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酒店崗位職責【推薦】
在日常生活和工作中，崗位職責起到的作用越來越大，崗位職責具有提高內(nèi)部競爭活力，更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才的作用。那么制定崗位職責真的很難嗎？以下是小編整理的酒店崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店崗位職責1
執(zhí)行前廳經(jīng)理指令，并向其負責和報告工作。
主動向客人征求意見，處理客人投訴，接受客人對酒店提出的建議。
了解和掌握酒店客房使用情況，宴請及重要團隊和客人抵離情況。
負責客人遺留物品的查找、認領(lǐng)工作。
完整詳細地記錄值班期間發(fā)生和處理的.任何事項。
酒店崗位職責2
1. 制定大堂吧的工作程序、服務(wù)標準、經(jīng)營計劃及組織員工培訓;
2. 主持召開班前會和每月工作總結(jié)會議，做好上傳下達工作;
3. 管理大堂吧的設(shè)施設(shè)備管理;
4. 負責向客人征求對大堂吧的意見，處理突發(fā)和特殊事件;
5. 完成上級交辦的'其它工作。
酒店崗位職責3
工作范圍：酒店的公共區(qū)域，十一樓公共衛(wèi)生間、老總辦公室、兩條消防樓梯。
工作內(nèi)容：
1、7：00——7：55大堂立式煙灰桶清潔并換垃圾袋，會客區(qū)清潔以及大堂地面推塵。
2、7：55——8：15參加客房的早班晨會，聽取一天的工作安排及特殊事項。
3、8：15——8：30巡視大堂區(qū)域立式煙灰桶、及會客區(qū)。
4、8：30——9：30清掃老總辦公室衛(wèi)生，11樓公共衛(wèi)生間衛(wèi)生，穿插巡視大堂區(qū)域。
5、9：30——11：30清掃大堂區(qū)域，以及5F—12F公共區(qū)域地面、消防樓梯。
A、大堂地面不間斷的日常推塵，發(fā)現(xiàn)特殊污漬及時處理。
B、大堂理石墻面、玻璃的日常除塵。
C、立式煙灰桶、垃圾桶、煙缸的日常保養(yǎng)、清潔，清洗并更換沙石，發(fā)現(xiàn)煙頭及時處理，最多是不可超過3個煙頭。
D、電梯內(nèi)外的擦塵以及保養(yǎng)，給電梯上不銹鋼光亮劑，注意死角衛(wèi)生。
E、大堂綠色植物的清潔。注意植物的葉子要用專用的抹布擦拭。植物花盆內(nèi)部不要存有其他雜物。
F、大堂地面邊縫的清潔。要用廢牙刷每天清潔大堂地面的衛(wèi)生死角。
G、樓層走廊的清潔。要求每隔30分鐘巡查一次。確保樓層走廊的衛(wèi)生標準，特別注重滅火器箱，報警鈴的衛(wèi)生問題。
10、11：30——12：00巡視大堂區(qū)域立式煙灰桶、大堂衛(wèi)生、各樓層公共區(qū)域地面的清理。
11、12：00——12：30工作餐
12、12：30——14：00清掃大堂區(qū)域，以及5F—12F公共區(qū)域地面、消防樓梯。
A、大堂地面不間斷的日常推塵，發(fā)現(xiàn)特殊污漬及時處理。
B、大堂理石墻面、玻璃的日常除塵。
C、立式煙灰桶、垃圾桶、煙缸的日常保養(yǎng)、清潔，清洗并更換沙石，發(fā)現(xiàn)煙頭及時處理，最多是不可超過3個煙頭。
D、電梯內(nèi)外的擦塵以及保養(yǎng)，給電梯上不銹鋼光亮劑，注意死角衛(wèi)生。
