餐飲線下運營方案（精選7篇）
為了確保事情或工作科學有序進行，就不得不需要事先制定方案，方案是有很強可操作性的書面計劃。你知道什么樣的方案才能切實地幫助到我們嗎？下面是小編幫大家整理的餐飲線下運營方案（精選7篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
餐飲線下運營方案1
這就像門店老板和員工之間的關系，但是一家好的門店除了能給員工“魚、漁”外，還要懂得給員工“欲、娛、愚、遇、譽、宇”！
1、授人以魚
給員工可以用于養家糊口的報酬。
小明是一位剛畢業的大學生，為了在廈門生存，他找到一家汽車美容一站式服務門店做起了服務顧問，開啟了他的職業生涯。
老板給小明每月2500元工資。
2、授人以漁
教會員工做事情的思路和方法。
小明畢竟是大學剛畢業的職場小白，做事心浮氣躁，服務態度不好，經常讓到店的客戶流失，每月都完不成賣卡指標。
老板就派部門主管老陳給小明傳授賣卡技巧，老陳不僅教會了小明賣卡的技巧，并逐步培養小明正確的服務態度及工作思路。
很快，小明的工資漲到了3500元。
3、授人以欲
激發員工上進的欲望，讓員工樹立自己的目標。
小明逐漸掌握賣卡的本領，不到20天就完成這個月的業績目標，后面的十天他就抱著客戶要買就買，不買拉倒的心態的服務客戶，使得一些客戶覺得自己不被看重，從而投訴。
老板知道后，就設定了一個獎勵規則，每月完成3萬的業績可以獲得2%的提成，完成6萬的業績可以獲得5%的提成，完成9萬可以獲得8%的提成，9萬元以上獲得10%的提成！這下小明每天都很有干勁，每個月的業績都能達到9萬左右！
于是小明的月收入，從3500元漲到了10700元。
4、授人以娛
把快樂帶到工作中，讓員工獲得幸福。
漲了工資，有了獎金，小明的工作勁頭足了很多，但是除了賣卡做業績，其余時間小明都顯得非常無聊，一直抱著手機玩~
這些老板都看在眼里記在心里，老板就下發一個獎勵通知，以后每天下班的時候給當日業績最高的同事獎勵100元”。小明拿過第一次獎勵后，為了能多拿到獎勵，每天都會把老客戶拿出來回訪，新客戶及時接待，希望從中多做一些業績！
就這樣，小明的工資除了底薪+提成外，還能再額外多拿幾百元獎金。
5、授人以愚
訓練團隊扎實、穩重，大智若愚，不可走捷徑和投機取巧。
小明有段時間迷戀上了玩直播，經常給女主播刷游艇、送禮物。這些都是很花錢的，但是為了能扮“土豪”，阿杰只能更努力的做業績，賣卡！
所以小明逮到一個客戶就急于讓客戶辦卡消費，不再考慮銷售技巧，急于求成的結果就是引起客戶反感，銷售量直線下降！
老板派老陳去開導小明，終于，小明知道了對客戶一定不能急于求成，一定要讓客戶明明白白的知道他花的每一筆錢都是值得的！
小明戒掉了直播刷禮物的習慣，并且在做業績的時候又多了些技巧！
小明現在除了完成當月目標外還能達到第三等級目標，薪資直線上漲！
6、授人以遇
給予、創造團隊成長、學習、發展的機遇，成就人生。
2年過去，小明逐漸成長，無論是工作能力、工作態度都是佼佼者。但是一個部門有個主管就行了，老陳在這個門店又做的很不錯，小明想到自己做再好也只是個接待，除非老陳下崗了自己才有可能升職，但是這得等到什么時候……
過年回家，親戚朋友都問在哪高就，小明都不知道怎么回答好！
