食品膳食營養調查報告

時間：2020-11-03 11:57:16 調查報告我要投稿

食品膳食營養調查報告

　　雖然說的好民以食為天，平時我們吃的營養膳食對我們來說是很重要的，平時我們隨著生活的質量越來越好，飲食的質量已變得越來越好，平時我們在飲食方面會吃一些對身體營養價值相對來說非常豐富的，而且有保健和營養成分的，那么怎么寫一份調查報告呢？下面和小編一起來看看吧！

食品膳食營養調查報告

　　篇一：食品膳食營養調查報告

　　一、調查目的：

　　1．了解膳食調查的意義。

　　2．掌握膳食調查的方法和食物成分表的應用。

　　3．學會膳食評價及平衡膳食方法。

　　二、調查對象：

　　姓名：年齡：身高：cm體重： kg

　　三、調查方法：

　　按《營養調查手冊》所規定的方法進行，采用回顧法，用MicrosoftExcel軟件系統進行數據處理和統計分析。調查時間由年月日到日，連續三天，記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類和數量。按《食物成分表》計算出每天各種營養素和能量的平均攝入值。

　　四、調查內容：

　　1. 調查連續三天的飲食

　　2. 記錄并計算這三天的營養素的攝入量

　　3. 與膳食營養素參考攝入量作對比并做出評價

　　4. 根據調查結果，優化自己的膳食營養結構

　　五、24h膳食回顧調查情況

　　附表1 24小時膳食回顧調查表

　　附表2 膳食營養素攝入量統計表

　　六、分析評價

　　(1)食物攝入量統計

　　附表3 各類食物的攝入量單位：g

　　評價：

　　（2）每人每日各種營養素攝入量情況

　　附表4 膳食營養評價計算表評價：

　　（3）三大營養素產能百分比適宜產能百分比：蛋白質：11-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。

　　附表5 三大營養素產能百分比計算評價：

　　（4）計算一日三餐能量分配百分比將早、中、晚餐食物分別列出，計算其能量，并計算其占總能量的百分比。

　　評價：（5）總體評價

　　篇二：食品膳食營養調查報告

　　一、調查目的：

　　膳食調查的目的是為了解在一定時間內調查對象通過膳食所攝

　　取的能量和各種營養素的數量和質量，借此來評定正常營養需要能得到滿足的`程度。具體來說，是通過了解一定時期內不同地區不同生活條件下人群的飲食習慣，日常所進食的食物種類及數量，計算出每人每日能量和各種營養素的攝入量，并與推薦攝入量（RNI）進行比較。再結合體格檢查和營養狀況實驗室檢查的結果，根據營養學知識，評定膳食的優缺點，了解存在的主要問題，研究其對人群健康以及兒童的生長發育的影響，從而進行膳食結構的調整。

　　二、調查方法:

　　采用詢問法：又稱24小時回顧法，是經過詢問由調查單位或對象提供的每一個24小時內的膳食組成情況，據此進行估計評價的一種方法。這種調查方法最方便，但不太準確，結果出入較大，但仍可從中發現膳食營養的明顯缺陷并估計其概略水平。再按《食物成分表》計算出自己一天中各種營養素和能量的平均攝入值。

　　三、調查內容:

　　1、調查內容；

　　調查期間每天進食的食物品種、數量是膳食調查中最基本的資料。

　　2、調查工具——食物成分表；

　　食物成分表是調查所必需的工具。如果沒有食物成分表，膳食調查結

　　果就無法計算，評價膳食好壞和營養改膳計劃就沒有數字依據。

　　四、調查對象：

　　24小時膳食回顧調查表

　　調查日期：2013年1月5日

　　姓名：石磊性別：男

　　表中原料編號來源：中國食物成分表2012修正版

　　食物營養成分計算表

　　五、分析與評價：

　　24h各類食物的攝入量單位：g蛋白質功能比=蛋白質攝入量×4/總能量攝入量×100%=79.386×4/3271.3×100%=9.7%碳水化合物功能比=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%649.38×4/3271.3×100%=79.4% 脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100%=55.085×9/3271.3×100%=15.15%根據DRIs推薦的膳食能量來源比例，來自蛋白質的能量應占10％～15％，來自脂肪的能量占20％～30％，來自碳水化合物的能量比例占55％～65％評價：通過本次的營養調查，發現該同學的膳食結構中存在一些問題，其中大致可以歸納為以下幾點；

　　1、蛋白質的含量相對較少，僅占總能量的9.7%，而且該同學主要以植物性蛋白為主，所以建議該同學可以增蛋白質的進食量，可以每天加一個雞蛋或者一杯牛奶。

　　2、在調查中發現，該同學的的碳水化合物的食用量大大超過了推薦量，達到了79.4%，碳水化合物過量攝入會造成營養過剩，在體內回憶脂肪的形式儲存起來，長期過剩，會造成肥胖，而引起一切列慢性疾病，所以建議該同學可以減少每餐的白米飯的進食量。

　　3、從調查表中也可以看出，該同學的蔬菜的進食量也相對偏少，作為主要的微量元素的來源物質，多食蔬菜同時可以和水果有助于身體的健康，保證了每天的營養需求，所以建議該同學加大蔬菜的進食量。

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