絕味鴨脖營銷策劃
目錄
前言 .......................................3
策劃摘要 ...................................3
營銷策劃目的 ...............................3
企業(yè)背景狀況分析 ...........................3
營銷環(huán)境分析 ...............................5
SWOT分析 ...................................7
營銷方案 ...................................8
行動方案 ....................................9
預(yù)算及安排 .................................10
人員分配及場地 .............................10
結(jié)束語 .....................................10
前言：
隨著人們生活水平的提高，對于飲食的要求也逐漸增多，對于休閑食品的需求量也日益漸增。而絕味在這幾年的發(fā)展也很好，很符合人們的休閑食品，我們需要做的就是如何提高消費者對絕味的認(rèn)知度、認(rèn)同度。在重慶理工大學(xué)大門的正對面有一家絕味鴨脖的分店，而理工大學(xué)的學(xué)生數(shù)量不少，我們能夠做的就是讓每一位理工學(xué)子知道學(xué)校門口有一家絕味分店，能夠在閑暇時想起并購買產(chǎn)品。當(dāng)然除了理工大學(xué)的學(xué)生，學(xué)校周圍的居民也是一個很可觀的消費群體，我們最大的愿望就是讓消費者來我們絕味消費是可以給他們帶來幸福的感覺。我們絕味的產(chǎn)品都是當(dāng)天生產(chǎn)、當(dāng)天銷售就是是希望消費者能夠吃到讓他們安心的食品。
一、策劃摘要：
絕味鴨脖連鎖加盟店位于重慶理工大學(xué)大門正對面，客流量較大，但在學(xué)校周圍早已經(jīng)營了周黑鴨和廖記棒棒雞。針對這一情況，我們?yōu)榇俗隽艘环轄I銷策劃書，希望能為絕味提高知名度，吸引更多客流量，賺取更多的利益。
二、營銷策劃目的：
提升消費者對理工大學(xué)外絕味鴨脖的知曉度，完成潛在顧客向購買顧客的轉(zhuǎn)換；為絕味鴨脖贏得更多顧客群體，提高顧客滿意度；建立合理的營銷方案，適應(yīng)不斷變化的市場行情；不斷提升服務(wù)，讓顧客感覺到上帝的感覺，建立顧客忠誠度，為絕味鴨脖帶來更多的利潤。
三、絕味鴨脖企業(yè)背景狀況分析：
長沙絕味軒企業(yè)管理有限公司成立于2005年，是一家從事休閑食品連鎖經(jīng)營的專業(yè)性公司，成立之初即進(jìn)行了大膽的創(chuàng)新，引進(jìn)企業(yè)咨詢、管理的服務(wù)模式，對品牌公司秉承“規(guī)范管理、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、誠信經(jīng)營”的管理理念，引進(jìn)了大批優(yōu)秀人才，組建了訓(xùn)練有素、精干高效的專業(yè)管理團隊，同時也吸納了諸多頗具實力的戰(zhàn)略合作伙伴，通過運用先進(jìn)的市場營銷手段、整合各種優(yōu)秀資源、全面創(chuàng)建共贏的發(fā)展格局，公司生產(chǎn)的“絕味”系列產(chǎn)品自2005年上市以來，以其獨特口味、品種多樣、貼近時尚而備受廣大消費群眾的青睞。目前公司下轄有
華中、華南、華東、西南、華北等多家子公司。
絕味以休閑熟食生產(chǎn)銷售、連鎖加盟體系運營管理為主營業(yè)務(wù)的公司。采用標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)線，嚴(yán)格把關(guān)，連鎖門店超過5000家。現(xiàn)有五大風(fēng)味百余種產(chǎn)品，招牌產(chǎn)品絕味鴨脖鮮、香、麻、辣回味無窮。
（一）絕味目前面臨的主要競爭對手有：
1、廖記棒棒雞