老板知道后找來小明，告訴他店里現在運用一個員工分紅系統，他各方面都做的不錯，決定讓他成為門店的分紅員工！
小明同意后，老板給他分配了100個優質會員讓他管理，這100個會員的所有消費，小明都能獲得分紅。
為了避免小明從此好吃懶做，老板給他設定了目標，只有完成目標他才能對應分紅，不然的話就要從他這100個會員里扣除20個客戶出來，這樣小明就會少了20個可以分紅的客戶，所以小明無論如何都會完成目標的！
成為合伙人的小明，工資都是在五位數以上。
7、授人以譽
幫助團隊成員獲得精神層面的贊譽，為成為更有價值的人而戰，光宗耀祖。
老板給小明做了名片，名片上小明的頭銜是合伙人。再過年回家時，親戚朋友問小明哪高就的時候，小明很自然的將名片發給他們，大家都覺得小明出息了，連連贊賞，小明自己也很開心！
成為合伙人后，小明不僅工作積極，還會帶動身邊的同事一起營造一個良好的工作氛圍！
小明現在不僅工資高，職位也很體面！
8、授人以宇
上升到靈魂層次，頓悟宇宙運行智慧，樂享不惑人生。
三年后，老板又開了一家汽車美容會所，老板在開店前，帶著所有員工到周邊景區進行了一次團隊素質拓展。
小明通過這次活動對身邊的同事了解的更加透徹，回到工作崗位之后，工作方法及同事間的關系相處又提升了。
一個月后，老板任命小明為新店店長，薪水漲到了xxxxx，反正他絕對是個事業有成的人物了！
整個人格局提升，視野也更開闊了！
餐飲線下運營方案2
今年xx月30日是春節，距離x月x1日僅僅1天，是連在一起的，又值xx月30日某商場八一店五周年店慶，這種扎堆效應，潛在消費群體相對于單個節日來說要多很多，這是一次很好的提高門店銷售額、提升某商場品牌形象的好機會。
此次促銷，應該做到參與促銷的商品面廣、數量多，力度大，利用節日的雙重性，促進商品的連帶銷售。
具體內容如下：
活動時間：xx月30日(周日)--xx月7日(周日)
活動主題：合家團圓渡春節，龍騰虎耀迎國慶
活動范圍：某商場商城及八一店、某商場購物廣場、北園店
春節活動：【超市春節檔期DM海報9月30日-xx月7日同步跟進】
活動主題：某商場攜您度春節，手機互動抽大獎。
活動時間：xx月30日(周日)--xx月7日(周日)
活動簡述：因為商場現有品牌自行舉行的折扣，某商場不承擔費用，所以廣告宣傳上突出"現有折扣上再送"發送短信還有大獎等著您，顧客心理感受是不一樣的，可以取得顧客認為比較實惠的活動力度，同時突出了春節送月餅紅酒活動，比較溫馨，貼切節日特色。)
活動內容：
在所有品牌現有折扣上
當日現金消費滿200元，可憑購物發票或小票再獲贈"溫馨月餅"一塊。(單獨包裝，價值約8元)，用手機編輯 手機互動#小票號 到12114 并有機會獲的商場送的IPAD2一臺。
當日現金消費滿500元，可憑購物發票或小票再獲贈"親情月餅"禮盒一份。(價值約40元)用手機編輯 手機互動#小票號 到12114 并有機會獲的商場送的IPAD2一臺。
當日現金消費滿1000元，可憑購物發票或小票再獲贈"月餅紅酒"套裝禮盒一份。(價值約80元)用手機編輯 手機互動#小票號 到12114 并有機會獲的商場送的IPAD2一臺。
各店按照贈禮價值自行同月餅廠家協商，定制禮品，活動結束后，按照實際贈送數量結款或者發送獎品。
餐飲線下運營方案3
活動目的：