E、大堂綠色植物的清潔。注意植物的葉子要用專用的抹布擦拭。植物花盆內(nèi)部不要存有其他雜物。
F、大堂地面邊縫的.清潔。要用廢牙刷每天清潔大堂地面的衛(wèi)生死角。
G、樓層走廊的清潔。要求每隔30分鐘巡查一次。確保樓層走廊的衛(wèi)生標準，特別注重滅火器箱，報警鈴的衛(wèi)生問題。
7、14：00——15：00每日一小時做安排的周期清潔工作。
8、完成領(lǐng)導交辦的其他工作任務(wù)。
9、寫好交接記錄本和中班保潔交接。
中班
1、14：00——15：00每日一小時做安排的周期清潔工作。
2、15：00——15：30清掃公共區(qū)域衛(wèi)生。
3、15：30——16：30清掃大堂區(qū)域立式煙灰桶、公共區(qū)域衛(wèi)生。
4、16：30——17：00清掃及保養(yǎng)電梯衛(wèi)生。
5、17：00——17：30巡視公共區(qū)域衛(wèi)生。
6、17：30——18：00工作餐
7、18：00——21：00清掃大堂區(qū)域，以及5F—12F公共區(qū)域地面、消防樓梯，并協(xié)助中班服務(wù)員查退房，送客用品，在房間緊張時，幫助中班服務(wù)員做房。同時要對大堂不間斷的巡視及保潔，重點大堂地面、立式煙灰桶，客用衛(wèi)生間。
A、大堂地面不間斷的日常推塵，發(fā)現(xiàn)特殊污漬及時處理。
B、大堂理石墻面、玻璃的日常除塵。
C、立式煙灰桶、垃圾桶、煙缸的日常保養(yǎng)、清潔，清洗并更換沙石，發(fā)現(xiàn)煙頭及時處理，最多是不可超過3個煙頭。
D、電梯內(nèi)外的擦塵以及保養(yǎng)，給電梯上不銹鋼光亮劑，注意死角衛(wèi)生。
E、大堂綠色植物的清潔。注意植物的葉子要用專用的抹布擦拭。植物花盆內(nèi)部不要存有其他雜物。
F、大堂地面邊縫的清潔。要用廢牙刷每天清潔大堂地面的衛(wèi)生死角。
G、樓層走廊的清潔。要求每隔30分鐘巡查一次。確保樓層走廊的衛(wèi)生標準，特別注重滅火器箱，報警鈴的衛(wèi)生問題。
8、21：00——22：00巡視自己所有的工作區(qū)域，整理好自己的工作工具及服務(wù)間。
9、完成領(lǐng)導交辦的其它工作。
10、22：00寫好交接記錄本和早班服務(wù)交接。
酒店崗位職責4
1、協(xié)助部門經(jīng)理制定PMC部門工作計劃、組織架構(gòu)、人力甄選、績效評定;
2、完善PMC各崗位工作流程及作業(yè)指導書;
3、承接銷售預(yù)測及訂單，訂單分析并給出物料需求主計劃;
4、督促并審核外協(xié)計劃、物料計劃及廠內(nèi)制造單下達;
5、協(xié)調(diào)處理各計劃段進度達成;
6、單板核銷入華為共管庫;
酒店崗位職責5
1、負責酒店/項目各類物資的采購，制定合理采購計劃，保障各類采購物資的及時供應(yīng)。
2、負責各類采購合同的訂立。
3、持續(xù)開發(fā)和維護采購供應(yīng)商渠道，建立采購供應(yīng)商庫。
4、負責采購貨款付款、對帳等單據(jù)整理。
5、指導、協(xié)助、監(jiān)督檢查酒店/項目庫房物資管理員定期做好采購物資的.出入庫管理，做到帳物相符，保管有序。
6、協(xié)助做好保修、維修等售后服務(wù)工作。
酒店崗位職責6
職責描述：
1、與集團總部進行對接工作，負責分公司與集體總部之間的溝通匯報工作；
2、按總經(jīng)理要求撰寫或校對相關(guān)文字材料；
