中餐服務員工作職責

時間：2023-06-13 11:56:07 毅霖崗位職責我要投稿

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中餐服務員工作職責（精選16篇）

　　在生活中，我們每個人都可能會接觸到工作職責，一份完整的工作職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權限、管理職能、主要職責等。我們該怎么制定工作職責呢？下面是小編幫大家整理的中餐服務員工作職責，希望能夠幫助到大家。

中餐服務員工作職責（精選16篇）

　　中餐服務員工作職責 1

　　1、服從部長領導，做好餐前準備工作。

　　2、嚴格執行工作程序，服務程序和衛生要求，努力提高服務質量。

　　3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的'要求，不斷完善服務態度。

　　4、分工不分家，團結協作，又快又好的完成接待任務。

　　5、妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況；及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點煙；及時清理桌面，更換干凈的桌墊。

　　6、上班時要精神集中，不準幾個人湊在一起閑談。

　　7、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務。

　　8、上班時要控制情緒，保持良好的心態。

　　9、遇到客人投訴，應立即匯報上級領導解決，隨時滿足客人的服務要求。

　　中餐服務員工作職責 2

　　1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

　　2、熟知當天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數及臺位安排等情況，注意記錄客人的`特別活動（如生日慶祝會），如有重要情況，應及時向主管匯報。

　　3、迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單，酒水單。

　　4、客滿時，負責安排好后到的顧客，使客人樂于等位。

　　5、留意常客姓名，以增加客人的親切感受和自豪感。

　　6、隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映。

　　7、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協助處理。

　　8、掌握和運用禮貌語言，如“先生，小姐您好，歡迎光臨”，“歡迎您到我們酒店就餐”等。

　　9、負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名，單位，時間及人數，傳聽電話要準確，快捷。

　　10、向客人介紹餐廳各式菜點，各種飲品和特式菜點，吸引客人來酒店就餐。客人用餐后離開酒店時，站在門口送客、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。

　　中餐服務員工作職責 3

　　1、負責開餐前的傳菜準備工作，做好全面準備。

　　2、負責將廚房蒸制好的菜肴食品準確及時地傳送給餐廳值臺服務員。

　　3、負責將值臺服務員開出的并經賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內堂口。

　　4、嚴格把好飯菜食品質量關，不符合質量標準的菜點有權拒絕傳送。

　　5、嚴格執行傳送菜點服務規范，確保準確迅速。

　　6、與值臺服務員和廚房內堂保持良好的.聯系，搞好前臺（餐廳）與后臺（廚房）的關系。

　　7、負責協助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作。

　　8、負責傳菜用具物品及傳菜間的清潔衛生工作。

　　9、積極參加各種業務培訓，提高服務水平，完成上級交辦的其他任務。

　　中餐服務員工作職責 4

　　1、負責餐廳的服務管理，規范服務員標準，為客人提供高標準的優質服務；

　　2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率；

　　3、負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施；

　　4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況；

　　5、負責按照宴會通知單和訂單的`要求，逐一布置落實，并順利有效地實施；

　　6、協助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關系；

　　7、檢查餐廳營業區域，督導員工做好餐前準備；

　　8、做好餐廳安全和防火工作；

　　9、協助餐廳經理對屬下的培訓工作。

　　中餐服務員工作職責 5

　　(1)禮貌問候客人并詢問人數。

　　(2)引導客人入座，并遞上餐巾。

　　(3)征求客人飲用何種酒水。

　　(4)遞上菜單。

　　(5)點菜(女士優先，點菜時應站立在客人右后側)。

　　(6)給客人上面包和黃油。

　　(7)按西式菜肴的順序，向客人提供飲食服務。

　　(8)添水或酒、面包、黃油。

　　(9)時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

　　(10)詢問客人對主菜質量是否滿意。

　　(11)當客人吃完后，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的`調味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

　　(12)建議甜品并記下訂單。

　　(13)服務甜品、咖啡或添水。

　　(14)詢問客人是否需要其他東西。

　　(15)客人結賬遞上賬單。

　　(16)送客用語:“再見，歡迎再次光臨”。

　　中餐服務員工作職責 6

　　工作職責:

　　1、負責餐廳的接待、餐前準備、餐中服務，以及餐后整理工作，包括但不限于擺餐、點單、上菜、撤臺等;

　　2、了解菜單、酒水知識，為賓客提供標準化、規范化服務;

　　3、在上級的指導下，做好餐廳的.環境衛生清潔工作;

　　4、完成上司安排的其它事務性工作。

　　任職資格：

　　1、中專以上學歷，年齡在18-30歲，形象氣質佳，身體健康，有餐飲服務經驗優先考慮;

　　2、熱愛餐飲服務業，積極主動，待人熱情有禮，服務意識強;

　　3、懂得一定的餐飲服務知識及技巧。

　　中餐服務員工作職責 7

　　1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。

　　2、負責開餐前的各項準備工作和餐后收尾工作。

　　3、依照餐廳制定的工作標準和服務程序，向客人提供最優質的服務。

　　4、與客人保持良好的關系，及時向上級反饋客人意見。

　　5、負責餐廳服務用具和用品的.補充工作。

　　6、處理服務中的突發事件，保持餐廳良好的用餐秩序。

　　7、愛護餐廳財產負責各種服務設備的保養工作。

　　8、做好本餐廳的安全和衛生清潔工作。

　　9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識，并積極向客人推銷。

　　10、參加酒店及部門組織的各項培訓活動。

　　11、自覺遵守酒店及部門的各項規章制度。

　　12、完成上級布置的其它工作。

　　中餐服務員工作職責 8

　　1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的各項準備工作；

　　2、從事點餐，桌邊服務等工作，積極主動處理顧客需求；

　　3、負責餐廳環境、臺面、地面的'整潔和衛生工作，按照服務程序確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口；