拉動各門店銷售額度
活動地點：
和糧好客各加盟門店
活動說明：
一、會員積分制度：
A：參與對象：所有顧客
1.進店消費客戶，只要在微商城掃二維碼登記在案后，就可享受七折購買（精裝）綠豆一盒，（每人限購一盒）
2.消費一元錢算一積分，會員日消費1元為雙倍積分。
3.每周三為會員日
4.積分滿800元，可以換取五彩素谷禮品1提（5塊雜糧），積分滿1000分，可以換取日式稻花香5KG大米1袋，積分滿1500分可以換取有機白5KG稻花香一袋，積分滿2000分，可以得到大禮包D。(最好是多弄幾樣讓客戶選擇)
5.告知客戶我公司優惠活動在微商城上宣傳，注意查看，培養客戶看我們微商城的習慣。
注：要在室外黑板上寫上信息，還要把海報印出來，粘貼到室外窗戶上，讓客戶一走一過就能看到。
二、收集附近小區住戶電話信息
A：參與對象：附近住戶
走訪附近小區的物業公司或者房屋中介，把附近社區人員的聯系信息拿來，每天定期給客戶群發短信，讓客戶知道我們店面的存在。短信的話術要經過整體統一話術，群發。這樣能讓附近客戶迅速知道我們店面，起到了宣傳的效果，還不用去發傳單。
注：名單估計得花錢買，需要投入預算。
三、存卡機制：
A：參與對象：所有存卡會員客戶
1.對來訪的顧客可以宣傳我們的儲值卡，讓客戶先存錢，后消費；
2.會員存規則：
a.存100元儲值卡可以享受9.5折優惠；【卡上余額105元】
b.存288元儲值卡可以享受9折優惠；【卡上余額316元】
c.存588元存值卡可以享受8.5折優惠；【卡上余額678元】
d.存1000元儲值卡可以享受8折優惠；【卡上余額1200元】
e.存3000元儲值卡可以享受7.5折優惠；【卡上余額3750元】
f.存10000元儲值卡可以享受6折優惠。【卡上余額14000元】
注：存卡和積分可以同時享用，這樣就能鼓勵附近居民存卡，可以套牢客戶，保證客戶在我司的消費，還可以迅速回籠資金。
四、品鑒會：
A：參與對象：所有會員
B：時間：每一個月一次
說明：
1.電話通知會員來店里參與品鑒會。
2.品鑒會后限量米磚發給大家。
3.品鑒會形式要以創新為主，要是色彩健康為營養搭配主題。公司也要定期設計雜糧的搭配方式宣傳給會員。
餐飲線下運營方案4
活動時間：
20xx年12月24日-20xx年1月5日。
活動地點：
北二環大明宮建材批發商城旗艦店
活動目的：
1.位于銷售旺季，通過以下的具體操作，擴大銷售額， 盤清庫存。提高市場占有份額。
2.體現本店無微不至的貼心服務。提高客戶對本店的忠誠度。
3.通過宣傳造勢，結合元旦節的元素，讓消費者產生強烈的記憶感，建立良好的業外口碑，提高知名度和美譽度。
活動主題：
“感恩答謝惠”元旦大派送!
活動內容：
1)活動期間，全場商品6折起優惠(不含特惠組合和特價商品)，并有精美禮品贈送。
2)折扣誘人：
(1)購暖氣片送衛生間小背簍(價值300元) 凡進店購買暖氣片滿3000元以上均可獲贈衛生間小背簍一個。
(2)購壁掛鍋爐送過濾器或者價值為300元的溫控器(有線) 凡進店購買任意一款壁掛鍋爐均可享受6.8折優惠且同時可享受滿 額贈送活動。
3)凡在活動期間進店咨詢者均可獲得精美禮品一份(數量有限先到 先得)。
無垠的全體員工再次祝福各位嘉賓朋友元旦節快樂，萬事如意!
