酒店采購員的崗位職責

時間：2024-09-13 15:29:52 崗位職責我要投稿

酒店采購員的崗位職責匯編15篇

　　在社會一步步向前發(fā)展的今天，崗位職責使用的頻率越來越高，任何崗位職責都是一個責任、權力與義務的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務，任何割裂開來的做法都會發(fā)生問題。那么制定崗位職責真的很難嗎？下面是小編收集整理的酒店采購員的崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店采購員的崗位職責匯編15篇

酒店采購員的崗位職責1

　　1、負責酒店采購及餐廳飲食原料、物料的詢價和采購工作。

　　2、熟悉酒店物料采購業(yè)務，了解各類食品原料的名稱、特征、品質(zhì)、產(chǎn)地、價格，本餐廳營業(yè)率、配料標準和消耗定額。

　　3、熱愛本職工作，堅守工作崗位，自覺、主動、積極地完成餐廳交辦的一切采購工作任務。做到勤跑、勤問、勤聯(lián)系、信息靈、貨源多、質(zhì)優(yōu)價廉，保障供應。

　　4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，絕不采購腐爛變質(zhì)、摻假貨、價不符的商品，一旦發(fā)現(xiàn)及時以退貨。

　　5、嚴守財經(jīng)紀律，防止短缺、被竊事件的.發(fā)生，遵守職業(yè)道德，不趁職務之便假公濟私、營私舞弊。

　　6、進貨后須經(jīng)驗收人、收貨人認真驗收，做到手續(xù)清楚，結賬及時。

　　酒店采購員崗位職責7

　　1、與倉庫聯(lián)系，落實當天物資的實際到貨的品種、規(guī)格、數(shù)量，把好質(zhì)量關。然后通知申購部門，及時辦理手續(xù)。

　　2、盡量做到單據(jù)（或發(fā)票）隨貨同行，交倉管員驗收（托收除外），如因外地物資不能單據(jù)隨貨同行，應預先根據(jù)合同數(shù)量，通知倉管員做好收貨準備。

　　3、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計劃。

酒店采購員的崗位職責2

　　1、常到使用部門了解物資使用情況及請購物資的規(guī)格、型號、數(shù)量、避免錯購。

　　2、對各部門所需物資按“急先緩后“原則安排采購，積極與供貨單位取得經(jīng)常聯(lián)系。

　　3、嚴格遵守財務制度，購進的'一切貨物首先辦理進倉手續(xù)。

酒店采購員的崗位職責3

　　1. 認真貫徹執(zhí)行公司采購管理規(guī)定和實施細則，努力提高自身采購業(yè)務水平。

　　2. 按時按量按質(zhì)完成采購供應計劃指標，積極開拓貨源市場，貨（價）比三家，選擇物美價平的物資材料，完成下達的降低采購購成本的責任指標。

　　3. 負責與客戶簽訂采購購合同，督促合同正常如期的履行，并催討所欠、退貨或索賠款項。

　　4. 嚴把采購質(zhì)量關，選擇樣品供領導審核定樣，對購進物料均須附有質(zhì)保書或當場（委托）檢驗。協(xié)助有關部門妥善解決使用過程中出現(xiàn)的問題。

　　5. 負責辦理物料驗收、運輸入庫、清點交接等手續(xù)。

　　6. 收集一線商品供貨信息，對公司采購策略、產(chǎn)品原料結構調(diào)整改進，對新產(chǎn)品開發(fā)提出參考意見。

　　7. 填寫有關采購表格，提交采購分析和總結報告。

　　8. 做到以公司利益為重，不索取回扣，饋贈錢物上繳公司，遵守國家法律，不構成經(jīng)濟犯罪。

　　9. 完成采購部部長臨時交辦的其他任務。

　　1. 采購歸酒店辦公室管理。

　　2. 負責根據(jù)經(jīng)營部門物品需求計劃，編制與之相配套的采購計劃，組織具體的實施，保證經(jīng)營過程中的物資供應。

　　3. 認真貫徹執(zhí)行酒店采購管理規(guī)定和實施細則，努力提高自身采購業(yè)務水平。

　　4. 按時按質(zhì)按量完成采購供應計劃指標，積極開拓貨源市場。

　　5. 貨（價）比三家，選擇物美價平的物資材料，完成下達的降低采購成本的責任指標。

　　6. 將采購樣品和供貨商電話一起上交到酒店辦公室，以備查驗。

　　7. 負責與客戶簽訂采購合同，督促合同正常如期的履行，并催討所欠、退貨或索賠款項。

　　8. 嚴把采購質(zhì)量關，選擇樣品供領導審核定樣，對購進物料均須附有質(zhì)保書或當場（委托）檢驗。協(xié)助有關部門妥善解決使用過程中出現(xiàn)的問題。

