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幼兒園禁止經(jīng)營食品制度（通用5篇）
在現(xiàn)在社會，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編為大家收集的幼兒園禁止經(jīng)營食品制度（通用5篇），希望能夠幫助到大家。
幼兒園禁止經(jīng)營食品制度1
一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實施的工作原則。
二、食堂應保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。
三、食堂的設施設備布局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。
四、餐具使用前必須使用符合標準的.洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關衛(wèi)生標準。
五、嚴格把好食品采購關，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，以保證其質量。
六、食品存放應當分類、定期檢查，及時處理變質或超過保持期限的食品。
七、食堂用的.原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開使用。定位存放，用后洗凈，保持清潔。
八、幼兒園食堂不得制售冷葷涼菜。
九、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。
十、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。
幼兒園禁止經(jīng)營食品制度2
一、幼兒園建立由園領導、后勤組長為食品衛(wèi)生安全主管領導負責制，配備專職或兼職的保健為食品衛(wèi)生安全管理人員。
二、幼兒園食堂在取得衛(wèi)生局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開辦。
三、幼兒園食堂需符合上級部門的規(guī)定創(chuàng)設合理、衛(wèi)生的食堂管理要求。
四、食堂員工必須每年一次定期體檢，并持有效的健康證上崗工作。平時應當接受衛(wèi)生知識培訓，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，搞好個人衛(wèi)生，工作前做到洗手消毒、帶上工作帽和佩戴口罩。
五、采購食品應當按照以下規(guī)定予以實施：
(1)食堂采購有后勤部負責，幼兒園指定送貨單位，保健員驗收，禁止三無食品、腐爛變質的食品進入廚房。
(2)采購原料必須做到無害無毒，不使用國家禁止使用的動植物及有礙人體健康的原料，不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國家《食品標簽通用標準》的食品原料。
(3)采購食品原料時必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗合格證。不得擅自采購來歷不明的食品。杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品，采購的原料須有專業(yè)人員驗收質量和數(shù)量，并做到每天一次性配好中餐、點心的原料。
(4)配菜中心的報價和自行采購的發(fā)票都必須寫明品種、數(shù)量、單價、金額。報價、發(fā)票應當與當天的菜單相符合。
(5)食品原料必須做到分類存放，生熟分開，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應當洗手消毒，佩戴口罩，使用售貨夾。
(6)加工蔬菜做到反復漂洗，避免蔬菜污染，預防引起食物中毒。
(7)生熟食品分開存放，每天留樣保存48小時，并標明時間，菜名，留樣人員等。生熟砧板要分開，擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。
(8)所有食堂物品由食堂工作人員負責，做到安全衛(wèi)生，餐具、用具用后洗凈，用前消毒，消毒后要用紗布蓋好，并放在規(guī)定的位置。
(9)食堂應有食堂工作人員保持衛(wèi)生、整潔、無異味、無蟲害、地面無積水、污物，垃圾桶隨時蓋嚴、并及時清理，定時進行大掃除。
(10)脫排油煙機和煙道要定期清洗，廚房必須配全消防器材。非食堂工作人員嚴禁進入廚房。煤氣要每天小查檢查，每周大檢查，用后及時擰緊開關。
六、飲水衛(wèi)生應當按照以下規(guī)定予以實施：
(1)提供給幼兒的.飲水設備必須具有衛(wèi)生許可證。
(2)由總務處負責，保健室監(jiān)督，定期請專業(yè)人員做好飲水機內(nèi)部消毒清洗工作。
(3)要求保育員每天對幼兒的保暖桶和水杯進行消毒，嚴禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壺要上鎖。
七、保健老師每天應認真做好食堂從業(yè)人員的晨檢工作，一旦發(fā)現(xiàn)有腹瀉、皮膚發(fā)炎出膿等不適合工作的癥狀應讓其停止工作，回家治療。
八、廚房工作人員要將安全放在第一位，下班后將廚房的門鎖好，工作時間無特殊情況不準離開廚房，保證廚房有人，防止不法分子進入作案。
九、廚房倉庫、儲藏柜要及時上鎖，由專人保管鑰匙。
幼兒園禁止經(jīng)營食品制度3
一、設立更衣、洗手消毒專用間。
二、設立與售餐數(shù)量相適應的盛放待售食品的臺（架）。
三、盛放食品的容器要專用，并有標志。
四、銷售熟食要用專用器具，嚴禁用手抓。
五、不售變質、變味食品。
六、售飯菜窗口要能夠開合，嚴禁開放式。
七、要設置與配餐間相適應的`紫外線消毒燈，定時開燈消毒。
八、售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。
幼兒園禁止經(jīng)營食品制度4
1、非廚房工作人員一律不得進入食堂。
2、食堂要安裝紗門、紗窗，做到防蠅、防鼠、防蟑螂，食堂地溝要安裝防鼠網(wǎng)。泔水桶、垃圾桶要加蓋，密封存放，日產(chǎn)日清。
3、食堂內(nèi)禁放有毒、有害物品，消毒藥品要專人保管，專柜存放，專人配比使用。
4、采購有包裝食品，必須有品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格、保質日期及產(chǎn)品檢驗合格證。
5、食品應分類保管存放，應在安全期內(nèi)使用。
6、幼兒每日食用的熟食品，必須在冰箱內(nèi)留樣48小時以上，每個食物樣品留樣量不少于100克。
7、冰箱有專人保管使用，生熟食品分開存放，定期清理食品。每周清潔消毒一次。不得購買腐爛變質食品，嚴防食物中毒。
8、食堂遠離小朋友活動區(qū)，嚴防幼兒進入。蒸飯箱不能放在食堂外，電熱開水器不能放在食堂內(nèi)。以免影響保教人員打開水。
9、注意食堂安全，下班前檢查食堂門窗、水電、煤氣是否關好，防止失竊、失火、投毒等事故的發(fā)生。
10、食堂內(nèi)的.機械設備、電器設備定期檢查維修，操作人員應熟悉操作規(guī)范，確保安全使用。
幼兒園禁止經(jīng)營食品制度5
一、充分利用“三防”設施，保持配餐間的清潔衛(wèi)生，發(fā)揮其對餐具、容器、用具的保潔功能。
二、工作人員進入配餐間前著裝要整潔，手經(jīng)過消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分發(fā)飯菜。
三、工作人員在操作時不能對著成品飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所要洗手。
四、分發(fā)飯菜時，先檢查盛裝飯菜的'容器是否清潔、衛(wèi)生，經(jīng)過清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。
五、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺或架子上。
六、未經(jīng)允許，從業(yè)人員不能隨意換崗，非配餐間的工作人員，在配餐時不得隨意出入配餐間。
七、領取飯菜的老師不得進入配餐間，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。
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