沙家浜特產的導游詞

　　建國后，歷經曲折發展，并由于歷史原因，沙家浜成為中外著名的革命歷史游覽勝地。除沙家浜大米外，一些產品如魚類、蝦類等各種水產品也是名揚四海。如今，沙家浜年產各類水產品總量達到5200多噸，銷往上海、南京、蘇州等城市，各種特種養殖也方興未艾。除此之外，沙家浜的水生植物品種豐富，如茭白、芹菜、莼菜、芡實、紅菱、蓮子藕、荸薺、芋艿、慈姑、蘆根等，有的可上餐桌，有的為時令佳品。鮮藕生食清嫩可口，生津清火，熟食則洗凈后往藕孔中塞上糯米燒制，再切成片，蘸白糖食之。現在已有不少飯店、賓館把這道糯米糖藕當作必備之冷盆。芡實又名珍珠米，民間稱雞頭米，又譽為水中人參，更為餐桌佳品。荸薺也是極佳美味，生食時，剝皮后可見細膩潔白之肉，人 口更是爽脆甘甜，水份充足，可用來清肺止咳解渴；熟食時只需燒熟剝皮即可，老少皆宜。蘆根味甜，人口爽脆，可人藥。抗日戰爭時期，新四軍傷病員因環境險惡，養傷被困蘆葦蕩，用蘆根充饑及治病，這在現代京劇《沙家浜》里有此情節。如今的沙家浜人把它開發出來，當作養生保健之佳品。

　　沙家浜的傳統特產主要有爊禽及陽澄湖大閘蟹、鴨血糯。沙家浜煽禽有近100年歷史，已逐漸發展成為江南名產。其主要原料為草雞、草鴨，用沙家浜的傳統工藝，配以十余種天然香料，采用現代真空包裝和滅菌技術精制而成，不含任何添加劑。該產品開袋即可食，并能保證在儲藏過程中不變質及保持原有獨特風味，為旅游、家宴之佐餐和饋贈親友之佳品，在上海等城市很受歡迎。沙家浜陽澄湖大閘蟹更是享譽海內外。沙家浜地區河湖密布，水質潔凈，蘆葦、水草豐茂，食餌充裕，水底泥質堅硬，是螃蟹棲息的理想場所。黃毛、青殼、金爪是大閘蟹的主要特征，將其置于平滑玻璃上也能懸空撐立，爬行自如。這種蟹不僅健壯有力，而且肉質鮮嫩，脂厚膏盈，蟹黃凝結成塊，尤以九月團臍(雌蟹)十月尖(雄蟹)為珍，九、十月乃最佳吃蟹季節，諺有吃了大閘蟹，百菜無滋味之說。螃蟹的食用方法很多，有清蒸、水煮、酒醉、面拖等，各具風味。鴨血糯為名貴之糯米，清時為進貢之。該米外觀色微紅，粒長，氣香而味 腴，營養極為；仁富，粗蛋白質含量為13．3％，兼有生物吡咯素等成份，具有強身補血功能，民間習慣用鴨血糯、紅棗、食糖煮粥，供產婦或康復病人進補。各賓館、酒家、飯店用鴨血糯烹調蓮心血糯八寶飯，為一傳統名點。用鴨血糯還可釀酒，制作各類糕點及系列冷飲，深受人們歡迎。

　　沙家浜的傳統風味小吃還有酒釀餅、冰葫蘆、青團子、臭豆腐干、桂花栗子羹等，為各地游客所稱道。

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