　　9. 負責辦理物料驗收、運輸入庫、清點交接等手續(xù)。

　　10. 收集一線商品供貨信息，對酒店采購策略、產(chǎn)品原料結構調(diào)整改進，對新產(chǎn)品開發(fā)提出參考意見。

　　11. 根據(jù)采購數(shù)量的.多少，由財務配備一定的備用金。

　　12. 做到以酒店利益為重，不索取回扣，饋贈錢物上繳酒店，遵守國家法律，不構成經(jīng)濟犯罪。

　　13. 完成酒店辦公室臨時交辦的其他任務。

酒店采購員的崗位職責4

　　1、與收貨部門聯(lián)系確認訂購后到貨情況，跟進售后服務。

　　2、應及時向采購主管報告有關采購工作中貨品采購及采購中所發(fā)生的情況。

　　3、協(xié)助采購主管外出市場調(diào)查，為降低成本提供建設性的意見。

　　4、嚴格遵守財務制度，購進的貨物辦理驗收手續(xù)，手續(xù)辦妥后盡快辦理報銷手續(xù)，以保證采購備用金的`及時周轉(zhuǎn)。

　　5、做好采購主管交辦的其它工作。

酒店采購員的崗位職責5

　　執(zhí)行采購部經(jīng)理的工作指令并報告工作。負責酒店日常食品原料，包括：鮮貨，干貨，酒水等采購。

　　熟悉酒店的經(jīng)營情況，掌握對各類食品原料的需用要求，及時了解市場的供應情況，掌握季節(jié)性的'產(chǎn)品特性和價格變換，對市場上的新產(chǎn)品、新價格及時向領導匯報。

　　要確保每樣采購的食品原料的質(zhì)量、規(guī)格、等級、包裝、份量、數(shù)量、價格均符合采購要求，對產(chǎn)品質(zhì)量有較高的鑒別能力。

　　在食品原料進庫前，要嚴格驗收制度，一旦發(fā)現(xiàn)問題，應立即采取退貨措施。

　　食品原料進貨要嚴格按酒店業(yè)務的實際情況出發(fā)，根據(jù)不同品種的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料積壓、變質(zhì)，要確保食品原料的新鮮度。

　　食品原料進貨要注意儀器的生產(chǎn)期，不進即將到期的食品，過期食品一律不進，確保食品衛(wèi)生。

　　積極參加業(yè)務培訓，不斷提高工作質(zhì)量，遵守酒店的各項規(guī)章制度，及時完成領導下達的每項工作任務。

　　對各部門的申購單和申購計劃做好報價，核價和填制工作，并報有關人員審批。

　　做好食品的月度、季度、年度采購計劃。

　　審核各廚房每天報來的鮮活原料和蔬菜申購單。

　　與廚房以及各使用部門保持密切聯(lián)系，并及時了解庫存物資儲備和耗用情況。

酒店采購員的崗位職責6

　　1、了解各部門物資需求及各種物資的市場供應情況，掌握財務部及采購部對各種物資采購成本及采購資金控制要求，熟悉各種物資采購計劃。

　　2、各部門急用的物品要優(yōu)質(zhì)采購，要做到按計劃采購，認真核實各部的申購計劃，根據(jù)倉庫存貨情況，定出采購計劃，對定型、常用物資按庫存規(guī)定及時辦理，與倉管員經(jīng)常溝通，防止物資積壓，做好物資使用的周期性計劃工作。

　　3、采購物品應做到價廉物美、擇優(yōu)錄取。時鮮、季節(jié)性物資如部門尚未提出申購計劃，應及時提供樣板、信息供經(jīng)營部門參考選用。

　　4、采購物資應嚴格把好質(zhì)量關，對不符合質(zhì)量要求的要堅決拒收，根據(jù)銷售動向和市場信息，積極爭取定購貨源，根據(jù)“暢銷多進、滯銷不進”的原則，保證貨源充足。

　　5、認真貫徹執(zhí)行合同法，嚴格審核合同款項，訂購業(yè)務，必須上報經(jīng)理或主管級，研究后方可實施。

　　6、經(jīng)常到柜臺和倉庫了解商品銷售情況，以銷定購。積極組織適銷對路的.貨源，防止盲目進貨。盡量避免積壓商品，提高資金周轉(zhuǎn)率。經(jīng)常與倉庫保持聯(lián)系，了解庫存情況，對庫存商品要做到“了如指掌”和“心中有數(shù)”，有計劃、有步驟地安排好日常工作。

