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餐飲店店長(zhǎng)崗位職責(zé)
在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中，崗位職責(zé)的使用頻率逐漸增多，崗位職責(zé)包括崗位職務(wù)范圍、實(shí)現(xiàn)崗位目標(biāo)的責(zé)任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個(gè)崗位之間的相互關(guān)系等。那么崗位職責(zé)怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編精心整理的餐飲店店長(zhǎng)崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐飲店店長(zhǎng)崗位職責(zé)1
1、負(fù)責(zé)本店全面工作，確保店內(nèi)經(jīng)營(yíng)順暢，為店內(nèi)第一負(fù)責(zé)人；
2、及時(shí)準(zhǔn)確反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問(wèn)題，并結(jié)合實(shí)際提出合理化建議；
3、負(fù)責(zé)服務(wù)規(guī)范的'執(zhí)行，保證店內(nèi)對(duì)客服務(wù)質(zhì)量；
4、負(fù)責(zé)店內(nèi)服務(wù)質(zhì)量，出品質(zhì)量，環(huán)境衛(wèi)生，治安安全、防火等工作；
5、負(fù)責(zé)店內(nèi)客訴的解決，若解決不了及時(shí)做好記錄上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)；
6、負(fù)責(zé)本店員工的排班，調(diào)休等工作，詳細(xì)上報(bào)本店考勤情況；
7、負(fù)責(zé)店內(nèi)員工儀容儀表及服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；
8、負(fù)責(zé)店內(nèi)財(cái)務(wù)及物品的管理，減少開(kāi)支和物品損耗，控制成本，杜絕浪費(fèi)；
9、做好交接班的各項(xiàng)工作安排；
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
餐飲店店長(zhǎng)崗位職責(zé)2
1、 對(duì)餐廳的 Q（質(zhì)量）、S（服務(wù)）、C（衛(wèi)生）。負(fù)完全責(zé)任。
2、 確保勞工法/員工手冊(cè)/財(cái)務(wù)手冊(cè)等確實(shí)執(zhí)行。
3、 負(fù)責(zé)員工及主管的招聘及保留。
4、 負(fù)責(zé)維持損益表中可控制部分的各項(xiàng)目在預(yù)算之內(nèi)。
5、 負(fù)責(zé)店內(nèi)全體管理組的發(fā)展計(jì)劃。
6、 完成餐廳管理組的排班表。
7、 主持主管會(huì)議。
8、 確保員工福利計(jì)劃正確執(zhí)行。
9、 執(zhí)行 LSM 活動(dòng)，并配合地區(qū)與全國(guó)性的促銷(xiāo)活動(dòng)在店內(nèi)執(zhí)行。
10、 審核每月所有的餐廳報(bào)告，包括月初與月中的損益表，并呈 交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。
11、 與公司或會(huì)計(jì)人員復(fù)核每月的損益表。
12、 根據(jù)員工的個(gè)人實(shí)際情形給予停職或開(kāi)除。
13、 雇傭、訓(xùn)練維護(hù)人員，并給予工作績(jī)效評(píng)估。
14、 查證銀行是否在正確的時(shí)間內(nèi)收到所有正確數(shù)量的存款。
15、 確保餐廳遵守安全操作程序。
16、 確保所有投訴都能及時(shí)周全地處理。
17、 訓(xùn)練餐廳管理人員。
18、 主持意見(jiàn)調(diào)查與臨時(shí)座談會(huì)，包括每月員工大會(huì)和每日例會(huì)。
19、 完成管理組的`績(jī)效評(píng)估。
20、 計(jì)劃、 核準(zhǔn)并安排時(shí)間， 以完成員工的績(jī)效考核與薪資考核。
21、 負(fù)責(zé)店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。
22、 辨別可升遷的管理組，并協(xié)助招聘管理組。
23、 月底固定資產(chǎn)的盤(pán)點(diǎn)。
24、 設(shè)定餐廳 QSC、營(yíng)業(yè)額和人員發(fā)展的長(zhǎng)期目標(biāo)與行動(dòng)計(jì)劃。
25、 設(shè)定餐廳的商圈、主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象、和主要人潮聚集點(diǎn)，以 增加提升營(yíng)業(yè)額的機(jī)會(huì)點(diǎn)。
餐飲店店長(zhǎng)崗位職責(zé)3
1、主持前廳的.全面服務(wù)工作。
2、檢查前廳員工的儀容儀表及工作程序，是否對(duì)賓客服務(wù)周到，熱情有禮。
3、檢查前廳員工的儀表，儀態(tài)和工作質(zhì)量，檢查設(shè)施設(shè)備是否可正常使用;
4、按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)布置前廳、就餐場(chǎng)所整齊有序，美觀清爽。
5、對(duì)員工素質(zhì)，工作效率，服務(wù)水準(zhǔn)等富有管理和培訓(xùn)的重要性。
餐飲店店長(zhǎng)崗位職責(zé)4
1.具有良好的'溝通協(xié)調(diào)能力及現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)管理意識(shí)，具有獨(dú)擋一面的工作能力。
2.熟悉餐飲業(yè)店內(nèi)執(zhí)行操作管理和作業(yè)流程，具有成熟的店鋪管理經(jīng)驗(yàn)。
3.責(zé)任心強(qiáng)，具備較強(qiáng)的口頭和文字表達(dá)能力，以及策劃組織能力、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力。
4.工作踏實(shí)，具有奉獻(xiàn)精神，能夠不畏辛苦、全身心投入工作中。
餐飲店店長(zhǎng)崗位職責(zé)5
1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項(xiàng)營(yíng)銷(xiāo)策略的實(shí)施，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常、有序進(jìn)行；
2、執(zhí)行總部下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，并提供餐廳可行性分析；
3、協(xié)同研發(fā)設(shè)計(jì)中心、成本控制部門(mén)開(kāi)展餐飲市場(chǎng)調(diào)研、定位、設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)等工作
4、擬定門(mén)店規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；做好門(mén)店各個(gè)部門(mén)的分工管理工作；