3、協(xié)助總經(jīng)理起草項目規(guī)劃、策略分解、思路分析、工作總結(jié)及其他正式文件；
4、協(xié)助總經(jīng)理進行具體管理工作的.布置、實施、檢查、監(jiān)督與落實執(zhí)行；
5、協(xié)助總經(jīng)理做好公司業(yè)務(wù)部門的各項工作安排。
任職資格：
1、能適應(yīng)外派至湖南莽山、貴州酒店工作；
2、較強的文字撰寫能力，較強的溝通協(xié)調(diào)以及語言表達能力；
3、有較強的組織、協(xié)調(diào)、溝通、外聯(lián)公關(guān)能力及了解商務(wù)社交禮儀；
4、較強的判斷與決策能力，計劃和執(zhí)行能力，良好的團隊協(xié)作精神；
5、工作態(tài)度好、能吃苦、學習力強能承受較強的工作壓力。
酒店崗位職責7
1、負責酒店員工薪酬、績效的`計算審核工作。
2、負責酒店員工招聘、入職、變動、離職的手續(xù)辦理。
3、員工勞動合同管理、社保繳納管理、人事檔案管理工作。
4、員工宿舍管理。
5、完成領(lǐng)導安排的其他任務(wù)。
酒店崗位職責8
1、按時上班，著裝整齊，保持儀容、儀表良好。
2、負責接打電話，客人預(yù)訂。
3、做好留座信息填寫，及時與餐廳主管或經(jīng)理對接，確保客人預(yù)訂信息準確，避免產(chǎn)生投訴。
4、 在餐廳繁忙時，協(xié)助迎賓帶客。
5、對于客人的提問應(yīng)主動回答，遇客人投訴或不滿，應(yīng)及時做出反映，并及時向上級報告。
酒店崗位職責9
一、指揮車輛，做好賓客迎送。
二、注意站立姿勢，重視酒店形象，站立要端正、自然、禮貌待客，不能做出有損酒店形象的一切動作。
三、開車門冒要注意面帶笑容，用于擋住車門上沿，如客人是老人和兒童要扶助下車。
四、提卸行李時要請客人清點，并檢查有無物品遺留車上。
五、客人離店時要幫助客人提行李上車，開車門時讓客人坐好，輕輕關(guān)車門致意，關(guān)門時不要夾住客人衣物。
六、觀察出入賓館人員動向，做好防爆、防竊。
七、行李員為到店、離店的客人送行李進出酒店和代客人保管行李。
八、為住店客人遞送信件、報紙、留言等。
九、為客人寄存，提取行李。
十、帶客人進房，為客人開門。
十一、向客人介紹主要設(shè)施和使用方法。
酒店崗位職責10
1.執(zhí)行部門經(jīng)理所安排的工作，協(xié)助經(jīng)理督導各主管認真做好本職工作。
2.分析客源動向，積極拓展生意，為娛樂部業(yè)務(wù)拓展提供可行性建議。
3.督促各主管做好每月的排班工作，確保營業(yè)正常運行。
4.視情況協(xié)調(diào)各部門的人員調(diào)配等工作。
5.督導員工做好設(shè)備的維修保養(yǎng)工作，減少機械故障的發(fā)生，減少損耗，以降低營業(yè)成本。
6.督促主管培訓屬下員工，以提高服務(wù)素質(zhì)。
7.督導各主管抓好工作紀律。
8.處理客人投訴，盡量滿足客人的要求，維護灑店利益。如遇解決不了的'問題立即請示部門經(jīng)理。
9.督導各崗位做好衛(wèi)生清潔工作，為客人提供一個良好的娛樂環(huán)境。
10.注意防火、防盜，確保消除各種不良隱患。
酒店崗位職責11
（一）應(yīng)付工作：
1根據(jù)已審核好的原始單據(jù)登記好付款業(yè)務(wù)。