　　7、努力學習業(yè)務知識，提高業(yè)務水平，接待來訪業(yè)務要熱情有禮，外出采購時要注意維護公司的禮儀、利益和聲譽，不謀私利。

　　8、嚴格遵守財務制度、遵紀守法、不索賄、受賄，在平等互利下開展業(yè)務活動。購進物資要盡量做到單據(jù)(發(fā)票)隨貨同行，交倉管員驗收，報賬手續(xù)要及時，不得隨意拖賬掛賬。

　　9、嚴格遵守《員工守則》及各項規(guī)章制度，服從采購主管分工安排。

酒店采購員的崗位職責7

　　一、職位概述

　　負責公司采購工作，包括：詢價、比價、簽定采購合同、驗收、評估及反饋匯總工作;負責原材料及時的供應以及采購成本有效的控制，為采購管理提供即時的市場行情，負責供應商的開發(fā)與維護。

　　二、工作職責

　　1、負責完善公司采購制度，制定并優(yōu)化采購流程，控制采購質(zhì)量與成本。

　　2、負責與客戶簽訂采購合同，督促合同正常如期的履行，并催討所欠、退貨或索賠款項。組織對供應商進行評估、認證、管理及考核。

　　3、實施采購活動，包括：詢價、比價、議價、下訂單、跟單、催貨、結算等;

　　4、負責做好采購成本費用核算，努力為酒店節(jié)約采購成本。

　　5、積極開拓貨源市場，做到貨比三家、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價優(yōu)先，發(fā)現(xiàn)新產(chǎn)品，調(diào)整進貨價格，報上級批準后執(zhí)行。

　　6、嚴把采購質(zhì)量關，選擇樣品供領導審核定樣，對購進物料均須附有質(zhì)保書或當場(委托)檢驗。協(xié)助有關部門妥善解決使用過程中出現(xiàn)的.問題。

　　7、負責審核各部門的采購申請單，與倉庫聯(lián)絡，確保不出現(xiàn)重復采購。

　　8、負責辦理物料驗收、運輸入庫、清點交接等手續(xù)。

　　9、填寫有關采購表格，提交采購分析和總結報告。

　　10、完成綜合部部長臨時分配的任務。

酒店采購員的崗位職責8

　　采購員是采購計劃的具體實行者，在采購部各項違章制度的約束下，負責按照采購部的操作規(guī)則實施具體的采購作業(yè)和采購的后續(xù)工作。

　　崗位職責：

　　1、匯報自己所負責的'部門工作；

　　2、完成上級交辦的其它任務；

　　3、接受上級的檢查與評估。

　　4、討論并參與制定、修訂本部門的工作崗位說明書、工作程序與標準和各項管理規(guī)章制度等；

　　5、制定部門工作計劃；

　　6、對需求部門的請購單進行詢價并填寫單價和供應商，提交檢查。

　　7、對審批完成的請購單生成訂單，按采購流程完成定貨作業(yè)，包括商品議價、交易條件、付款方式、商品配送方式與運費等流程，保障商品達到高質(zhì)、保量、準時的到達酒店。

　　8、完成自己所采購物品的報銷流程，合理運用備用金；

　　9、與需求部門對所申購物品進行有效溝通

　　10、對需求部門的請購單有監(jiān)督和修改的權利。

　　11、保障供應商所有資料齊全，如質(zhì)量認證/營業(yè)執(zhí)照/稅務登記證等相關證件;并加強自己負責供應商的溝通，了解供應商的動態(tài)，及時向上級匯報。

　　11、對自己所采購物品的售后服務進行跟蹤。

　　12、虛心聽取別人意見，并逐條落實。

酒店采購員的崗位職責9

　　1、負責酒店統(tǒng)購物資供應商的開發(fā)與管理;

　　2、負責酒店統(tǒng)購報價資料、合同及供應商資料等檔案管理;

　　3、負責酒店統(tǒng)購日常訂單以及合同的'簽訂，追蹤及時到貨、驗收、付款;

　　4、負責酒店簽呈審核及年度采購審計工作;

　　5、負責采購數(shù)據(jù)之整合分析;

　　6、周報、月報、年報的制作;

