃。

　　4、幼兒要勤洗澡、勤剪指甲，正確使用餐具。

　　5、飯前工作人員及兒童都要用肥皂、流動的水洗手，飯桌要用餐洗凈洗干凈。

　　6、要培養兒童不偏食，不吃零食的好習慣。

　　7、水果要洗凈去皮后再吃。

　　8、炊事員要堅持上灶前洗手，入廁前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時不抽煙，每周洗頭、洗澡一次，勤剪指甲，勤理發，每年定期體檢一次。

　　9、幼兒在進食前不要做劇烈運動，劇烈運動后20—30分鐘再吃飯。

　　10、進餐后要讓幼兒漱口。漱口水應是自開水。

　　11、飯后應讓幼兒慢慢散步，以促進消化吸收。

　　幼兒園幼兒膳食管理規章制度 篇12

　　為了加強幼兒園的衛生管理工作，提高幼兒的健康水平，依據《中華人民共和國食品衛生法》和《濱海縣幼兒園章程》第五十條的`規定，特制訂本制度。

　　1．經常清掃，保持廚房的清潔。

　　2．廚房用具（刀、案板、盆、筐、抹布等）要洗刷干凈，做到生熟分開，食具一餐一消毒，食物要有防蠅設施。

　　3．預防食物中毒及腸道傳染病的發生。不買、不加工腐爛變質食物，買來的熟食要加熱處理后再吃。

　　4．搞好兒童進食衛生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流水洗手，飯桌要用“84”消毒液揩洗干凈。

　　5．要培養兒童不偏食，不吃零食的良好飲食習慣。

　　6．水果要洗凈削皮后再吃。

　　7．炊事員要堅持上灶前洗手，入廁所前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時不抽煙。

　　幼兒園幼兒膳食管理規章制度 篇13

　　（一）飲食管理

　　1、伙食有專人負責，建立伙食委員會，加強民主管理，定期研究伙食問題；

　　2、伙食費要專款專用，要精打細算，計劃開支幼兒營養食譜，合理使用，并定期公布伙食費使用情況；

　　3、根據季節市場供應情況，保健員要定期計算幼兒食量、營養量，做好營養分析，制定適合幼兒年齡特點的食譜，并定期更換，做到花色品種多樣，保證幼兒攝入足夠的營養；

　　4、準確掌握幼兒出勤人數。做到每天按人按量供應主輔食，不吃隔日剩飯菜；

　　5、按時開飯，孩子的'飲食時間不少于二十至三十分分鐘，保證孩子吃飽每餐飯；

　　6、加強體弱兒的飲食管理，為患兒做病號飯；

　　7、教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開，不允許侵占幼兒伙食。

　　（二）飲食衛生

　　1、要嚴格執行《食品衛生法》，廚房用具、刀、砧板、盆、柜、抹布等要生熟分開，洗刷干凈，食具一餐一消毒，食物要有防蠅設備，經常清掃，保持廚房清潔。

　　2、不買、不加工腐爛變質食物，買來的熟食加熱處理后再吃，預防食物中毒及腸道傳染病的發生。

　　3、搞好進食衛生，飯前工作人員和兒童都要用肥皂、流動水洗手，飯桌要用消毒水擦洗。食堂按時開飯兒童營養食譜，指導幼兒按要求使用餐具，餐前向幼兒介紹飯菜。

　　4、炊事員上灶前要洗手，入廁前脫下工作服營養菜譜，便后用肥皂洗手，操作時不抽煙。

　　5、培養兒童不偏食、不吃零食、吃水果要削皮的良好飲食習慣。

　　6、每周制定帶量食譜，每季進行一次營養計算。

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