2根據(jù)成本控制部提供的每月供應(yīng)商的統(tǒng)計匯總表與供應(yīng)商做好對賬工作，并填寫付款申請。
3跟催所有借支的沖賬進度，督促借支人員在規(guī)定時間內(nèi)核銷。
4每月及時與應(yīng)收會計核對相關(guān)單位款項的核銷。
5保管好相關(guān)的付款原始憑證，并做好整理工作。
6與總出納一起盤點營業(yè)收入，做好簽字確認工作。
7協(xié)助會計主管一起盤點各備用金的使用情況，并做好記錄。
8協(xié)助會計主管裝訂應(yīng)付賬憑證，整理會計檔案。
9月結(jié)時應(yīng)與出納對賬，出應(yīng)付賬賬齡分析表。
10及時完成上司安排的其它工作。
（二）應(yīng)收工作：
1收集、整理、保存好各單位、旅行社的優(yōu)惠合同，以便于審核賬單時核對房價是否準確或按協(xié)議給予相應(yīng)折扣。
2每日核對日審編制的應(yīng)收信用卡賬單，根據(jù)銀行回款單及時了解信用卡的到賬情況，做好手續(xù)費的核算并登記入賬。
3保管各部門、各班次的營業(yè)報告及其附件、原始單據(jù)，按審核后的`應(yīng)收賬明細表制成憑證。
4登記收入明細賬及簽單賬，登記好每一筆營業(yè)收入，并與月底做好對賬工作。
5做好每一筆掛賬款的對賬與回收工作。
6做好每一筆消費押金的記錄，并跟進押金的消費。
7做好與各代銷單位核對的代銷賬目，并填寫付款申請。
8月結(jié)時與出納對賬，出應(yīng)收賬賬齡分析表交上級主管審核。
9協(xié)助會計主管裝訂應(yīng)付賬憑證，整理會計檔案。
10整理、分類、匯總酒店全部營業(yè)收入賬單，編制營業(yè)月報表。及時完成上司安排的其它工作。
酒店崗位職責12
(1)知識要求
①掌握酒店經(jīng)營、銷售知識，熟悉旅游經(jīng)濟、旅游地理、公共關(guān)系、經(jīng)濟合同等知識。
②掌握前廳各項業(yè)務(wù)標準化操作程序、客房知識、了解旅客心理和推銷技巧。
③掌握酒店財務(wù)管理知識，懂得經(jīng)營統(tǒng)計分析。
④熟悉涉外法律，了解國家重要旅游法規(guī)。
⑤具有一定的電腦管理知識。
⑥熟練運用一門外語閱讀、翻譯專業(yè)文獻，并能流利準確地與外賓對話。
⑦了解宗教常識和國內(nèi)外民族習慣和禮儀要求，了解國際時事知識
(2)能力要求
①能夠根據(jù)客源市場信息和歷史資料預(yù)測用房情況、決定客房價格，果斷接受訂房協(xié)議。
②能夠合理安排前廳人員有條不紊地工作，能處理好與有關(guān)部門的橫向聯(lián)系。
③善于在各種場合與各階層人士打交道，并能夠積極與外界建立業(yè)務(wù)聯(lián)系。
④能獨立起草前廳工作報告和發(fā)展規(guī)劃，能撰寫與酒店管理相關(guān)的研究報告。
⑤遇事冷靜、感情成熟，有自我控制能力。
⑥善于聽取他人意見，能正確地評估他人的能力，能妥善處理客人的.投訴。
(3)經(jīng)驗要求
一般要求前廳經(jīng)理具有三年以上的前廳服務(wù)和管理經(jīng)驗。
酒店崗位職責13
一、直接上級:區(qū)域經(jīng)理.
二、直接責任:
1:負責本門店的全面工作,嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度和工作作業(yè)流程.
2:負責本門店的業(yè)務(wù)處理(移動、運營等相關(guān)工作)和顧客的投訴處理.