　　4、熟悉菜單上品種的名稱、單價、掌握菜品和服務操作技巧；

　　5、服從主管安排，能服從崗位調配。

　　中餐服務員工作職責 9

　　1、禮貌，大方，熱情接待顧客，像對待朋友一樣。

　　2、認真做好桌椅、餐廳衛生，準備好各種用品，確保正常營業使用。

　　3、為顧客上餐。

　　4、學習并掌握進口啤酒的專業知識，解答顧客相關的疑問。

　　5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

　　中餐服務員工作職責 10

　　1、開餐前做好全面的衛生工作，認真做好自已所負責區域的衛生工作，保證提供優雅干凈的衛生環境。

　　2、服從領班安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作：按標準換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉盤。準備開餐用具：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的.一切餐具。

　　3、開餐后，按服務程序及標準為客人提供優質服務：點菜、上菜、酒水服務、結帳。準確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。

　　4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人問題和投訴及時反映給領班，尋求解決辦法。

　　5、當班結束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。

　　6、迅速補充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛生。

　　中餐服務員工作職責 11

　　１、準時到崗，接受任務分配。

　　２、負責開餐前的準備工作，按照規格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺及補充各種物品。

　　３、按照餐廳規定的服務標準和程序做好對客服務工作。

　　４、主動征詢客人對菜肴和服務的.意見，接受客人的投訴并及時向餐廳領班匯報。

　　５、負責餐廳環境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛生工作。

　　６、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓活動，不斷提高服務技能技巧。

　　７、遵守會所的各種規章制度。

　　８、完成上級布置的其他各項工作。

　　中餐服務員工作職責 12

　　1、協助執行公司及店內所頒布規則、制度。

　　2、推動其崗位之招呼及人手工作分配。

　　3、協助分店導師訓練及跟貼基層員工。

　　4、跟貼每巿正常招呼程序(午巿、晚飯、廳房及酒席)。

　　5、推動員工做好客情。

　　6、協助處理突發事件。

　　7、協助跟查店內有關事項:維修保養,清潔及打點。

　　8、協助收銀員往銀行解款。

　　9、執行專責分工表內之事項。

　　中餐服務員工作職責 13

　　服從部長領導，做好餐前預備工作。

　　嚴格執行工作程序、服務程序和衛生要求，努力提升服務質量。

　　按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，持續完善服務態度。

　　分工不分家，團結協作，又快又好地完成接待任務。

　　妥善安排顧客就座，注意客人用餐情形;及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點煙;及時清理桌面，更換潔凈的`桌墊。

　　上班時要精神集中，不準幾個人湊在一起閑談。

　　要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務。

　　上班時要操盡情緒，保持良好的心態。

　　遇到客人投訴，應趕忙匯報上級領導解決，隨時滿足客人的服務要求。

　　中餐服務員工作職責 14

　　1、準時到崗,接受領班的任務分配;

　　2、負責開餐前的準備工作,按照規格要求,布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品;

　　3、按照餐廳規定的服務標準和程序做好對客服務工作;

　　4、主動征詢客人對菜肴和服務的意見,接受客人的投訴,及時解答,不能處理的事情要及時向領班匯報;

　　5、負責餐廳環境、家俱、臺面、地面的整潔和衛生清掃工作;

　　6、積極參加餐廳和餐飲部組織的各項培訓活動,不斷提高服務技能技巧;

　　7、熟悉菜肴、酒水知識,回答客人的提問;

　　8、遵守酒店的'各項規章制度;

　　9、熟知餐廳的特色菜點,特別推銷品種,作好客人的參謀;

　　10、完成上級布置的其他各項工作。

　　中餐服務員工作職責 15

　　1、迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的臺位。

　　2、客滿時，負責安排好后到的賓客，使賓客樂于等位。

　　3、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時處理；

　　4、普通話流利，掌握運用禮貌用語；

　　5、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點；

　　6、隨時注意聽取賓客的意見，授權管理（只要合理滿足客人的`需求自己決定無需向上級申請）

　　7、按照執行標準、經理安排認真做好桌椅、餐廳工具設備衛生，準備好各種用品，確保正常營業使用。

　　8、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

　　9、按餐廳標準運用禮貌語言，為客人提供杰出的服務;

　　中餐服務員工作職責 16

　　1、按照餐廳服務標準和程序（特別注意速度和準確性）為客人提供餐飲服務。

　　2、清潔和保養所屬區域內的'設備、工具。

　　3、準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。

　　4、懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。

　　5、完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意并為創造利潤。

　　6、按照店長安排認真做好食品打包、食品加熱、準備好各種用品，確保正常營業使用。

　　7、保障工作區域衛生、維持清潔。

　　8、配合店長工作，服從店長或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作。

　　9、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

　　10、服從上級領導安排。

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