餐飲線下運營方案5
活動主題：
感恩大回饋，燃情12月
活動時間：
12月6日(六)——12月25日(二)
活動目標：
活動期間，營造濃烈的節日氣氛，提高來店的客流量，其中超市的銷售額比活動前增長10%。
活動內容：
瘋狂時段天天有
a) 活動時間：12月6日-12月25日
b) 活動地點：1-4樓
c) 活動內容：活動期間，周一至周五每天不定期選擇1個時段(在人潮高峰期)，周六至周日(另含24、25日)每天不定期選擇2個時段，在1—4f選1家專柜舉行為時20分鐘的限時搶購活動，即在現價的基礎上5折優惠。(搶購期間所售商品，建議免扣)
2. 超市購物新鮮派 加1元多一件
a) 活動地點：-1f
b) 活動時間：12月6日-25日
c) 活動期間，凡當日在我商場一次性購物滿28元及以上者均憑小票加一元得一件超值禮品。(每日限量，先到先得)
d) 等級設置：
購物滿28元加1元得1包抽紙(日限量500包)
購物滿48元加1元得柚子一個(日限量200個自理)
購物滿88元以上加1元得生抽一瓶(日限量100瓶)
3. 立丹暖萬家 冬季“羊毛衫、內衣、床品”大展銷
a) 活動地點：商場大門外步行街
b) 活動時間：12月6日-20日
c) 組織本商場的羊毛衫、內衣和床上用品以場外花車的形式進行特賣展銷活動。(建議降扣，讓廠家以特價進行銷售)
4. 耶誕禮品特賣會
a) 活動地點：商場大門和側門外步行街
b) 活動時間：12月21日-25日
c) 組織超市和百貨與圣誕禮品有關的商品以場外花車的形式進行展銷活動。
5. 耶誕“奇遇” 來店驚喜
a) 活動地點：全場
b) 活動時間：12月24日-25日
c) 活動內容：活動期間，圣誕老人將不定期出現在各樓層賣場，凡當日光臨本店的朋友可在店內尋
找圣誕老人，如果您找到圣誕老人，即可獲得圣誕老人派發的精美圣誕禮物一份，每人限領一份。特別提醒：在12/24關店時，出店顧客還可以得到一份特別的關店禮!數量有限，送完為止。
6. “耶誕歡樂園”激情圣誕夜
a) 活動地點：大門外步行街
b) 活動時間：12月24日、25日晚上7：30-9：00
c) 活動內容：為了營造節日的'熱烈氣氛，聚集人氣，特在平安和圣誕夜在商場大門外舉辦兩場大型圣誕狂歡晚會，并建議組織本商場的員工也參加該晚會，以帶動現場顧客的參與度。
媒體宣傳規劃：
1. 媒體宣傳：
a) dm宣傳單：于12月6日通過夾報和入戶派發的方式發放2萬份dm宣傳單。
b) 報紙廣告：12月5日在《==晚報》上發布半版活動信息廣告1期;
費用預估：
1. 超市購物新鮮派 加1元多一件
500元×19天=9，500元
2、 耶誕“奇遇” 來店驚喜 2，000元
3、 “耶誕歡樂園”激情圣誕夜 xx，000元
4、 報紙廣告及其他宣傳費用： 20，000元。
5、 活動及圣誕氣氛布置 10，000元
6、 合計 56，500
承擔方式
本次活動費用，百貨部分，可參照去年，通過圣誕氣氛布置費用，按廠家每平米加收1元進行分攤，超市建議讓廠家承擔4000元。
餐飲線下運營方案6
一、促銷目的
一年一度的五一勞動節又要來臨了，在手機零售行業整體銷量下滑的市場中抓住大型節假日做促銷，從而拉動銷售提高銷量，樹立品牌形象，清理前期不良庫存！
二、促銷時間
5月1日——5月3日
三、促銷對象
可能形成購買的所有顧客
四、促銷活動
1、買手機返現金，最高返現xx元（特價機除外）
將資源機、主推機等高利潤機器打到單頁顯著位置。表明原價，返現多少元！相當與多少元。；例如CECTA60原價999元返現金300元相當與699元單頁突出300元字樣。其他機型可根據利潤返現金從幾十元到上百元不等！商家可根據具體情況自行設置。
2、買手機抽大獎，百分百中獎