3:負責店內(nèi)每日盤點工作，對店內(nèi)所有物資的安全負責。
4：按公司要求做好本店的店面宣傳工作。
5：積極開展本門店的營業(yè)推廣及各項促銷活動。
6：配合公司做好各項市場信息收集工作（價格、產(chǎn)品、及對手的促銷信息），
7：負責對門店日常維護工作。
8：負責對辦公用品的領(lǐng)用和保管工作。
9：負責對售后檢測、維修機的跟蹤業(yè)務(wù)工作。
10：負責對門店員工的帶訓及對新進員工培訓工作。
11：負責對本門店員工的服務(wù)、形象及作業(yè)流程監(jiān)督、施實工作。
12：負責對本門店運營成本控制工作。
13：負責本門店完成公司下達的各項任務(wù)指標工作。
14：負責本門店商品陳列工作。
三：管理責任：
1：熟練掌握業(yè)務(wù)知識和操作規(guī)范，具體組織對員工的業(yè)務(wù)培訓及考核，提高員工的業(yè)務(wù)水平。
2：創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，合理安排員工的工作及充分調(diào)動員工的積極性。
3：做好內(nèi)部協(xié)調(diào)工作。
4：做好員工的考勤工作。
5：對所管理門店的工作給公司造成的影響負責。
6：對本門店所發(fā)生的安全事故負責。
7：對所屬門店的工作業(yè)績完成負責。
8：對所屬門店員工的工作態(tài)度、行為負責。
四：崗位權(quán)利：
1：對店內(nèi)的各項財、物有管理權(quán)。
2：對店內(nèi)所屬店員的日常工作安排有調(diào)配權(quán)。
3：對所屬店員的`工作有檢查權(quán)和考核權(quán)。
4：對所屬店員的任用、辭退、調(diào)職、調(diào)薪和獎罰有建議權(quán)。
5：對所屬店員的人事調(diào)整有建議權(quán)。
6：有權(quán)要求公司其他職能部門對門店的業(yè)務(wù)開展進行配合和協(xié)助。
五：任職資格
1：熟練掌握通訊行業(yè)業(yè)務(wù)知識及操作流程。
2：有一定連鎖門店零售管理方法和管理經(jīng)驗。
3：有一定的管理能力和溝通、協(xié)調(diào)能力，能靈活運用銷售技巧及處理顧客投訴。
店助崗位職責：
一、直接上級：店長
二、崗位責任：
1：協(xié)助店長做好門店的日常管理工作。
2：門店店長不在店內(nèi)時，代理店長行使店長的各項管理職能。
3：日常工作中做好店內(nèi)的各項商品管理工作。
4：參與門店的銷售工作，起好模范帶頭作用。
5：完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作。
6：協(xié)助店長做好員工的團結(jié)工作，營造良好的工作環(huán)境。
三：任職資格：
1：熟悉公司的各項規(guī)章制度和各項業(yè)務(wù)運作流程的操作規(guī)范，并在工作中以身作則使之貫徹執(zhí)行。
2：熟練掌握店內(nèi)各類商品的性能，質(zhì)量和價格，有良好的銷售技巧，能有效完成銷售任務(wù)和處理顧客投訴。
3：有一定的組織管理能力和協(xié)調(diào)溝通能力，店長不在時能代理店長行使好各項管理職能。
門店組長崗位職責
一：直接上級：：店長
二：崗位職責
1：嚴格遵守公司規(guī)章制度，起好模范帶頭作用。客戶的咨詢，積極推銷公司的商品。
3：維持店環(huán)境的整潔、衛(wèi)生、保持柜臺、櫥窗、展示架上展示品良好，整潔，并及時協(xié)助店長更新。
4：在一張銷售時，認真聽取客戶對公司的意見或建議，及時向上級領(lǐng)導反映。
5：店長、店助不在店內(nèi)時，積極、熱情接待要求退換手機及其它商品的顧客，耐心聽取退換原因，并及時請示上級領(lǐng)導或帶領(lǐng)顧客到售后服務(wù)部妥善解決。