　　7、領導交辦的其他事項。

酒店采購員的崗位職責10

　　崗位描述

　　負責整個賓館的食品和物品采購工作，并做好各使用部門的協(xié)調(diào)工作，遇到問題及時向上級領導反映。

　　崗位職責

　　1、直接對部門經(jīng)理負責，完成賓館的日常食品、酒水及物品的采購，并確保采購計劃的`完成。

　　2、對所負責的采購物品必須熟悉它的性能及應用，并且做到貨比三家。

　　3、遵守國家法律和賓館各項規(guī)章制度，不得與供應商發(fā)生任何私人關系，不得接受任何禮物和分成。

　　4、與各部門密切配合，保證食品、物品的采購，不得出現(xiàn)斷檔現(xiàn)象。

　　5、配合收貨部對食品、飲品及物品的進貨嚴格把關，對不符合要求的堅決予以退貨，決不能將就驗收，損害賓館利益。

　　6、開展市場調(diào)查，定期同成本、收貨、廚師長等去市場了解行情信息，提出降低食品原材料采購成本的措施和辦法。

　　7、做好食品、飲品、物品等的采購工作的資料管理和統(tǒng)計，保管好各部門的采購申請單、合同文本等。

　　8、完成各使用部門的零星和急需物品的采購任務，保質(zhì)保量完成工作。

　　9、完成上級領導指派的其它工作任務。

　　任職條件

　　1、工作踏實肯干，吃苦耐勞，老實本份。

　　2、具有星級賓館的采購經(jīng)驗和熟悉物品鑒別能力等方面知識。

　　3、熟悉當?shù)厥袌鲂星楹透鞣N采購渠道。

　　4、身體健康，品貌端莊，精力充沛，年齡在30歲以上，限男性。

酒店采購員的崗位職責11

　　1、認真執(zhí)行總公司采購管理規(guī)定和實施細則，嚴格按采購計劃采購，做到及時、適用，合理降低物資積壓和采購成本。對購進物品做到票證齊全、票物相符，報帳及時。

　　2、熟悉和掌握市場行情，按“質(zhì)優(yōu)、價廉”的原則貨比三家，擇優(yōu)采購。注重收集市場信息，及時向部門領導反饋市場價格和有關信息。合理安排采購順序，對緊缺物資和需要長途采購的原料應提前安排采購計劃及時購進。

　　3、嚴把采購質(zhì)量關，物資選擇樣品供使用部門審核定樣，購進大宗物資均須附有質(zhì)保書和售后服務合同。積極協(xié)助有關部門妥善解決使用過程中會出現(xiàn)的問題。

　　4、加強與驗收、保管人員的協(xié)作，有責任提供有效的.物品保管方法，防止物品保管不妥而受損失。

　　5、完成領導交辦的其它各項工作。

酒店采購員的崗位職責12

　　1.確保正確的采購程序的進行，采購部有序地保存定單。

　　2.執(zhí)行采購申請單和定單。根據(jù)酒店政策和程序進行正確的采購流程。

　　3.確保采購物品得到最優(yōu)惠的價格。

　　4.定期詢價。

　　5.和供應商及需求部門保持良好的`關系。

　　6.明確酒店對進口貨物的需求。

　　7.處理采購申請單和定單。

　　8.安排貨物的交付并確保其符合要求。

　　9.完成上級安排的其它工作。

酒店采購員的崗位職責13

　　[管理層級關系]

　　直接上級：采購部經(jīng)理

　　[崗位職責]執(zhí)行采購部經(jīng)理的工作指令并報告工作。負責酒店物品采購工作和各種物品月度、季度、年度采購計劃的編制。熟悉酒店各部門對物品需用要求以及倉庫存貨情況，掌握物品市場的供應情況以及各類物品的價格行情和信息。物品采購以采購計劃為依據(jù)，對計劃的急需物品應嚴格按追加計劃和限額申購等有關手續(xù)齊全后方可實施采購。批量大的.訂制物品要簽訂購貨合同，并嚴格審核合同條款報領導審批后方可實施訂貨。采購的物品要確保價格合理、質(zhì)量可靠，對不符合采購要求的物品負責辦理退貨或調(diào)換工作。與倉庫保管員經(jīng)常溝通，及時了解庫存情況，發(fā)現(xiàn)物品積壓現(xiàn)象即向采購部經(jīng)理匯報，及時采取措施，防止盲目采購而造成的庫存積壓。采購完畢，要匯同倉庫搞好物品入庫的驗收工作，及時將發(fā)票、驗收單、入庫單一并交財務會計部辦理結清手續(xù)，不得隨意拖賬和掛賬。遵守酒店各項規(guī)章制度，服從采購部經(jīng)理的工作安排，保質(zhì)保量地完成各項采購任務。對各部門申購單和申購計劃做好價格的估價，核價和填制工作，堅持貨比三家的規(guī)定，并報有關人員審批。

　　10、負責對所有物品的商標、包裝，各種許可證的檢查，防止假冒偽劣商流入酒店。

　　11、對酒店大修改造用材料，要求供貨商實行報價，報價單送總經(jīng)理審批。

　　12、采購中遇到最多、體積大、份量重的貨物要注意運輸安全和物資安全。

　　13、嚴格執(zhí)行財務制度，把好購貨合同關，辦理好結賬手續(xù)，驗收入庫要

　　做到：貨物數(shù)量、質(zhì)量與采購要求相符。