只要購買手機的顧客憑銷售小票均可參與抽獎，抽獎的形式多種多樣，例如準備三個紙箱里面分別放如數字從0到9的十個乒乓球按順序抽出“1、3、9”數字為一等獎，獎品為xxx。不按順序抽出“1、3、9”為二等獎，獎品為xxx。抽出“1、3、9”任意一個數字為三等獎，獎品為xxx。其他為紀念獎可贈送手機掛飾，手機貼膜等小禮品！獎品的設置要根據抽獎的概率及預估當天的銷售量和銷售額來訂，抽中概率越低、銷售量越大則獎品價值越高！反之越低！
3、逛北斗送大禮
主推利潤機在返現的同時可配送禮品，禮品以廠家禮品為主，各地根據當地的生活習性等自行購買適合自己的禮品贈送。凡持單頁進店的顧客憑單頁都可以免費領取小紀念品一份！
4、配件打折活動期間手機配件9折銷售。
5、特價機專柜
在店面入口出設立特價機專柜展出一些積壓機和處理機等。列出機器詳細功能、原價、現價。特價機專柜要有顯著的POP標識來引起消費者的關注！特價機專柜可以有銷售人員輪流銷售例如一個銷售人員銷售一小時，銷售的`機器要有獎勵提成。賣的越多提的越高。必要時可以制訂負激勵政策。
五、價格促銷
在價格戰越來越激烈，渠道價格越來越透明的今日如何才能用價格吸引消費者的眼球？在產品沒有絕對優勢的情況下通常我們會用“套餐價”和“相當與”來打價格戰。
1、套餐價是指在購買一款手機的同時必須要同時購買一款或幾款該手機的配件。首先手機的價格打的很低，用配件的利潤來平衡手機的利潤。例如諾基亞的5800現在進價在2550左右。那我們在單頁上就可以打成”套餐價：2599”搭配的配件套餐為原電或品電、大容量多媒體卡、藍牙耳機等！三種配件的價格為599。這樣就能達到手機的利潤配件賺。做套餐的機器也要根據具體型號來做不同的套餐。例如諾基亞1200就不可能搭配藍牙耳機或多媒體卡做套餐。具體情況還要商家自己靈活掌握。
2、相當與現在很多商家都在和當地的運營商合作，就可以運用相當與例如三星的C288銷售價格269送268的話費那就可以在單頁上打1元買手機相當與1元。如果沒有和運營商合作的商家可以送配件例如送品牌電池送萬能充等。如諾基亞1200賣199送價值68元的品牌電池1塊相當與131元。品牌電池的成本一般在10元左右而1200的售價應該在17*9之間，這樣打即沒有損失利潤和銷量消費者還感到有了實惠！不管是“套餐價”和“相當與”都要在宣傳的顯注位置上標注上價格，從而達到吸引顧客的目的！
六、店面布置
店面以綠色為主，以春季形象為主體形象，天棚陪綠色柳條枝葉，主要位置懸掛POP廣告及x展架，設立禮品堆放！
七、宣傳渠道
1、發促銷短信，向目標客戶、潛在客戶發布精煉的促銷訊息，特點是成本低、經濟適用；
2、電視、電臺廣告：利用當地電臺，在活動開始一周前播出，電臺特點是經濟和覆蓋率廣；
3、報紙廣告：周末時間可以適當選擇當地一些主流的報刊，做一些小版面的報紙促銷廣告，特點是傳達速度快；
4、戶外墻體廣告牌：在商圈附近尋找一兩處戶外廣告噴畫，打促銷折扣內容，特點是可以達到就近攔截消費的目的；
5、小區派發宣傳單張：雇請一些臨時工，分人前往本地各大小區或手機商圈入口處多天派發宣傳單張，特點成本低，針對性強；
6、促銷即將活動開始的兩三天前，迅速搞好各專賣店店面促銷氛圍：拱門（充氣拱或氣球拱）+條幅+x架+標貼+宣傳單頁，創造出熱銷的氛圍。
7、對銷售員進行集中培訓，統一促銷口徑和規范促銷用語，如“您好，歡迎光臨！現在我們正在開展買手機送現金促銷活動，有xx等優惠措施”等。
餐飲線下運營方案7
一、活動目的：
對市場現狀及活動目的停止論述。市場現狀如何？展開這次活動的目的是什么？是處置庫存？是提升銷量？是打擊競爭對手？是新品上市？還是提升品牌認知度及佳譽度？只要目的明白，才干使活動有的放矢。
二、活動對象：
活動針對的是目的市場的每一團體還是某一特定群體？活動控制在范圍多大內？哪些人是促銷的主要目的？哪些人是促銷的主要目的？這些選擇的正確與否會直接影響到促銷的最終效果。
三、活動主題：
在這一局部，主要是處理兩個問題：
1、確定活動主題
2、包裝活動主題