6：幫助培訓新進員工的銷售技巧。
7：團結(jié)小組成員、經(jīng)常開小組會議，增加小組凝聚力。 8：協(xié)助店長管理好門店的各項工作。 9：有良好的市場營銷意識，積極收集各類市場信息并及時上報。 10：負責本小組月任務(wù)完成情況。
三：任職資格
1：熟悉公司經(jīng)營商品性能，質(zhì)量和價格，掌握良好的銷售技巧。 2：反映敏捷，能及時回答客人提出的問題和處理顧客投訴。 3：熟悉公司各項規(guī)章制度，能按公司規(guī)定的工作流程和操作規(guī)范完成自己的工作。
4：有良好的敬業(yè)精神，能在工作中不斷提高自己的業(yè)務(wù)知識、服務(wù)水平，有上進心。
酒店崗位職責14
1.查看交班記錄，了解上一班的移交事項，并負責處理
2.做好消費賓客的迎、送接待工作，接受網(wǎng)站前臺等各種渠道的預(yù)訂并加以落實為客人提供房間預(yù)訂、入店與離店手續(xù)辦理等服務(wù)
3.及時準確地將入住賓客信息輸入電腦，向系統(tǒng)及時上傳中外賓信息;
4.隨時掌握和了解房態(tài)、價格等信息，積極有效地推銷客房及服務(wù)項目;
5.熟悉酒店有關(guān)客房銷售的.各項政策，向來店賓客推銷客房，努力爭取最好的經(jīng)濟效益
6.完成各級主管交給的其它事務(wù)性工作。
酒店崗位職責15
一、 建立總值班制度的目的
為了對客服務(wù)的全天候政令暢通、服務(wù)規(guī)范、處理問題及時。除正常的組織管理之外，需另設(shè)總值班經(jīng)理負責指揮日班之外的工作，以保證酒店運轉(zhuǎn)始終處于良好狀態(tài)。
總值由部門經(jīng)理輪流擔擋，以下為總值班經(jīng)理的工作流程和工作標準。
二、 參加總值班的人員
行政人事部制定總值排班表：排班表以月為單位，每月最后一周的周五排定下月值班人員；
1、行政人事部經(jīng)理
2、財務(wù)部經(jīng)理
3、房務(wù)部經(jīng)理
4、廚師長
5、工程保安部經(jīng)理
6、餐廳經(jīng)理
三、總值班的時間
24小時制 08：30am——次日08：30am
四、總值班的匯報及交接規(guī)定
晨會,總值經(jīng)理匯報工作：反映客人的意見，匯報發(fā)現(xiàn)的問題及問題分析，提出需要跟辦的事情
昨日總值經(jīng)理向今日總值經(jīng)理交接，交接“總值班經(jīng)理工作日志”，交待需要跟辦的事項
五、總值班崗位職責及標準
崗位名稱：總值班經(jīng)理
直接上司：總經(jīng)理
直接下屬：各部門員工
1、根據(jù)總辦排定的總值班表，提前作好總值準備工作,了解如下情況
①酒店今日出租率
②今日在店、抵店、離店VIP
③今日在店的團隊、會議信息
④今日重要宴會信息
⑤今日有無計劃內(nèi)的可能對客人造成影響的事件如：停水、電、改建、裝修、消防演習、工程等。
１、 值班期間，確保手機24小時開機振動狀態(tài)（保證手機電池電量充足），工作電話接聽率100%；著工作裝；并隨身攜帶對講機
２、 密切關(guān)注經(jīng)營、運轉(zhuǎn)情況，及時做好組織協(xié)調(diào)和服務(wù)工作。
３、 負責做好夜間安全的預(yù)防工作，妥善處理酒店夜間發(fā)生的治安問題。檢查各安保崗、酒店各通道，以消除各種隱患，保證酒店財務(wù)以及客人的人身財產(chǎn)安全。
4、加強夜間巡視，特別是酒店重要部位的巡查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，并做好工作記錄。
5、處理賓客的'投訴。遇到賓客對酒店的投訴時，認真傾聽并在工作日志上做好書面記錄，無論對錯都不做爭執(zhí)，并適時適當站在客人立場上，以期盡快平息賓客。在考慮酒店的利益得到最大保護的同時，可以適當?shù)臐M足賓客的合理要求，以維護酒店的良好聲譽。