5、監(jiān)督商品的'要貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；
6、監(jiān)督門(mén)店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴(yán)格控制物料消耗和成本費(fèi)用；
7、掌握門(mén)店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)；
8、監(jiān)督門(mén)店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理；
9、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾；
10、負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育。
餐飲店店長(zhǎng)崗位職責(zé)6
1.負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，保證餐廳各項(xiàng)工作的正常有序進(jìn)行;
2.負(fù)責(zé)餐飲承包商的監(jiān)督管理，包括餐廳運(yùn)營(yíng)、食品安全、菜式品種、飯菜質(zhì)量、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、餐廳設(shè)施維護(hù)、服務(wù)質(zhì)量等;
3.負(fù)責(zé)菜品價(jià)格的評(píng)估、成本核算與管理等;
4.負(fù)責(zé)餐飲標(biāo)準(zhǔn)的制定，餐飲特色的.改進(jìn)和服務(wù)質(zhì)量的提升。
餐飲店店長(zhǎng)崗位職責(zé)7
1、負(fù)責(zé)整個(gè)店面的日常管理，執(zhí)行公司的管理制度，貫徹公司下達(dá)的方針政策；
2、組織帶領(lǐng)下屬完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)與利潤(rùn)指標(biāo)；
3、負(fù)責(zé)與顧客進(jìn)行良好溝通，維護(hù)客戶(hù)關(guān)系；保持良好的顧客滿(mǎn)意度；
4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開(kāi)展，管控餐廳各項(xiàng)成本以提高利潤(rùn)，確保營(yíng)運(yùn)工作的順暢和穩(wěn)定；
5、店面團(tuán)隊(duì)建設(shè)，指導(dǎo)、培訓(xùn)、發(fā)展下屬；
6、負(fù)責(zé)整個(gè)店面的日常管理，執(zhí)行公司的`管理制度，貫徹公司下達(dá)的方針政策；
7、負(fù)責(zé)店面員工的招聘；
8、維持門(mén)店及公司品牌形象。
餐飲店店長(zhǎng)崗位職責(zé)8
1、按照總部統(tǒng)一管理要求組織本店的經(jīng)營(yíng)管理工作。
2、執(zhí)行總部的工作指示及其制定的各項(xiàng)規(guī)章制度和擬訂本店的工作計(jì)劃及工作總結(jié)。
3、代表本店向總部做工作匯報(bào)，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢(xún)、業(yè)務(wù)考評(píng)、工作檢查及監(jiān)督。
4、營(yíng)業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時(shí)采取措施解決。
5、嚴(yán)格實(shí)施有效的成本控制及對(duì)財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項(xiàng)開(kāi)支及成本消耗。
6、對(duì)下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)考評(píng)與人才推薦，合理安排人事調(diào)動(dòng)、任免。
7、確保下屬員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。
8、加強(qiáng)員工的.職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。9、協(xié)調(diào)、平衡各部門(mén)的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)矛盾及時(shí)解決。
10、負(fù)責(zé)監(jiān)督下屬辦理員工的各類(lèi)證件。
11、負(fù)責(zé)店鋪的外圍關(guān)系協(xié)調(diào)。
12、分析每日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施。
13、負(fù)責(zé)根據(jù)分店的經(jīng)營(yíng)狀況，制定營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，報(bào)總部審批后實(shí)施及配合總部實(shí)施整體營(yíng)銷(xiāo)。
14、負(fù)責(zé)建立無(wú)事故、無(wú)投訴、無(wú)推委、無(wú)派系的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。
餐飲店店長(zhǎng)崗位職責(zé)9
1、制定酒館經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的工作計(jì)劃，并組織實(shí)施，監(jiān)督和督促工作計(jì)劃的執(zhí)行情況；
2、確定經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)，負(fù)責(zé)組織制定并落實(shí)各崗位責(zé)任制；
3、制定公平競(jìng)爭(zhēng)的.用人機(jī)制，指導(dǎo)員工的底培訓(xùn)工作，提高整體的服務(wù)質(zhì)量。
餐飲店店長(zhǎng)崗位職責(zé)10
1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)本店的'全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。
2、審閱當(dāng)天的營(yíng)業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，做出相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)決策。
3、督促完成本店日常經(jīng)營(yíng)工作，按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運(yùn)轉(zhuǎn)。按時(shí)作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個(gè)人衛(wèi)生。
4、加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗，嚴(yán)控成本，杜絕浪費(fèi)。
5、認(rèn)真抓好菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)工作，責(zé)任到人，嚴(yán)防各類(lèi)安全事故發(fā)生。
