食堂餐具衛(wèi)生整改報告

時間：2022-02-24 12:04:57 報告我要投稿

食堂餐具衛(wèi)生整改報告

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食堂餐具衛(wèi)生整改報告

　　20xx年5月25日，xx-x衛(wèi)生監(jiān)督所來我校進(jìn)行餐具抽樣檢測，分別檢測了一樓食堂兩只熟食盆，二樓食堂三個盛菜勺，三樓食堂兩只方盆，檢測結(jié)果為一樓食堂兩只熟食盆合格，二樓食堂三個盛菜勺和三樓食堂兩只方盆不合格，衛(wèi)生監(jiān)督所來校通報檢測結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。

　　對于餐具抽樣檢測不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。

　　（一）自查情況如下：

　　1、一樓食堂：消毒工作開展良好，自查合格。

　　2、二樓食堂：消毒工作認(rèn)真開展，各類餐具嚴(yán)格按要求消毒。

　　3、三樓食堂：消毒工作開展正常，經(jīng)與工作人員排查不合格原因發(fā)現(xiàn)，三樓食堂內(nèi)的熟食方盆是閑置不用的，盛熟食均用大圓盆，采樣時，食堂工作人員未及時與監(jiān)督所工作人員說明情況，導(dǎo)致檢測方盆不合格。

　　（二）整改情況如下：

　　學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對此次衛(wèi)生監(jiān)督所的整改通知，認(rèn)真學(xué)習(xí)，并召開食堂工作會議，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，布置整改方案，嚴(yán)格責(zé)任到人，把好食品操作各個關(guān)口（食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品安全關(guān)等），確保食品安全衛(wèi)生。針對此次事件，各食堂針對消毒關(guān)整改如下：

　　1、一樓食堂：

　　（1）繼續(xù)抓好消毒關(guān)，責(zé)任到人，確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤、筷子等所有餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質(zhì)量。

　　（2）做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛(wèi)生、無雜物。

　　（3）餐具及時消毒，消毒后妥善保存。

　　（4）熟食操作時嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。

　　2、二樓食堂：

　　（1）每天及時清洗、消毒，責(zé)任到人，確保各類餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質(zhì)量。

　　（2）做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛(wèi)生、無雜物。

　　（3）餐具及時消毒，消毒后妥善保存。

　　（4）熟食操作時嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。

　　3、三樓食堂：

　　（1）及時將閑置熟食盆移入倉庫，確保熟食間無雜物。