成都廖記投資咨詢有限公司成立于2004年創(chuàng)業(yè)十余年來，憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)、先進(jìn)的經(jīng)營理念和模式，在激烈的市場競爭中發(fā)展迅速。“廖記棒棒雞”已成為川菜中最成功的菜品之一，在川渝家喻戶曉，后研發(fā)的“風(fēng)味耳片”、“紅油兔丁”、“香油鹵兔”、“廖記肺片”等也成為川菜名菜，群眾喜愛產(chǎn)品。
2、周黑鴨
湖北周黑鴨食品有限公司是一家專業(yè)從事鴨類、鵝類、鴨副產(chǎn)品和素食產(chǎn)品等熟鹵制品生產(chǎn)的品牌企業(yè)，其前身為“武漢世紀(jì)周黑鴨食品有限公司”。公司位于湖北省武漢市江岸區(qū)諶家磯大道72號，建筑面積8000平方米，現(xiàn)有職工近3000人，年加工生產(chǎn)鴨類產(chǎn)品5000噸以上。2008年5月經(jīng)報請湖北省工商管理局批準(zhǔn)，更名為“湖北周黑鴨食品有限公司”。主要經(jīng)營“周黑鴨”系列產(chǎn)品，目前在武漢市區(qū)內(nèi)擁有40家直營門店，基本遍布武漢三鎮(zhèn)一類商圈，產(chǎn)品享譽全江城。
近幾年來，我國熟食品行業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)品產(chǎn)出持續(xù)擴張，國家產(chǎn)業(yè)政策鼓勵熟食食品產(chǎn)業(yè)向高技術(shù)產(chǎn)品方向發(fā)展，國內(nèi)企業(yè)新增投資項目逐漸增多。投資者對熟食食品行業(yè)的關(guān)注越來越密切，這使得熟食食品行業(yè)的發(fā)展研究需求增大，根據(jù)有關(guān)資料顯示，鴨脖產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模令人驚訝，對于絕味來說，每天約有七十萬人次走進(jìn)絕味的店面，平均每天售出100萬根鴨脖。絕味在全國門店已經(jīng)超過5000家，從創(chuàng)辦至今，工累計服務(wù)顧客達(dá)10億人次。
（二）絕味的優(yōu)勢：
產(chǎn)品系列多，從鴨頭到鴨腳分層次進(jìn)行深加工；產(chǎn)品口味獨特，適合不同年齡不同習(xí)慣的消費者；絕味軒鴨脖是前身系20世紀(jì)80年始蜚聲長沙絕味軒路的“絕味軒飯店”老字號，口味獨特，歷史悠久；采用連鎖經(jīng)營的方式，老字號品牌，在長沙市場乃至全國都有很強的.知名度和競爭力；絕味軒鴨脖的傳統(tǒng)商標(biāo)統(tǒng)品牌有了更強的認(rèn)知度長沙絕味軒鴨脖協(xié)會已申請注冊集體商標(biāo)，品牌力量得到壯大。
（三）絕味的劣勢：
絕味軒鴨脖品牌在重慶市場占有率下降，注冊商標(biāo)一度出現(xiàn)問題，不統(tǒng)一，品牌形象受損，向心力凝聚力比較分散；促銷策略制定不充分，廣告投入少；產(chǎn)品包裝和創(chuàng)新上力度不夠，沒有一定的宣傳效果；曾被曝光大腸桿菌超標(biāo)，讓消費者存在購買安全隱患，企業(yè)形象也受到嚴(yán)重影響。并且絕味內(nèi)外部存在著多家競爭對手，鴨脖子行業(yè)準(zhǔn)入門檻相當(dāng)?shù)停灰远傍啿薄奔庸ぶ谱骷夹g(shù)，就能打著“絕味軒鴨脖”的旗號經(jīng)營。
（四）絕味的機會：
人們的生活水平提高，鴨脖作為一個生存需求之外的附屬需求，隨著人們購買力的增強也為鴨脖打開了更大的市場；人們的口味需求更加獨特，年輕人口味比較重，鴨脖恰好滿足了這一需求；鹵味熟食是老百姓最喜歡的食品，不分群體，老少皆宜，中、晚餐、夜市大排檔均受到老百姓的歡迎；農(nóng)產(chǎn)品的深加工有政策提倡為基礎(chǔ)，并且現(xiàn)在農(nóng)業(yè)具有比較大的發(fā)展空間。
四、營銷環(huán)境分析：
內(nèi)部環(huán)境分析
1、產(chǎn)品種類豐富，而且每類產(chǎn)品都非常美味，讓消費者流連忘返；絕味鴨脖的產(chǎn)品都是當(dāng)天生產(chǎn)當(dāng)天銷售，非常新鮮；絕味還一直在研發(fā)其他更多種類的產(chǎn)品；
2、產(chǎn)品包裝：
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