學校食堂托管實施方案
為了確保事情或工作扎實開展，時常需要預先開展方案準備工作，方案的內容和形式都要圍繞著主題來展開，最終達到預期的效果和意義。那么大家知道方案怎么寫才規范嗎？以下是小編為大家整理的學校食堂托管實施方案，僅供參考，大家一起來看看吧！
學校食堂托管實施方案1
為進一步加強威海市第四中學食品安全管理，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，切實保障學校食品安全，根據威海市《學校食堂管理考核工作實施方案（試行）》文件要求，結合本校工作實際，特制定本方案。
一、指導思想
建立學校食堂安全管理長效機制，規范學校食堂安全管理行為，強化托管服務企業對食堂管理的責任，督促從業人員履職盡責,不斷提高學校食品質量和服務水平。
二、工作內容
（一）提高政治站位，落實黨政同責、一崗雙責、管業務必須管安全的要求，強化學校食品安全工作領導責任，優化校園食品安全環境。
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�。ㄈ┏闪W校食品安全工作小組，專門負責校園食品安全管理工作，全程監督管理食堂從采購到供餐各個環節。
（四）定期組織家長、學生對食堂開展檢查、評議、滿意度測評等工作，充分發揮民主監督作用。
三、組織機構
�。ㄒ唬⿲W校食品安全領導小組
組長：王玉潔
副組長：于春波、張華超、劉強
成員：謝富強、張立正、邢燕、劉珩、楊付磊、周國棟、王倫勝、董興寶、唐延文、孫鵬、侯楠、田林林、寧雯、張相林
職責：
1、加強對校園食品安全工作的領導，進一步健全學校食品安全防控體系。
2、通過對學校食堂委托經營情況的嚴格考核，落實學校食品安全責任追究制度，切實保障學校食品安全。
3、學校食品安全工作領導小組辦公室設在安監中心，校食品安全管理員耿少華同志兼任辦公室主任。
�。ǘ⿲W校食品安全工作小組
組長：張華超
副組長：謝富強
成員：張立正、邢燕、劉珩、楊付磊、周國棟、王倫勝、田林林、魏高峰、劉維連（興順餐飲）、趙衛衛（樂康餐飲）
職責：
1、對學校食堂委托經營情況進行考核，負責組織成立日常檢查組、家長監管組、學生評議組、企業考核組，由學校、家長、學生、餐飲服務企業等共同參與完成。（責任人：張華超）
2、日常檢查組負責每日對學校食品安全情況進行管理和監督考核。（責任人：謝富強）
3、家長監管組負責聯系家長委員會，組織級家長代表每月至少開展一次對學校食品安全情況的監督檢查，同時鼓勵家長積極參與學校食品安全日常監管工作。（責任人：邢燕）
4、學生評議組負責聯系各級部學生會，每月至少組織一次學生食品滿意度問卷調查，作為本月滿意度考核成績的一部分。（責任人：劉珩、楊付磊、周國棟、王倫勝）
5、各餐飲服務企業負責組建專門的考核組，對所屬托管食堂負責人進行考核，每月不少于一次，重點考核食品生產、加工、管理等關鍵環節。（責任人：劉維連、趙衛衛）
四、主要措施
�。ㄒ唬⿲W校食堂委托經營情況的考核本著“公平、公正、公開”的原則，統一標準、扣分有據，考核結果作為校務公開的重要內容之一進行公開。
（二）安全保障中心要做好考核相關的清單記錄、隱患排查、隱患銷號、整改記錄等環節，并及時將考核情況通知食堂負責人。
�。ㄈ└骺己私M要將每日、每月檢查或考核情況及時提交給后勤保障中心，每月考核結果匯總后于次月10日前上報市教育局安全保衛科。
�。ㄋ模┌踩Ｕ现行囊芯亢褪褂每己私Y果，及早發現隱患，堅決守護好全體師生“舌尖上的安全”。
�。ㄎ澹┙⒖己顺煽儥n案，作為企業參與學校食堂托管競標的重要依據�？己顺煽冞B續兩個月低于80分的，由學校對餐飲服務企業給予警告，校長約談餐飲服務企業主要負責人；約談后仍無較大改善的，學校將單方面終止合同，責令其退出學校餐飲服務;考核成績低于60分的，直接終止合同，責令其退出學校餐飲服務。
（六）凡發生食品、水、電、氣等安全責任事故并被確認為主要責任方受到有關部門處理的、引發重大輿情事件給學校聲譽造成不良影響的、違反學校規章制度且拒不整改的、違反合同中規定應當退出的條款等惡劣情況，直接終止合同，并責令其退出學校餐飲服務。