6、隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，設(shè)備、器具使用情況，及時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)、更換，認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)設(shè)備管理制度。
餐飲店店長(zhǎng)崗位職責(zé)11
1、門(mén)店安全管理：制定門(mén)店安全管理流程，保證顧客和員工的人身財(cái)產(chǎn)安全、消防安全等安全管理;
2、門(mén)店人事管理：調(diào)配店內(nèi)人員編制，做好人員招聘、培訓(xùn)、績(jī)效、員工關(guān)系及其他人事模塊的'管理工作;
3、門(mén)店會(huì)議管理：按時(shí)組織門(mén)店會(huì)議，落實(shí)公司政策及門(mén)店管理要求，推動(dòng)門(mén)店各項(xiàng)工作的正常開(kāi)展;
4、門(mén)店?duì)I運(yùn)管理：全面主持門(mén)店的日常管理工作，帶領(lǐng)員工保質(zhì)保量完成公司下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和指標(biāo)，保證門(mén)店效益最大化;
5、認(rèn)真、及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
餐飲店店長(zhǎng)崗位職責(zé)12
1、按照總部統(tǒng)一要求，組織本店的營(yíng)運(yùn)工作。
2、服從公司相關(guān)部門(mén)指導(dǎo)，執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度，擬訂本店工作計(jì)劃，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢(xún)、業(yè)務(wù)考評(píng)、工作檢查及監(jiān)督。
3、做好營(yíng)業(yè)高峰期的現(xiàn)場(chǎng)巡視，檢查服務(wù)和出品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決。
4、嚴(yán)格控制本店的各項(xiàng)費(fèi)用支出，實(shí)施有效成本控制，通過(guò)財(cái)務(wù)監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)工作目標(biāo)的執(zhí)行，。
5、對(duì)下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)指導(dǎo)、業(yè)績(jī)考評(píng)與人才推薦，合理安排人事調(diào)動(dòng)，強(qiáng)化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對(duì)工作和生活的滿(mǎn)意度。
6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財(cái)產(chǎn)安全。
7、協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營(yíng)的.外圍關(guān)系，負(fù)責(zé)辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現(xiàn)職能部門(mén)罰款現(xiàn)象。
8、每日組織班前例會(huì)，分析當(dāng)日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。
9、根據(jù)總部整體營(yíng)銷(xiāo)工作安排，負(fù)責(zé)制定店鋪營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，并做好落地實(shí)施。
10、提升管理能力，打造一支執(zhí)行力強(qiáng)、效率高的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。
餐飲店店長(zhǎng)崗位職責(zé)13
1、協(xié)助總經(jīng)理管理、督導(dǎo)庭院、廚房的日常工作，保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。
2、編制庭院日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與制定庭院、廚房的工作計(jì)劃、經(jīng)營(yíng)預(yù)算等，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
3、負(fù)責(zé)制定庭院工作計(jì)劃，適時(shí)編制主題活動(dòng)的策劃、運(yùn)作、推廣計(jì)劃書(shū)。
4、與總經(jīng)理、廚師長(zhǎng)共同分析經(jīng)營(yíng)成本，采取有效措施，加強(qiáng)成本控制。
5、負(fù)責(zé)庭院、廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門(mén)的溝通合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺(tái)服務(wù)和廚房供應(yīng)的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的'差錯(cuò)。
6、負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見(jiàn)和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。
7、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對(duì)所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。
餐飲店店長(zhǎng)崗位職責(zé)14
1、全面管理店鋪運(yùn)營(yíng)，確保店鋪正常運(yùn)作；
2、管理、培訓(xùn)店員、收銀，監(jiān)督日常工作；
3、負(fù)責(zé)店鋪日常物資采購(gòu)，控制店鋪運(yùn)營(yíng)成本；
4、監(jiān)督門(mén)店內(nèi)外衛(wèi)生、消防、保安、設(shè)備工作；
5、維護(hù)店鋪形象與管理。
餐飲店店長(zhǎng)崗位職責(zé)15
餐飲店長(zhǎng)/運(yùn)營(yíng)經(jīng)理一是日常門(mén)店的運(yùn)營(yíng)與管理;
二是客群維護(hù)與拓展;
三是毛利率與成本控制;
四是營(yíng)業(yè)額目標(biāo)達(dá)成;
五是團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn);
六是營(yíng)銷(xiāo)策劃與品牌推廣。一是日常門(mén)店的運(yùn)營(yíng)與管理;
二是客群維護(hù)與拓展;
三是毛利率與成本控制;
四是營(yíng)業(yè)額目標(biāo)達(dá)成;
五是團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn);
六是營(yíng)銷(xiāo)策劃與品牌推廣。
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