6、主動征求賓客的意見，對賓客的意見及時加以分析、處理，并采取預(yù)防措施，促進酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的開展和質(zhì)量的改進。
7、維護整個酒店溫馨祥和的營業(yè)氣氛，督導各營業(yè)點擺設(shè)、燈光、背景音樂、服務(wù)質(zhì)量等影響營業(yè)氣氛的工作環(huán)節(jié)。
8、晨會上值班經(jīng)理要對昨天的當班情況進行匯總說明，對檢查過程中的不合格項進行評析，各部門經(jīng)理針對不合格項提出整改措施，下一值班經(jīng)理對其進行質(zhì)量跟蹤和落實。
9、值班經(jīng)理負責對各部門員工儀容儀表規(guī)范進行監(jiān)督落實。
權(quán)限：
1、有權(quán)處理酒店突發(fā)事件，維護酒店利益不受損害。
2、有權(quán)協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，并接受和處理酒店內(nèi)部員工投訴。
3、有權(quán)監(jiān)督上崗員工的工作表現(xiàn)，對違紀員工有權(quán)按章予以處理，對工作中表現(xiàn)突出的員工，有權(quán)向相關(guān)部門建議給予物質(zhì)或精神獎勵。
4、有權(quán)審查和核批業(yè)務(wù)部門在崗最高人員權(quán)限以外的優(yōu)惠、減免事宜。凡確屬緊急情況須減免或優(yōu)惠的，應(yīng)做好詳細記錄并逐級匯報。
5、總值班的工作流程及標準
□ 工作流程：
１、 當日總值經(jīng)理于晨會結(jié)束之時接受昨日總值工作日志，閱讀昨日總值報告。
２、 填寫當日總值報告“當日信息”欄，了解當天店內(nèi)的重要信息。
了解如下信息：
了解當日VIP客人信息
了解當日重要的宴請信息
3、了解當日會議、團隊信息、了解當日豪華（或重要）團隊的詳細日程安排
了解當日會議及大型活動信息、今日預(yù)計出租率、今日預(yù)計進店客房數(shù)、今日預(yù)計離店客房數(shù)、今日預(yù)計餐飲上座率。
了解當日有無以下特殊事件：停水、停電等、當日重大維修項目消防演練
■檢查內(nèi)容及標準：
16：30pm ——17：30pm
1、根據(jù)當天的當日總值報告的提示，檢查有重要客情的崗位準備工作情況是否完成并符合要求
17：30pm——20：30pm在前臺營業(yè)崗點進行服務(wù)質(zhì)量檢查
一、 大廳公共區(qū)域
1、戶外廣告燈、霓虹燈、地燈、照明燈工作是否正常
2、煙缸是否整潔
3、鮮花、植物的新鮮程度及衛(wèi)生狀況是否符合標準
4、花盆內(nèi)是否有垃圾及煙頭
5、大廳地面光亮程度是否達標
6、大廳玻璃光亮程度及扶手光亮程度是否達標
7、公共洗手間的衛(wèi)生是否達標
8、大廳活動告示牌是否整潔，擺放規(guī)范、無誤
二、餐飲部：
（一）餐廳
1、開餐時是否有引座員引領(lǐng)、入座，有無個性的禮貌用語。
2、服務(wù)員在遞菜單時有無敬語、姿勢是否規(guī)范。
3、服務(wù)員是否推銷、介紹食品菜肴及“今日特選”。
4、服務(wù)員是否重復點單。
5、點單后您等候多長時間上飲料、菜肴。
6、上菜時是否報菜名。
7、服務(wù)員是否主動巡臺及時整理臺面，撤換骨碟、煙缸。
8、是否征求您的意見。
9、飲料茶水快用完時，服務(wù)員是否主動添加。
10、結(jié)帳需等候多長時間。
11、如何評價您的用餐。
飲料
食品（菜肴口味、新鮮程度、形狀、裝盤、溫度）
服務(wù)
員工禮貌程度
12、離開餐廳時，是否有道別語。
13、對于老客戶、長住客，是否提供針對性的服務(wù)。