面食工坊營(yíng)銷策劃書
一、企業(yè)介紹
白象食品集團(tuán)是集科研、開發(fā)、生產(chǎn)和銷售為一體的企業(yè)，年銷售額達(dá)到60億元，位居方便面行業(yè)前三甲。被中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)譽(yù)為“中國(guó)面制品業(yè)最具活力的企業(yè)之一”，是“河南省糧食深加工和食品生產(chǎn)龍頭企業(yè)”、全國(guó)“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”。公司創(chuàng)建于1997年，現(xiàn)有總資產(chǎn)達(dá)20億元人民幣。集團(tuán)有9個(gè)方便面、2個(gè)粉絲米線、2個(gè)面粉、2個(gè)掛面、2家調(diào)味料公司等多家企業(yè)組成的大型綜合性企業(yè)集團(tuán)。工廠主要分布在吉林、河南、河北、山東、山西、湖南、蘇州、四川、陜西等省份，銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)各地。
白象食品集團(tuán)以奉獻(xiàn)健康美食，共享快樂(lè)生活為己任，將成為社會(huì)信賴的卓越企業(yè)作為孜孜以求的愿景。奉行正直、尊重、共享、創(chuàng)新的核心價(jià)值，以創(chuàng)造顧客價(jià)值，創(chuàng)造全面合作為經(jīng)營(yíng)之道，與合作伙伴共同發(fā)展。
白象集團(tuán)致力于打造從小麥種植，到面粉加工、方便面、掛面、面點(diǎn)加工、面點(diǎn)專門店的全產(chǎn)業(yè)鏈。依托北緯36°小麥種植黃金圈，簽約萬(wàn)畝黃河灘農(nóng)場(chǎng)，打造小麥種植基地；面粉產(chǎn)業(yè)為集團(tuán)的方便面、掛面、面點(diǎn)生產(chǎn)提供穩(wěn)定、高品質(zhì)的原材料供應(yīng)，是集團(tuán)生意的規(guī)模貢獻(xiàn)者；面制品業(yè)務(wù)是集團(tuán)全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略的重要環(huán)節(jié)，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)、安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的食品。白象食品集團(tuán)陽(yáng)光金穗家庭面點(diǎn)業(yè)務(wù)作為公司重點(diǎn)培育的新業(yè)務(wù)，是白象集團(tuán)未來(lái)的另一個(gè)產(chǎn)業(yè)支柱，也是集團(tuán)規(guī)模和利潤(rùn)的重要貢獻(xiàn)者。
二、項(xiàng)目背景
陽(yáng)光金穗公司是白象食品集團(tuán)面粉及初加工食品領(lǐng)域的品類品牌，福喜面食工坊是陽(yáng)光金穗在面制品主食食品和連鎖經(jīng)營(yíng)門店領(lǐng)域的子品牌。主要從事鮮面條、饅頭等家庭主食面制品，以及調(diào)味品的制造與銷售。白象食品集團(tuán)陽(yáng)光金穗家庭面點(diǎn)業(yè)務(wù)作為公司重點(diǎn)培育的.新業(yè)務(wù)，是白象集團(tuán)未來(lái)的另一個(gè)產(chǎn)業(yè)支柱，是集團(tuán)規(guī)模和利潤(rùn)的重要貢獻(xiàn)者。一方面家庭面點(diǎn)業(yè)務(wù)可以借助白象制面專家的形象快速發(fā)展；另一方面家庭面點(diǎn)業(yè)務(wù)的發(fā)展可以帶動(dòng)面粉內(nèi)需的增加，提升白象和陽(yáng)光金穗品牌的影響力，同時(shí)面點(diǎn)產(chǎn)品的高品質(zhì)要求可以推動(dòng)面粉質(zhì)量、研發(fā)水平的提升。家庭面點(diǎn)業(yè)務(wù)必將給集團(tuán)的全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略注入新的活力，帶動(dòng)集團(tuán)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈快速高效運(yùn)轉(zhuǎn)。
鮮濕面和饅頭、包子類面點(diǎn)市場(chǎng)規(guī)模巨大，但競(jìng)爭(zhēng)格局極為分散，主要是以單店形式存在。在國(guó)內(nèi)主食市場(chǎng)不規(guī)范，現(xiàn)有的面食作坊食品安全難以保障的情況下，擁有完整產(chǎn)業(yè)鏈及渠道優(yōu)勢(shì)的白象食品集團(tuán)經(jīng)過(guò)大量調(diào)研和周密規(guī)劃，決定與河南糧油協(xié)會(huì)合作，聯(lián)合中國(guó)食品協(xié)會(huì)，依托北緯36度小麥種植黃金圈，簽約萬(wàn)畝黃河灘農(nóng)場(chǎng)，打造小麥種植基地；2011年響應(yīng)國(guó)家政策重磅推出“福喜面食工坊”這一放心主食連鎖工程，作為企業(yè)的終端商號(hào)品牌，推動(dòng)主食產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化。
三、市場(chǎng)分析
（一）企業(yè)的目標(biāo)和任務(wù)
2011年快速將“福喜面食工坊”生鮮面條店在河南省范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)覆蓋。
2012年公司將在山東省、陜西省等饅頭面條需求量大的北方城市建立生產(chǎn)基地，在鄭州開店400家。
2013年白象集團(tuán)將會(huì)選擇種植基礎(chǔ)較好的10個(gè)省份進(jìn)行擴(kuò)張，屆時(shí)福喜面食工坊將遍布全國(guó)15個(gè)省份，連鎖店將達(dá)到5000家，成為中國(guó)主食工業(yè)化的領(lǐng)頭企業(yè)。
白象集團(tuán)制定了三階段發(fā)展戰(zhàn)略，用15年時(shí)間打造世界級(jí)的食品企業(yè)。2011年-2013年打基礎(chǔ)，2014年-2023年實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)，2024年-2028年成為領(lǐng)先的商業(yè)機(jī)構(gòu)。
（二）企業(yè)外部環(huán)境分析
1、人口環(huán)境
根據(jù)調(diào)查資料顯示，在全國(guó)范圍內(nèi)饅頭和面條由3000億的市場(chǎng)容量，生鮮面的市場(chǎng)容量足夠大，單一個(gè)河南省內(nèi)的70萬(wàn)人口中等地級(jí)市每天就可能消費(fèi)20噸生鮮面以上，河南省省會(huì)鄭州市人口高達(dá)600萬(wàn)左右，每天生產(chǎn)生鮮面條近25萬(wàn)斤，每天的消費(fèi)量大約為16萬(wàn)斤，日成交金額為20余萬(wàn)元，年銷售額在近9000萬(wàn)元。而從全國(guó)來(lái)看，生鮮面條的年銷售額在1000多億元，饅頭的銷售額也近1900億元。生鮮面企業(yè)聚焦在任何一個(gè)地市就可以達(dá)到規(guī)模運(yùn)作，然而在全國(guó)范圍內(nèi)還沒(méi)有一個(gè)比較知名的品牌。
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