（七）餐飲企業對托管食堂負責人考核成績，作為其本人及其團隊從業人員獎懲分配的重要依據。
五、保障機制
�。ㄒ唬└鞑惋嫹⻊掌髽I要加強托管食堂的管理，要設立專項培訓經費，對從業人員進行培訓，提高服務質量和服務意識。
（二）各餐飲服務企業要建立考核獎懲機制，落實專職考核人員對托管食堂負責人進行考核，嚴禁使用食堂的利潤情況考核食堂負責人，食堂經營純利潤一般不得超過5%。
（三）餐飲服務企業要對托管食堂建立規范的單獨帳本，做到周結月清，每月向校長及分管同志報告財務管理狀況，每學期上報內部審計報告。
（四）學校每年要委托有資質的第三方審計機構對所托管食堂進行財務審計，審計費用列入托管食堂成本支出。餐飲服務企業要加強內部管理，配合第三方審計機構開展審計工作，嚴禁弄虛作假，真正做到守法經營、誠信經營。
�。ㄎ澹┎惋嫹⻊掌髽I要加強托管食堂的硬件建設，強化監督功能，結合“明廚亮灶”工程，在廚房、配餐間等安裝監控攝像裝置，實現食品制作實時監控，公開食品加工制作過程。
�。┎惋嫹⻊掌髽I要暢通信息渠道，廣泛收集意見，歡迎家長、學生參與對食堂的檢查、監督和評議工作。
學校食堂托管實施方案2
一、運營戰略:
積極實施“堅持一個根本,突出兩個重點,實現四個進步”的戰略思想，全力將食堂打造成安全環保、服務優質、制度健全、創新和諧的精品風味餐廳。
1、堅持一個根本。安全是食堂工作的重中之重，我們將時刻牢記“安全為本”，將食品衛生安全和消防安全放在一切工作的首要位置。
2、突出兩個重點。
①堅持以優質菜品為核心、以差異化的地方風味為主體，結合貴校實際情況，開發適合師生口味的高、中、低檔價位菜品;
②堅持以貼心服務為宗旨，從管理上加強、制度上規范、培訓上鞏固，激發全體員工愛崗敬業精神，在工作中勤勞肯干、精益求精，為師生提供優質、貼心的服務。
3、實現四個進步。針對食堂此前的經營情況制定全新方案，力爭實現：
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�、鄄似烽_發上有所進步;
�、芊⻊掌焚|上有所進步。
二、工作方針:
安全環保，服務優質，制度健全,創新和諧。以公司多年高校餐飲經營管理經驗為基礎,配合貴校文化特色和歷史傳統，形成別具特色的餐飲文化。
1、安全環保。
①嚴格按《食品衛生法》標準來進行食品安全管理;
②做好消防安全保障工作，時刻警惕、加強巡查，有效杜絕隱患;
③加強人員、環境安全防范，確保師生人身和財產安全;
�、茉鰪姯h保意識,從食堂的裝修材料、設備設施到餐具的選用上，都盡量使用環保材料，全方位保證師生就餐環境安全。
2、服務優良。
就餐師生為中心,高效快捷地滿足師生的正當需求,提供令師生滿意的高品質服務。
①相互尊重和理解,經常收集師生對于食堂各方面工作的意見和建議,了解師生需求,并迅速做出反應;②不斷提高服務標準和水平,在食堂經營管理中，每個環節都做到精益求精,提供規范化、標準化、人性化的服務;
③充分尊重貴校文化傳統和實際情況,結合節日、節氣、民俗，有針對性地提供有價值的'附加服務。
3、制度健全。
�、僦贫韧陚浜途毣Ｈ娓采w食堂經營管理的各個環節(安全，衛生，人員管理，食品采購、加工、售賣等)，做到事事有法可依,處處有章可循。
②制度兼顧穩定性和靈活性,在保證食堂員工隊伍及食堂日常工作流程的穩定的同時,隨時根據實際情況的需要作出調整。
�、蹚娀贫鹊膱绦辛Ω鞑块T各崗職權分明、責任到人，確保食堂的高效、合理運營。
4、發展和諧。
堅持“以人為本”的管理理念,妥善處理好內外部的各種關系。
�、偬幚砗檬程冒l展與員工利益的關系，保障員工的各項基本權利，做到獎罰分明。
�、诮M織開展豐富多樣的業余文體活動，豐富員工的業余生活。
�、圩杂X融入學校的整體管理，配合學校各項工作的開展，鼓勵員工積極參與學校組織的各項職工活動。
5、不斷創新。
�、僭诓似返膭撔律�，需不斷“走出去，引進來”，時刻保持菜品新鮮度;
②把握時代潮流，發掘學生興趣，不斷提供形式新穎、貼合師生實際需求的服務。
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