降價價錢折扣贈品抽禮券效勞促銷演示促銷消費信譽還是其它促銷工具？選擇什么樣的促銷工具和什么樣的促銷主題，要思索到活動的目的、競爭條件和環境及促銷的費用預算和分配。
在確定了主題之后要盡能夠藝術化地“扯虎皮做大旗”，淡化促銷的商業目的，使活動更接近于消費者，更能感動消費者。幾年前愛多VCD的“陽光舉動”可謂經典，把一個簡簡便單的降價促銷舉動包裝成維護消費者權益的愛心舉動。
這一局部是促銷活動方案的中心局部，應該力圖創新，使活動具有震憾力和排他性。
四、活動方式：
這一局部主要論述活動展開的詳細方式。有兩個問題要重點思索：
1、確定同伴：拉上政府做后臺，還是掛上媒體的“羊頭”來賣自已的“狗肉”？是廠家獨自舉動，還是和經銷商聯手？或是與其它廠家結合促銷？和政府或媒體協作，有助于借勢和造勢；和經銷商或其它廠家結合可整合資源，降低費用及風險。
2、確定安慰水平：要使促銷獲得成功，必需要使活動具有安慰力，能安慰目的對象參與。安慰水平越高，促進銷售的反響越大。但這種安慰也存在邊沿效應。因而必需依據促銷實踐停止剖析和總結，并結合客觀市場環境確定適當的安慰水平和相應的費用投入。
五、活動工夫和地點：
促銷活動的工夫和地點選擇妥當會事半功倍，選擇不當則會費力不討好。在工夫上盡量讓消費者有閑暇參與，在地點上也要讓消費者方便，而且要事前與城管、工商等部（續致信網上一頁內容）門溝通好。不只發起促銷戰役的機遇和地點很重要，繼續多長工夫效果會最好也要深化剖析。繼續工夫過短會招致在這一工夫內無法完成反復購置，很多應取得的利益不能完成；繼續工夫過長，又會惹起費用過高而且市場形不成熱度，并降低顧客心目中的身價。
六、廣告配合方式：
一個成功的促銷活動，需求全方位的廣告配合。選擇什么樣的廣告創意及表現手法？選擇什么樣的媒介炒作？這些都意味著不同的受眾抵達率和費用投入。
七、前期預備：前期預備分三塊
1、人員布置
2、物資預備
3、實驗方案
在人員布置方面要“人人有事做，事事有人管”，無空白點，也無穿插點。誰擔任與政府、媒體的溝通？誰擔任文案寫作？誰擔任現場管理？誰擔任禮品發放？誰擔任顧客投訴？要各個環節都思索清楚，否則就會臨陣出費事，捉襟見肘。
在物資預備方面，要事無巨細，大到車輛，小到螺絲釘，都要羅列出來，然后按單清點，確保萬無一失，否則必定招致現場的忙亂。
尤為重要的是，由于活動方案是在經歷的根底上確定，因而有必要停止必要的實驗來判別促銷工具的選擇能否正確，安慰水平能否適宜，現有的途徑能否理想。實驗方式可以是訊問消費者，填調查表或在特定的區域試行方案等。
八、中期操作：
中期操作主要是活動紀律和現場控制。
紀律是戰役力的保證，是方案失掉完滿執行的先決條件，在方案中對應對參與活動人員各方面紀律作出細致的規則。
現場控制主要是把各個環節布置清楚，要做到忙而不亂，頭頭是道。
同時，在施行方案進程中，應及時對促銷范圍、強度、額度和重點停止調整，堅持對促銷方案的控制。
九、前期延續:
前期延續主要是媒體宣傳的問題，對這次活動將采取何種方式在哪些媒體停止后續宣傳？腦白金在這方面是高手，即便一個不怎樣樣成功的促銷活動也會在媒體上炒得盛況絕后。
十、費用預算：
沒有利益就沒有存在的意義。對促銷活動的費用投入和產出應作出預算。當年愛多VCD的“陽光舉動B方案”以失敗告終的緣由就在于沒有在費用方面停止預算，直到活動展開后，才發現這個方案公司基本沒有財力支撐。一個好的促銷活動，僅靠一個好的點子是不夠的。
十一、不測防備：
每次活動都有能夠呈現一些不測。比方政府部門的干涉、消費者的投訴、甚至天氣突變招致戶外的促銷活動無法持續停止等等。必需對各個能夠呈現的不測事情作必要的人力、物力、財力方面的預備。
十二、效果預估：
預測這次活動會到達什么樣的效果，以利于活動完畢后與實踐狀況停止比擬，從安慰水平、促銷機遇、促銷媒介等各方面總結成功點和失敗點。
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